2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخرشوف من الخضروات اللذيذة والمغذية التي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، لذا يوصى بها للتغذية الغذائية. من المهم معرفة كيفية تنظيف الأرضي شوكي.
أسهل طريقة للقيام بذلك هي عصير نصف ليمونة. يتم عصره في وعاء من الماء. اقطع ساق الخرشوف بالضبط حيث يتصل بالزهرة التي تؤكل بالفعل.
بعد تقطيع الساق ، افرك الأرضي شوكي بالنصف الآخر من الليمون في مكان التقطيع. قطعي الأوراق الخشنة الخارجية واغمسيها أحيانًا في ماء الليمون.
يتم كشط الجزء السفلي من الشعر بملعقة صغيرة ويترك الخرشوف في الماء مع عصير الليمون. الخرشوف الذي تم تنظيفه بشكل صحيح له شكل كوب.
عند شراء الأرضي شوكي ، يجب أن تختار الخضار ذات الحجم المتوسط ، بأزهار غير مفتوحة وأوراق كثيفة بدون حواف الأوراق المجففة والبنية.
في الوسط يوجد قلب هذه الخضار اللذيذة. تحضير سلطة يونانية لذيذة مع الأرضي شوكي. تحتاج 8 خرشوف متوسط ، عصير ليمونة ، 2 طماطم ، ملح ، فلفل وبقدونس حسب الرغبة ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تُسلق الطماطم في الماء المغلي وتُقشر ، وتُقطع إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
تبلي الخضار المفرومة بالثوم المفروم ناعماً الممزوج بالبهارات وعصير الليمون وزيت الزيتون. اتركيه ليبرد لمدة ساعة في الثلاجة وقدميه.
يعتبر الخرشوف أيضًا لذيذًا عند طهيه ببساطة مع التوابل ، ولكنه طعمه رائع عندما يصنع من البيض والجبن الأزرق.
لتحضير عجة زرقاء مع الخرشوف ، تحتاج 1 خرشوف ، 1 بيضة ، 125 جرام من الجبن الأزرق ، 15 جرام من الزبدة ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، الفلفل الأسود والتوابل الخضراء حسب الرغبة
يتم تنظيف الأرضي شوكي وغليها في الماء مع إضافة عصير الليمون حتى لا تصبح داكنة. يُقطع الأرضي شوكي المسلوق إلى قطع رفيعة ويوضع في مقلاة مدهونة بالزيت.
يُضاف ثلثا الجبن الأزرق ، المسحوق إلى قطع. نذوب باقي الزيت في المقلاة ونقلي البيض على "العين".
ضعي البيضة المقلية على الجبن الأزرق ووزعي باقي الجبن على بياض البيض دون تغطية الصفار.
تُخبز بدون غطاء في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 6 دقائق. يقدم الطبق ساخنا ويرش بالفلفل الاسود والبهارات الخضراء.
موصى به:
ما هو استخدام الخرشوف
الخرشوف هو محصول قديم جدًا نما في الأصل لألوانه الجميلة التي تزين منازل ملوك ونبلاء أوروبا. عُرف الخرشوف منذ مصر القديمة - توجد على أعمدة أحد المعابد في الأقصر صور محفوظة للخرشوف ، مما يدل على أن المصريين قد زرعوا هذه الثقافة منذ قرون. بمجرد أن اكتشف الأوروبيون أن الخرشوف يمكن أن يؤكل ، أصبحوا من الأطباق الشهية المفضلة للأرستقراطيين ، وبدونها لم يجلس الملوك والنبلاء على المائدة.
نصائح لطهي الخرشوف
بالنسبة لشخص ليس لديه خبرة في تحضير الخرشوف ، قد يبدو تحضيره بمثابة اختبار حقيقي. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد للغاية ، وإذا اتبعت خطوات معينة ، فستعطي المحاولة الأولى نتائج رائعة. أنت بحاجة إلى سكين كبير ، ومقص ، ووعاء مطلي بالمينا - من الألومنيوم أو الخرشوف المعدني ، مصفاة ، منشفة مطبخ وملعقة.
حمية الخرشوف
الأرضي شوكي نبات سهل الهضم ، ونظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يوصى بإدراجه في الوجبات الغذائية. إنه غني للغاية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة. المكونات الرئيسية للخرشوف هي الماء والكربوهيدرات والألياف والمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات B1 و B3.
تاريخ الخرشوف
تقول الأسطورة أنه ذات مرة ، عندما زار زيوس شقيقه بوسيدون ، لاحظ فتاة شابة جميلة بشكل لا يصدق تمشي على طول شاطئ جزيرة زيناري. كان اسمها كينارا. خوفا من تخويفها ، راقبت الصاعقة لفترة طويلة من قبل الشابة الجميلة من البحر. لقد كان مفتونًا بها لدرجة أنه قرر أن يعرض عليها أن تصبح إلهة ، وأن تعيش معه ومع آلهة أوليمبوس الخالدة الأخرى.
الخرشوف - زهرة أم خضار؟
أصبح الخرشوف أكثر شيوعًا وأصبح عدد أقل وأقل من الناس يتساءلون عن ماهية هذه الخضار الشبيهة بالزهور. يصل ارتفاعه إلى مترين. موطن الخرشوف هو البحر الأبيض المتوسط. منذ العصور القديمة كان على مائدة عشاق الأطباق الشهية. في اليونان وروما ومصر.
