2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يمكن أن تكون المكسرات والبذور عنصرًا رائعًا في نظامنا الغذائي اليومي ، طالما أننا نتعلم متى وكيف وكمية الاستهلاك.
مثل البقوليات والحبوب ، تتطلب المكسرات أيضًا النقع المسبق للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن. يؤدي نقعها أو تخميرها إلى زيادة محتوى مغذياتها ، مما يجعلها أكثر فائدة.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هناك بذورًا غير مناسبة للنقع. الذي يكتسب شكل هلام إذا ترك منقوعًا لفترة طويلة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل المكسرات ، فتأكد من الاعتناء بها وبنفسك.
تحتوي المكسرات والبذور في شكلها الخام على حمض الفيتيك ومركبات أخرى تمنع الإنزيمات الهاضمة. تحتوي جميع النباتات على حمض الفيتيك ، لكن المكسرات والبذور تكاد تكون على قدم المساواة مع البقوليات عندما يتعلق الأمر بها.
إنه ليس ضارًا بكميات محدودة وحتى في بعض النباتات لا يتداخل مع عمليات استيعاب الطعام ومعالجته ، ولكن في تلك التي تحتوي على نسبة عالية من المحتوى ، يوصى بالنقع. تنقع البذور والمكسرات لمدة 2-3 ساعات في محلول معدني ثم تجف ، فتثري طعامك بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.
في صناعة الأغذية الجماعية ، لا يتم تطبيق هذه العملية لأنها تستغرق الكثير من الوقت الثمين. ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك تحضير وجبة الإفطار مسبقًا. تتكون عملية النقع أساسًا من مكونين - الماء الدافئ والملح.
للحصول على أفضل النتائج ، من الجيد نقع المكسرات ما بين 7 إلى 24 ساعة في ماء دافئ مع الملح المذاب فيه. لمدة ملعقتين صغيرتين. تستخدم المكسرات 3 أكواب من الماء المصفى و 1 ملعقة كبيرة. سول. اتركيه في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، اشطف المكسرات وصفيها.
يمكنك وضعها على ورق الخبز وخبزها أو تركها في مكان جيد التهوية لتجف بمفردها. فقط احرص على عدم تركها في أي مكان حتى تتشكل.
موصى به:
لماذا المكسرات النيئة أكثر فائدة؟
هل تعلم أن المكسرات النيئة أكثر فائدة من تلك التي خضعت للمعالجة الحرارية. هذا لأنه في شكله الخام ، فإن ثراء الأحماض الدهنية غير المشبعة فيه سليم. ومع ذلك ، عند معالجتها ، ينخفض هذا المستوى بشكل حاد. الأحماض الدهنية غير المشبعة لها أهمية كبيرة في الأداء السليم للعديد من العمليات في الجسم.
فوائد نقع المكسرات والبذور
هل علي أن نقع المكسرات والبذور قبل أن تأكلهم؟ لماذا تقول العديد من الوصفات النباتية أنك بحاجة إلى نقع المكسرات قبل استخدامها؟ ما هم فوائد نقع المكسرات والبذور ? تتطلب العديد من وصفات الطعام النيء ذلك المكسرات أو البذور المنقوعة . هناك عدة أسباب لذلك ، تتراوح من النكهة إلى زيادة القيمة الغذائية.
فرط الأكل - عندما يكون الإفراط في الأكل مرضًا
ما هو فرط الأكل؟ إلى جانب الشره المرضي وفقدان الشهية ، يُصنف فرط الأكل على أنه اضطراب الأكل المرضي. يتميز بأنه سريع ولا يمكن السيطرة عليه تناول كميات كبيرة من الطعام . يمكن اعتبار فرط الأكل عند وجود ثلاثة على الأقل من المعايير التالية: تناول الطعام بشكل أسرع من المتوسط ، والأكل دون الشعور بالجوع ، وابتلاع الطعام حتى تشعر بثقل في معدتك ، وعدم الراحة في تناول الطعام في وجود الآخرين.
لماذا تنقع المكسرات؟
تنقع المكسرات والبذور لأنها تحتوي على إنزيمات ومثبطات وحمض الفايتك ، والتي تتداخل مع امتصاص الجسم للعناصر الغذائية ، وخاصة النحاس والزنك والكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول المكسرات غير المنقوعة يمكن أن يسبب بعض اضطرابات المعدة مثل الانتفاخ.
الأكل الحدسي أو كيفية الأكل بشكل أفضل دون اتباع نظام غذائي
التغذية البديهية هي فلسفة ترفض اتباع نظام غذائي تقليدي وتدعو إلى الاستماع إلى إشارات جسمك التي تحدد ماذا وأين ومتى وكم تأكل. لم يتم تصميم هذا النهج لفقدان الوزن ، ولكن لتحسين صحتك العقلية والبدنية بشكل عام. إذن ما هو الأكل الحدسي؟ يبدأ الأكل الحدسي مع Evelyn Triboley و Alice Resch ، وهما أخصائيو تغذية مسجلان يعملان على الترويج لنمط الحياة منذ التسعينيات.