2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السجق هو أحد منتجات اللحوم النيئة أو المطبوخة أو المدخنة المطبوخة وهو نموذجي جدًا للمطبخ الأوروبي.
البيانات الأولى لإعداد السجق يعود تاريخها إلى العصر السومري - حوالي 3000 سنة قبل الميلاد. حتى أن هوميروس اليوناني القديم ذكر في قصيدته ملحمة عن أكل النقانق.
ربما يدعم هذا الادعاء بأن النقانق كانت واحدة من الأطعمة التقليدية للإغريق والرومان القدماء. علاوة على ذلك ، يقال أنه في عهد الإمبراطور الروماني نيرون ، ارتبط طهي وتقديم النقانق بعطلة "لوبركاليا" ، التي أقيمت على شرف الإلهة جونو ، ولكن في فجر نشأتها الكنيسة الكاثوليكية أعلن هذا العيد (وبالتالي أكل النقانق) عن الخطيئة.
بسبب خطر التسمم الغذائي ، في أوائل القرن العاشر ، نهى الإمبراطور البيزنطي ليو السادس الفيلسوف أيضًا عن تناول النقانق.
نرى أن النقانق قد تم الإشادة بها وحظرها على مر القرون وكان الموقف تجاهها مثيرًا للجدل تمامًا. نظرًا حتى الآن ، يتم تبجيل هذا النوع من النقانق مرة أخرى. في السنوات الأخيرة ، تم استخدام الأمعاء بشكل أقل وأقل ، ويفضل استخدام الكولاجين والسليلوز وغيرها لصنع الأغلفة.
في بلدان مختلفة هناك طرق عديدة للتحضير السجق. يقال أن هناك أكثر من 1000 نوع في ألمانيا وحدها. لقد تركت دائمًا انطباعًا خاصًا على ما يسمى ب "الواسع" أو التقليدي سجق بافاري باللون الأبيض.
يتكون السجق الأبيض من لحم البقر ولحم الخنزير المقدد والبقدونس والملح والزنجبيل والبصل والهيل والليمون. يرجع اللون الأبيض إلى الكريمة والبيض ، وهما أيضًا جزء لا يتجزأ. الخام فايسورست اغمرها لمدة 15 دقيقة في ماء ساخن (لكن ليس مغليًا).
قدميها على الطاولة في وعاء ، مع الماء الذي يتم طهيه فيه لإبقائه دافئًا قدر الإمكان. قشرة السجق البيضاء مصنوعة من أمعاء طبيعية وتزال عند تناولها. يستخدم المعجبون الأكثر ثقافة للمطبخ الألماني الشوكة والسكين ، ولكن هناك أيضًا أولئك الذين يفضلون ضغط المحتويات بأيديهم مباشرة في أفواههم.
سجق ابيض هو أحد شعارات المطبخ الألماني التقليدي. كما أنه يتمتع باهتمام كبير خلال مهرجان أكتوبر التقليدي. يتم تقديمه مع خبز الجاودار والخردل الحلو وبالطبع البيرة.
موصى به:
Spetzle - المعكرونة الألمانية المفضلة
سبيتسل هو نوع من المعكرونة مصنوع من البيض. هذا النوع من المعكرونة جزء من المطبخ الألماني التقليدي. يأتي الاسم نفسه من كلمة spatz ، والتي تعني عصفور صغير. بصرف النظر عن ألمانيا ، يتم إعداد هذه المعكرونة أيضًا في النمسا وسويسرا والمجر ، وكذلك في مناطق الألزاس وجنوب تيرول.
لماذا يمكن أن تسبب النقانق السرطان؟
تعتبر النقانق وخاصة اللحوم المدخنة من المواد المسببة للسرطان وبالتالي فهي خطيرة للغاية على الصحة. وفقًا لدراسة أجريت في عام 2002 ، فإن الأشخاص الذين يميلون إلى تناول الأطعمة الحيوانية أكثر عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان بثلاث مرات من أولئك الذين يفضلون تناول الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان.
شوكولاته بيضاء
شوكولاته بيضاء هو مشتق من الشوكولاتة ، والذي لا يمكن تسميته رسميًا بالشوكولاتة. يتميز بلون أصفر شاحب يشبه العاج. يتم تحضير الشوكولاتة البيضاء بطريقة مختلفة جذريًا عن الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب. يجب أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 35٪ كاكاو على الأقل ، ويمكن أن يصل محتواها إلى 99٪.
قطف رجل كمأة بيضاء قياسية بالقرب من سموليان
قام رجل من قرية سميليان في سموليان بحفر كمأة بيضاء تزن 627 جرامًا. تم العثور على الفطر النادر والمكلف للغاية عن طريق الصدفة في منطقة نهر أردا. وقال المكتشف دينيسلاف إلتشيف لصحيفة ستاندرد إنه رأى بالصدفة درنة الفطر البيضاء أثناء سيره بالقرب من الحدود اليونانية.
بطاطا بيضاء؟ أنت تفقد الجزء الأكثر قيمة
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شيوعًا ليس فقط في بلدنا ولكن أيضًا في العالم. إنها سهلة النمو نسبيًا وسريعة التحضير وشهية للغاية وملء. لذلك ، فهي موجودة في عدد من السلطات والحساء واليخنات وأحيانًا في الحلويات. من المقبول عمومًا استهلاك البطاطس بعد تقشيرها.
