2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
منذ الربيع الفواكه و خضروات عادوا إلى طاولتنا. إنها ملونة وعصرية ورائحة ، فهي جاهزة لمنحنا المتعة في أي مزيج لذيذ. لكن هل نعلم أنها في بعض الأحيان تكون خطرة. مئات الأطنان كل عام مبيدات حشرية يتم استخدامها من قبل المزارعين في جميع أنحاء العالم ، وفي النهاية تظهر بقاياها السامة في أطباقنا على سطح الفاكهة والخضروات.
وفقًا لدراسة حديثة عن تلوث الأغذية ، فإن 72.6 في المائة من الفواكه و 41.1 في المائة من الخضروات بها آثار مبيدات حشرية. لماذا الفاكهة أكثر تلوثًا من الخضار وأيها أقل ضررًا؟
أي الفواكه هي أنقى
لماذا تفضل فاكهة على أخرى؟ علق فرانسوا وير ، مؤلف الكتاب العظيم لمضادات الأكسدة ، أن هذا يعتمد على درجة معالجتها ، ولحاءها ، وأصلها الجغرافي ونوع الشجرة التي تنمو عليها. من بين الثمار الأقل محتوى المبيدات الأفوكادو يحتل المرتبة الأولى بنسبة 23.1٪ من بقايا الطعام. والسبب قوته اللحاء الذي يحمي الجنين ويحميه من نوبات الحشرات. هذا هو السبب في أنها تحتاج إلى أقل معالجة.
في المرتبة الثانية الكيوي (27.1٪ مبيدات). يتمتع بحماية طبيعية بسبب شعره وسمكه. يليه البرقوق (34.8٪).
بعد أكثر الفواكه تلوثًا ، وفقًا للدراسات الحديثة ، العنب واليوسفي والكرز وكذلك الجريب فروت والفراولة والخوخ والبرتقال. تحتوي جميعها على أكثر من 80٪ من بقايا مبيدات الآفات.
الخضار التي تحتوي على أقل قدر من المبيدات
تتم حماية معظم الخضروات في البداية من التربة وتكون أقل عرضة للإصابة بالأمراض. لكن ، بالطبع ، مظهرهم مهم أيضًا. يحتوي الخرشوف أو الباذنجان ، على سبيل المثال ، على جلد أكثر صحة وخشونة من الفواكه مثل الكرز أو الفراولة أو العنب. هذا هو السبب في أنهم يحتاجون إلى معالجة أقل ، يوضح ويرت.
وفقًا للدراسة ، فإن المنتجات الخمسة الأقل تلوثًا هي الذرة والهليون والبطاطا الحلوة والبنجر والقرنبيط - وكلها تحتوي على أقل من 7٪ من بقايا المبيدات. على رأس قائمة الخضروات التي يجب تجنبها يوجد الكرفس الأبيض ، والتوابل الطازجة ، والهندباء ، والخس ، والفلفل.
كيف تزيل الحد الأقصى من المبيدات؟
فيما يلي بعض القواعد لغسل وتحضير المنتجات من الزراعة التقليدية. أولاً ، من الأفضل قدر الإمكان تقشير الفاكهة والخضروات ، على الرغم من أن القشر غالبًا هو الجزء الرئيسي من العناصر الغذائية. هناك حل آخر أطول قليلاً ولكنه يحتفظ بجميع الفيتامينات. أوصي بنقعها في وعاء كبير من الماء وغسلها جيدًا بفرشاة خضروات صغيرة ، كما تنصح Weyert.
إذا لم يتم اتخاذ هذه التدابير ، فمن المفضل أن تكون منتجات عضوية أو تلك التي لم يتم معالجتها. ثم غسل بسيط يكفي.
موصى به:
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
الفواكه والخضروات المجمدة - مفيدة أكثر من الطازجة
توصل الباحثون في معهد دراسة التغذية في المملكة المتحدة إلى نتيجة مذهلة مفادها أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من تلك الطازجة. يكمن السبب في حقيقة أن الفواكه والخضروات الطازجة لا تصل إلى الأكشاك بمجرد قطفها ، ولكن فقط بعد أيام قليلة وبسبب هذه الحقيقة تفقد الكثير من موادها القيمة.
هل هي صحية أكثر؟ يعتبر زيت جوز الهند أكثر ضررًا من شحم الخنزير
في السنوات الأخيرة ، أصبح الأكل الصحي والبحث عن الشباب الأبدي هوسًا سمح بتقديم بعض المنتجات كبديل أكثر فائدة للأطعمة التي اعتدنا عليها في الحياة اليومية. هذا هو الحال مع زيت جوز الهند الذي أصبح منتجًا مفضلاً لدى الأكل الصحي. ولكن هل هو حقا أكثر فائدة؟ لا على الإطلاق ، كما تقول أحدث دراسة من جامعة هارفارد.
كانت الفواكه والخضروات أكثر تكلفة في مارس
أفاد المعهد الوطني للإحصاء عن ارتفاع أسعار الفواكه والخضروات في مارس. وكان أغلى الكرنب والجزر والتفاح والحمضيات. سجل الكيلوغرام من الملفوف أعلى نمو في الأسعار لشهر مارس ، حيث ارتفع بنسبة 16.9٪. ارتفعت أسعار الجزر بنسبة 9٪ والموالح بنسبة 5.
تمنحنا الفواكه والخضروات سعادة أكثر من الكحول
من الصعب تحديد السعادة. يمكن القول أنه يجلب موجة من الفرح والرضا الهادئ والرضا والمتعة. بالنسبة للبعض ، قد تكون المتعة ناتجة عن أفراح صغيرة في الحياة ، والبعض الآخر قد يكون سعيدًا من خلال الحب المشترك ، والبعض الآخر - تحقيق أحلامهم. ومع ذلك ، فقد تبين أن الطعام يلعب أيضًا دورًا مهمًا في سعادة الإنسان.
