2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تقول الأسطورة أنه ذات مرة ، عندما زار زيوس شقيقه بوسيدون ، لاحظ فتاة شابة جميلة بشكل لا يصدق تمشي على طول شاطئ جزيرة زيناري. كان اسمها كينارا.
خوفا من تخويفها ، راقبت الصاعقة لفترة طويلة من قبل الشابة الجميلة من البحر. لقد كان مفتونًا بها لدرجة أنه قرر أن يعرض عليها أن تصبح إلهة ، وأن تعيش معه ومع آلهة أوليمبوس الخالدة الأخرى.
وافقت كينارا الجميلة. في كل مرة لم تكن هيرا الغيورة مع زيوس ، كان في حالة حب عندما كان صبيًا ، ذهب إلى حبيبه. لكن في وقت قريب جدًا ، وحتى وقت قريب جدًا ، حزنت المرأة الفانية على والدتها ومنزلها.
جمعت الشجاعة وسرا من زيوس ، وذهبت لزيارة وطنها وأقاربها في عالم البشر. عندما أدرك ذلك ، غضب الإله العظيم لدرجة أنه ألقى كينارا على الأرض وأصبح النبات المعروف اليوم باسم الخرشوف.
يتم البحث عن أصل الخرشوف في مكان ما في البحر الأبيض المتوسط. في المجموع ، هناك حوالي 140 نوعًا من الخرشوف معروفة. ومع ذلك ، فإن 40 منها فقط لها قيمة غذائية.
اليوم يزرع في وسط وجنوب أوروبا وشمال إفريقيا وأمريكا الجنوبية وكاليفورنيا. في أوروبا ، تزرع الكميات الأكبر في فرنسا وإسبانيا وإيطاليا. يأتي الخرشوف للولايات المتحدة من ولاية كاليفورنيا.
يتم انتخاب ملكة الخرشوف كل عام في بلدة كاستورفيل الصغيرة بولاية كاليفورنيا. أشهر حاملة لهذا اللقب هي مارلين مونرو نفسها ، التي فازت بها عام 1949.
اعتبر الإغريق والرومان القدماء الخرشوف طعامًا شهيًا ومثيرًا قويًا للشهوة الجنسية. في اليونان القديمة ، يُنسب النبات أيضًا إلى الخصائص التي كان يُعتقد أنها تساعد في إنجاب المزيد من الأولاد. احتفظ بها المواطنون الرومانيون الأثرياء بالعسل والخل للاستمتاع بها على مدار السنة.
في "معشبة" ديل دورانتي من عام 1667. الطريقة المذكورة لاختبار المرأة الحامل وتحديد جنس المولود. تم ذلك من خلال 4 أونصات من مستخلص أوراق الخرشوف.
أحد الأوصاف الأولى للخرشوف قدمه ثيوفراستوس ، تلميذ أرسطو ، في عام 371. قبل الميلاد في القرن الرابع قبل الميلاد. وزعت بالفعل كنبات طبي.
في القرن السادس عشر ، في عهد كاثرين دي ميديشي ، أصبح الخرشوف مشهورًا جدًا في فرنسا. بفضل المطبخ الفرنسي ، الذي له تأثير قوي على تطور أنماط الطهي في أوروبا ، أصبح الخرشوف شائعًا للغاية.
موصى به:
ما هو استخدام الخرشوف
الخرشوف هو محصول قديم جدًا نما في الأصل لألوانه الجميلة التي تزين منازل ملوك ونبلاء أوروبا. عُرف الخرشوف منذ مصر القديمة - توجد على أعمدة أحد المعابد في الأقصر صور محفوظة للخرشوف ، مما يدل على أن المصريين قد زرعوا هذه الثقافة منذ قرون. بمجرد أن اكتشف الأوروبيون أن الخرشوف يمكن أن يؤكل ، أصبحوا من الأطباق الشهية المفضلة للأرستقراطيين ، وبدونها لم يجلس الملوك والنبلاء على المائدة.
نصائح لطهي الخرشوف
بالنسبة لشخص ليس لديه خبرة في تحضير الخرشوف ، قد يبدو تحضيره بمثابة اختبار حقيقي. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد للغاية ، وإذا اتبعت خطوات معينة ، فستعطي المحاولة الأولى نتائج رائعة. أنت بحاجة إلى سكين كبير ، ومقص ، ووعاء مطلي بالمينا - من الألومنيوم أو الخرشوف المعدني ، مصفاة ، منشفة مطبخ وملعقة.
حمية الخرشوف
الأرضي شوكي نبات سهل الهضم ، ونظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصى بإدراجه في الوجبات الغذائية. إنه غني للغاية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة. المكونات الرئيسية للخرشوف هي الماء والكربوهيدرات والألياف والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات B1 و B3.
كيف لطهي الخرشوف
الخرشوف من الخضروات اللذيذة والمغذية التي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، لذا يوصى بها للتغذية الغذائية. من المهم معرفة كيفية تنظيف الأرضي شوكي. أسهل طريقة للقيام بذلك هي عصير نصف ليمونة. يتم عصره في وعاء من الماء. اقطع ساق الخرشوف بالضبط حيث يتصل بالزهرة التي تؤكل بالفعل.
الخرشوف - زهرة أم خضار؟
أصبح الخرشوف أكثر شيوعًا وأصبح عدد أقل وأقل من الناس يتساءلون عن ماهية هذه الخضار الشبيهة بالزهور. يصل ارتفاعه إلى مترين. موطن الخرشوف هو البحر الأبيض المتوسط. منذ العصور القديمة كان على مائدة عشاق الأطباق الشهية. في اليونان وروما ومصر.
