2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من العادات البلغارية النموذجية المرتبطة بطاولتنا الاحتفالية - المبروك المحشو لعيد القديس نيكولاس ، والخنزير الصغير المحشو لعيد الميلاد ، ولحم الضأن لعيد الفصح وخاصة حول عيد القديس جورج. في بعض الأحيان ، حتى بسبب عيد الشكر الأمريكي المألوف لدينا ، نبدأ في حشو الديك الرومي …
لكن ماذا نعرف عن لحم الأرانب والأهم من ذلك كله ما الذي يمكننا طهيه به؟ ومع ذلك ، يتم تربية الأرانب بكثرة في بلدنا ، والأطباق معهم ليست مرتبطة بأي تقاليد.
نلفت انتباهكم 5 مفيد نصائح في تحضير لحم الأرانب:
1. لحم أرنب مناسب لتحضير جميع أنواع الأطباق - الحساء ، والمقبلات ، والأطباق الرئيسية ، إلخ. من المهم أن تعرف أن لحم الأرانب جاف وبغض النظر عما تختاره للطهي به ، يجب إضافة دهون كافية إلى الطبق ؛
2. من يتم طهي لحم الأرانب شوربات رائعة محضرة بطريقة مماثلة للدجاج. هذا هو السبب في أنه يمكنك حتى صنع الفريكسي من لحم الأرانب.
3. يمكن تقسيم لحم الأرانب إلى أجزاء وتغطيتها بالبقسماط بشكل منفصل ، ثم تقدم مع البطاطس (يمكن أيضًا قليها إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا). كما أنها تستخدم في صنع اليخنات اللذيذة جدًا ، طالما أنها تحتوي على ما يكفي من الصلصة ؛
4. كما قلنا ، يعتبر الأرنب لحمًا جافًا تمامًا ، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار إذا كنت تريد حشو الأرنب. فيما يتعلق بالحشو سنذكره في النقطة أدناه ، لكن لأنه لحم جاف ، فمن الجيد بعد ملئه تشويهه بالكثير من الزيت والفلفل الأحمر. من الأفضل أن تقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وتلف الأرنب به. بهذه الطريقة ستحقق 3 في 1 ، كما يقولون - ستحمي الأرنب من الاحتراق ، وستدهن لحم الأرانب بشكل طبيعي وستعطيه طعم لحم الخنزير المقدد المميز.
5. يمكن أن تكون حشوة الأرنب المحشو من اختيارك ، ولكن في المطبخ البلغاري ، يتم حشو الأرنب تقليديًا بالأرز. يضاف عادة إلى البصل المفروم والجزر المفروم ناعماً وأحشاء الأرانب المطهية. يتم طهي رئتي الأرنب مسبقًا ثم إضافتها إلى الحشوة. يتناسب الفطر جيدًا مع كل هذا ، بالإضافة إلى التوابل "البلغارية" النموذجية مثل التوابل اللذيذة والنعناع والفلفل الأسود.
موصى به:
نصائح لطهي التونة الطازجة
يمكن تحضير التونة الطازجة بطرق مختلفة. إنه ليس شائعًا جدًا ، ولكن لا تزال هناك وصفات مثيرة للاهتمام معه. يمكننا تحضيره على الشواية ، المقلي ، في الفرن ، في السلطات والصلصات والمخللات المختلفة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن التونة من بين الأطعمة الأقل سعرات حرارية.
نصائح لطهي الحنطة السوداء
على نحو متزايد ، نجد وصفات معدة بمثل هذه الحنطة السوداء المفيدة ، أو ما يسمى. الحنطة السوداء. هنا بأسلوب موجز ، قصير ، دقيق وواضح ، سأقدم لكم بعض النقاط البارزة في تحضير الحنطة السوداء في الطهي. إذا كان الطبق مخصصًا لأغذية الأطفال ، فلا تضيفي الملح ، وعندما يكون للكبار يضاف الملح حسب الرغبة في الماء الذي سيغلي فيه.
نصائح لطهي السمك
من أجل أن يكون للسمك المخبوز رائحة لا تصدق ولتحسين مذاقه ، يمكنك الاستفادة من بعض حيل الطهي. قبل تحميص السمك ، قم بتغطيته بشرائح الليمون أو البرتقال وأضف شرائح الليمون إلى السائل الذي يتكون أثناء طهي السمك أو تحميصه. لإضفاء طعم مكسيكي على السمك ، أضف مكعبات الأفوكادو والكزبرة الطازجة المفرومة إلى صلصة الطماطم المحضرة.
نصائح لطهي الخضار
عند طهي الخضار ، لا تتخلص من المرق ، ولكن استخدمه لتحضير أنواع مختلفة من الحساء والصلصات. تنتقل العناصر الغذائية من الخضروات إلى الماء. قطع الخضار بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت لا تريد أن تتحول يديك إلى اللون الأسود. قشري الخضار وقطعيها قبل الطهي مباشرة.
الأطباق البلغارية التقليدية مع الأرانب
في المطبخ البلغاري ، أطباق اللحوم لها الأسبقية. الأكثر شيوعًا هي الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وكذلك الأرانب. في بلغاريا ، يعتبر الأرنب أكثر شيوعًا في المناطق التي تفضل فيها حفلات الصيد مطاردة هذه اللعبة بأنفسهم. لذلك ، في تقاليد الطهي الأصلية لدينا ، هناك عدد من الوصفات التقليدية مع الأرانب.
