لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟

لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
Anonim

يمكن أن تكون المكسرات والبذور عنصرًا رائعًا في نظامنا الغذائي اليومي ، طالما أننا نتعلم متى وكيف وكمية الاستهلاك.

مثل البقوليات والحبوب ، تتطلب المكسرات أيضًا النقع المسبق للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن. يؤدي نقعها أو تخميرها إلى زيادة محتوى مغذياتها ، مما يجعلها أكثر فائدة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هناك بذورًا غير مناسبة للنقع. الذي يكتسب شكل هلام إذا ترك منقوعًا لفترة طويلة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل المكسرات ، فتأكد من الاعتناء بها وبنفسك.

بذور الشيا
بذور الشيا

تحتوي المكسرات والبذور في شكلها الخام على حمض الفيتيك ومركبات أخرى تمنع الإنزيمات الهاضمة. تحتوي جميع النباتات على حمض الفيتيك ، لكن المكسرات والبذور تكاد تكون على قدم المساواة مع البقوليات عندما يتعلق الأمر بها.

إنه ليس ضارًا بكميات محدودة وحتى في بعض النباتات لا يتداخل مع عمليات استيعاب الطعام ومعالجته ، ولكن في تلك التي تحتوي على نسبة عالية من المحتوى ، يوصى بالنقع. تنقع البذور والمكسرات لمدة 2-3 ساعات في محلول معدني ثم تجف ، فتثري طعامك بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

في صناعة الأغذية الجماعية ، لا يتم تطبيق هذه العملية لأنها تستغرق الكثير من الوقت الثمين. ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك تحضير وجبة الإفطار مسبقًا. تتكون عملية النقع أساسًا من مكونين - الماء الدافئ والملح.

المكسرات المنقوعة
المكسرات المنقوعة

للحصول على أفضل النتائج ، من الجيد نقع المكسرات ما بين 7 إلى 24 ساعة في ماء دافئ مع الملح المذاب فيه. لمدة ملعقتين صغيرتين. تستخدم المكسرات 3 أكواب من الماء المصفى و 1 ملعقة كبيرة. سول. اتركيه في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، اشطف المكسرات وصفيها.

يمكنك وضعها على ورق الخبز وخبزها أو تركها في مكان جيد التهوية لتجف بمفردها. فقط احرص على عدم تركها في أي مكان حتى تتشكل.

موصى به: