2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الباذنجان أو ما يسمى بالطماطم الزرقاء هي خضروات نموذجية وكثيرة الاستخدام في خطوط العرض لدينا. عند شراء الباذنجان ، اختر الباذنجان الناعم.
القشرة المجعدة والباذنجان الملين ، على الرغم من أنها طفيفة ، تشير إلى أن الخضروات قديمة ، وقوية بالفعل وذات طعم متغير.
يختلف تحضير الباذنجان قليلاً عن الخضار الأخرى. بغض النظر عن كيفية تحضيره - سواء أضفته إلى طبق خزفي أو قليه ، فمن الضروري تصفيه قبل بدء الطهي الفعلي.
رتبيها في مصفاة وأضيفي القليل من الملح وانتظري حتى "تنفجر" المياه السوداء. إذا لم تقم بهذا الإجراء ، فمن شبه المؤكد أن الباذنجان الخاص بك سيكون مرًا وبالتالي يفسد الطبق الذي قمت بإعداده بالكامل.
الطماطم الزرقاء تحتوي على مادة تسمى السولانين ، مما يجعلها مرة ، خاصة إذا كان الباذنجان قديمًا. اتركه لمدة 20-30 دقيقة للتأكد من خروج المرارة من الخضار.
إذا قررت بعد هذا الإجراء أنك تريد قلي الباذنجان ، فلا تضع الكثير من الزيت في المقلاة. يمتص الباذنجان الكثير من الدهون بسبب تركيبته المسامية. الكثير من الزيت سيجعله منتجًا غير صحي و "ثقيل" جدًا للمعدة.
من الجيد بعد إخراجها من المقلاة - جاهزة ومقلية ، لوضعها لتصريف الدهون الزائدة على ورق المطبخ.
تعد الشواية واحدة من أكثر الطرق اللذيذة لطهي الباذنجان - وبهذه الطريقة فهي صحية ولذيذة جدًا. صفي الباذنجان جيدًا ، ثم ضعيه في الملح.
لتحميص أسهل وأسرع ، قم بتقطيع الخضار بالطول بسمك حوالي سنتيمتر واحد ، وليس على شكل دوائر ، وضعها على الشواية. دهنها مسبقًا حتى لا تلتصق الخضار.
ثم ضع الباذنجان المحمص النهائي في وعاء يمكنك غلقه بغطاء. انشر الباذنجان بشكل جيد مع خليط الثوم والشبت وقليل من زيت الزيتون. قم بإعداده قبل 1-2 ساعة من العشاء حتى يتمكن الباذنجان من "امتصاص" الشبت والثوم.
موصى به:
نصائح لطهي التونة الطازجة
يمكن تحضير التونة الطازجة بطرق مختلفة. إنه ليس شائعًا جدًا ، ولكن لا تزال هناك وصفات مثيرة للاهتمام معه. يمكننا تحضيره على الشواية ، المقلي ، في الفرن ، في السلطات والصلصات والمخللات المختلفة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن التونة من بين الأطعمة الأقل سعرات حرارية.
نصائح لطهي الحنطة السوداء
على نحو متزايد ، نجد وصفات معدة بمثل هذه الحنطة السوداء المفيدة ، أو ما يسمى. الحنطة السوداء. هنا بأسلوب موجز ، قصير ، دقيق وواضح ، سأقدم لكم بعض النقاط البارزة في تحضير الحنطة السوداء في الطهي. إذا كان الطبق مخصصًا لأغذية الأطفال ، فلا تضيفي الملح ، وعندما يكون للكبار يضاف الملح حسب الرغبة في الماء الذي سيغلي فيه.
نصائح لطهي السمك
من أجل أن يكون للسمك المخبوز رائحة لا تصدق ولتحسين مذاقه ، يمكنك الاستفادة من بعض حيل الطهي. قبل تحميص السمك ، قم بتغطيته بشرائح الليمون أو البرتقال وأضف شرائح الليمون إلى السائل الذي يتكون أثناء طهي السمك أو تحميصه. لإضفاء طعم مكسيكي على السمك ، أضف مكعبات الأفوكادو والكزبرة الطازجة المفرومة إلى صلصة الطماطم المحضرة.
نصائح لطهي الخضار
عند طهي الخضار ، لا تتخلص من المرق ، ولكن استخدمه لتحضير أنواع مختلفة من الحساء والصلصات. تنتقل العناصر الغذائية من الخضروات إلى الماء. قطع الخضار بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت لا تريد أن تتحول يديك إلى اللون الأسود. قشري الخضار وقطعيها قبل الطهي مباشرة.
الباذنجان اللذيذ - نصائح الطبخ والفوائد الصحية
تعتبر أراضي الهند الشرقية والصين موطن الباذنجان. اليوم ، يتم توزيع الباذنجان في جميع أنحاء العالم ، مع أكثر من 200 نوع معروف. بصرف النظر عن كونها طعامًا شهيًا ، فإن الفاكهة السمين ، التي يعتبرها الجميع خضروات ، مفيدة جدًا أيضًا. من حيث محتواها من العناصر الغذائية والفيتامينات ، فهي ليست أدنى من خضروات الخريف الأخرى ، ولكنها للأسف تفقد بعض خصائصها أثناء المعالجة الحرارية.
