2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخرشوف معروف منذ العصور القديمة ، وكان يطلق عليه زهرة نباتية وكان يستخدم في كثير من الأحيان لتزيين الداخل. كان الخرشوف يستخدم للطعام في اليونان القديمة ، وكان معروفًا في مصر القديمة ، وفي روما القديمة كان هناك دائمًا هذه الأطعمة الشهية على مائدة الأغنياء.
عرف الرومان القدماء أن الأرضي شوكي كانت جيدة لوظائف الكبد والمعدة والأمعاء. عند شراء الأرضي شوكي ، اختر دائمًا واحدة ذات أوراق صلبة ومرنة تتناسب بشكل مريح مع بعضها البعض.
وزن الخرشوف الناضج جيدًا يكون أثقل مما هو متوقع لمثل هذه الخضار الصغيرة. إذا صر الخرشوف عند عصره ، فهذا يعني أن الخضروات طازجة تمامًا.
إذا كان هناك القليل من اللون البني على الخرشوف ، والذي يسمى قبلة الشتاء بسبب الصقيع الخفيف للخرشوف ، فهذا جيد لأن الأرضي شوكي البني أحلى.
لتنظيف الخرشوف ، تحتاج إلى قفازات ، وسكين حاد واسع ، ومقص قوي ، وسكين صغير ، ونصف ليمونة. لاستهلاك خرشوف كامل هو قاعها ، والذي يقع في الأسفل ويؤكل مع القواعد اللحمية للأوراق ، وكذلك لبها الرقيق.
قبل تنظيف الأرضي شوكي ، اغسله بالماء البارد. كن حذرًا ، لأن الخرشوف له أوراق حادة ، لذلك تتم خطوات التنظيف التالية باستخدام القفازات.
هز الأرضي شوكي جيداً من الماء. امسحها بمنشفة. باستخدام سكين حاد عريض ، قم بقطع الجزء العلوي من الخرشوف - حوالي ثلاث إلى خمس بوصات من الجزء العلوي.
عند ملامستها للهواء ، تفقد شرائح الأرضي شوكي لونها. لذلك ، قم بإعداد وعاء من الماء ، واضغط على عصير نصف ليمونة فيه وضع قطع الخرشوف النظيفة في هذا الماء.
استخدم المقص لقص الحواف الحادة للبتلات. قطع الجذع إلى القاعدة بسكين. إذا كنت ترغب في حشو الأرضي شوكي ، فهو جاهز تقريبًا.
يبقى غليها لمدة نصف ساعة في ماء مغلي ، وإزالة الوسط الأرجواني والألياف تحتها بسكين صغير ، ثم تحضير الأرضي شوكي حسب الوصفة التي تختارها
ولكن إذا كنت لا ترغب في ملء الخرشوف ، فيجب عليك الاستمرار في تنظيفه. للقيام بذلك ، قم بقطع جميع الأوراق الخارجية يدويًا عن طريق سحبها.
بعد إزالة الأوراق الخارجية ، سيبقى قلب شاحب من البتلات الداخلية الرقيقة في يديك. بسكين صغير ، قم بإزالة بقايا الأوراق الخشنة في قاعدة الخرشوف.
اقطع الخرشوف بالطول إلى نصفين. قم بإزالة الوسط الأرجواني والشعر. يمكنك الآن استخدام الأرضي شوكي لعمل تخصص لذيذ منه.
موصى به:
كيفية تنظيف الخضر بشكل صحيح قبل الاستهلاك
على الرغم من أن معظم الخضروات الورقية يمكن العثور عليها على مدار العام في المتاجر أو الأسواق الكبيرة ، فمن الأفضل بالتأكيد التأكيد على استهلاكها في الربيع. والسبب في هذا البيان ليس فقط أن هذا هو موسم "هم "وهم الأحدث ، ولكن أيضًا حقيقة أن أجسامنا في الربيع تعاني من نقص في الحديد الموجود بكثرة فيها.
كيفية تنظيف الحبار
هناك طرق مختلفة لتنظيف الحبار ، وهي منتجات لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يفضلها خبراء المأكولات الفاخرة والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. لتنظيف الحبار المجمد بسرعة ، أخرجه في وعاء واملأه بالماء المغلي. يتقلص جلدهم بالكامل تقريبًا ، الذي يشبه السحّاب ، على الفور ، ويمكنك تنظيف الباقي بيديك.
كيفية تنظيف السمك
يجب استخدام مقص المطبخ أو سكين حاد ومرن لتنظيف الأسماك. كن حذرًا لأن الأسماك الطازجة زلقة جدًا. إذا كنت ترغب في إبقائها مشدودة وليس قطع نفسك ، فأنت بحاجة إلى تحضير الملح ومنديل. يوصى أيضًا بالغسيل المتكرر تحت الماء الجاري. الخطوة الأولى في تنظيف الأسماك هي إزالة القشور.
كيفية تنظيف سمك البايك؟
بايك هي سمكة مفترسة كبيرة منتشرة في بلادنا. يمكن العثور عليها في كل مكان تقريبًا - في آسيا وأمريكا وأوروبا. يتمتع بايك بصفات طهي جيدة جدًا. وهذا يجعلها إضافة ومكون مناسبين في العديد من الوصفات المختلفة. لحمها جاف قليلاً ولكنه رقيق جداً.
نصائح حول كيفية تنظيف وطهي السمك اللذيذ
الصيف هو موسم البحر ومعه يصطاد السمك الطازج. نعلم جميعًا كم هو جيد لصحتنا. غني بالأحماض الأمينية والبروتينات والمعادن ويطبخ بسهولة وسرعة. قليل الدسم ، لذا فهو مناسب لجميع الأعمار ويوصف في أي نظام غذائي. هناك العديد من أنواع الأسماك في السوق ، وإليك بعض النصائح حول كيفية طهيها بشكل أفضل:
