لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟

فيديو: لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟

فيديو: لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
فيديو: 37- فوائد المكسرات مرتبط بكيفية أكلها. اتيكيت الطعام 2024, شهر نوفمبر
لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
لماذا نقع المكسرات لدينا قبل الأكل؟
Anonim

يمكن أن تكون المكسرات والبذور عنصرًا رائعًا في نظامنا الغذائي اليومي ، طالما أننا نتعلم متى وكيف وكمية الاستهلاك.

مثل البقوليات والحبوب ، تتطلب المكسرات أيضًا النقع المسبق للمساعدة في امتصاص الفيتامينات والمعادن. يؤدي نقعها أو تخميرها إلى زيادة محتوى مغذياتها ، مما يجعلها أكثر فائدة.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن هناك بذورًا غير مناسبة للنقع. الذي يكتسب شكل هلام إذا ترك منقوعًا لفترة طويلة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل المكسرات ، فتأكد من الاعتناء بها وبنفسك.

بذور الشيا
بذور الشيا

تحتوي المكسرات والبذور في شكلها الخام على حمض الفيتيك ومركبات أخرى تمنع الإنزيمات الهاضمة. تحتوي جميع النباتات على حمض الفيتيك ، لكن المكسرات والبذور تكاد تكون على قدم المساواة مع البقوليات عندما يتعلق الأمر بها.

إنه ليس ضارًا بكميات محدودة وحتى في بعض النباتات لا يتداخل مع عمليات استيعاب الطعام ومعالجته ، ولكن في تلك التي تحتوي على نسبة عالية من المحتوى ، يوصى بالنقع. تنقع البذور والمكسرات لمدة 2-3 ساعات في محلول معدني ثم تجف ، فتثري طعامك بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة.

في صناعة الأغذية الجماعية ، لا يتم تطبيق هذه العملية لأنها تستغرق الكثير من الوقت الثمين. ومع ذلك ، في المنزل ، يمكنك تحضير وجبة الإفطار مسبقًا. تتكون عملية النقع أساسًا من مكونين - الماء الدافئ والملح.

المكسرات المنقوعة
المكسرات المنقوعة

للحصول على أفضل النتائج ، من الجيد نقع المكسرات ما بين 7 إلى 24 ساعة في ماء دافئ مع الملح المذاب فيه. لمدة ملعقتين صغيرتين. تستخدم المكسرات 3 أكواب من الماء المصفى و 1 ملعقة كبيرة. سول. اتركيه في درجة حرارة الغرفة. في الصباح ، اشطف المكسرات وصفيها.

يمكنك وضعها على ورق الخبز وخبزها أو تركها في مكان جيد التهوية لتجف بمفردها. فقط احرص على عدم تركها في أي مكان حتى تتشكل.

موصى به: