2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تشتهر أرونيا بفوائدها الصحية العديدة. يحتوي على عدد من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) والعناصر الأساسية مثل الحديد والنحاس والمنغنيز وغيرها. يحتوي على جميع أنواع السكريات والبكتينات.
بفضل كل هذا ، فإن فوائد خنق التوت ليست صغيرة ، ولكن لا يحبها الجميع في شكلها الطبيعي ، أي مباشرة من الفرع ، حيث يتمتع بلزوجة وقابضة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمل ثمارًا وفيرة ومن الجيد تخزينها لفصل الشتاء دون أن تفقد صفاتها القيمة. إحدى هذه الطرق هي نبيذ chokeberry محلي الصنع.
نبيذ Chokeberry لذيذ وعطر ، من صنع يديك. بالإضافة إلى ذلك ، يحافظ مشروب الياقوت الداكن على صحة جيدة. ينتقل عدد من الخصائص الفريدة من الفاكهة إلى النبيذ ، مما يحولها إلى دواء لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وانخفاض المناعة ، وارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة أو ارتخاء جدران الأوعية الدموية.
لا يوجد سوى واحد ولكن. ل لجعل نبيذ chokeberry مفيدًا ، يجب أن تشرب بشكل معتدل للغاية - ملعقة واحدة قبل الوجبات بـ 30 دقيقة (يوميًا) أو لا تزيد عن 75-100 مل في اليوم.
تحضير النبيذ من chokeberry ليست صعبة. المراحل متطابقة بشكل أساسي مع تحضير أي نبيذ منزلي آخر: قطف الفاكهة ، التحضير ، الهرس ، التخمير ، الترشيح والنضج. ولكن هناك عددًا من التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، والتي بدونها بدلاً من الذوق الحقيقي ، يمكنك الحصول على مشروب بطعم ولون مشكوك فيه والأهم من ذلك - الفوائد.
كيف تصنع نبيذًا جيدًا من خنق؟ هناك العديد من الوصفات لنبيذ الخنصر كما توجد وصفات لأي نبيذ آخر من أي فاكهة أخرى. لكن مراحل تحضيره تتكرر في كل وصفة تقريبًا. هذا هو السبب في أننا سننظر في تقنية صنع نبيذ التوت الأسود على أساس وصفة كلاسيكية.
عناصر:
- 10 كغم من فاكهة التوت ؛
- 2 كجم من السكر المحبب (أو 1 كوب لكل 1 كجم من الفاكهة) ؛
- 100 غرام من الزبيب غير المغسول ؛
- 2 لتر ماء مغلي ومبرد.
التكنولوجيا والفروق الدقيقة
أولاً ، نختار حاويات لصناعة النبيذ في جميع المراحل. يجب أن تكون إما مطلية بالمينا (بدون تلف) أو زجاج.
في يوم جاف ويفضل أن يكون مشمسًا ، نجمع ثمار التوت البري الناضج جيدًا. قم بوزنهم وبدون غسل اخلط الكمية المطلوبة بيديك أو مكبس خشبي. يتم وضع الهريس الناتج في وعاء بسعة 10 لترات على الأقل. أضف السكر (1 كجم) إلى المائدة وأضف حفنة من الزبيب غير المغسول. يقلب مرة أخرى ، يغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة 7 أيام. ستكون درجة الحرارة المثلى 19-24 درجة.
في الوقت نفسه ، لا تنس التفاصيل - فأنت بحاجة إلى تحريك الخليط يوميًا حتى لا تتشكل. بعد أسبوع ، سينفصل شراب التوت والعصيدة أخيرًا عن بعضهما البعض ، وستظهر الرغوة على السطح.
أولاً ، ستعمل مع اللب: يجب جمعه وعصره من خلال القماش القطني (أو الضغط). لكن لا تتخلص من بقية اللب ، فستظل هناك حاجة إليه.
ثم اعمل مع العصير: قم بترشيح كل ما تم الحصول عليه من خلال الشاش ، واسكبه في وعاء حيث يتخمر النبيذ. في هذه الحاوية ، يمكنك تثبيت مانع تسرب الماء في الأعلى أو وضع قفاز مطاطي بسيط تم شراؤه من صيدلية.
في نفس الوقت ، اسكب لب الفاكهة المتبقي بالماء الفاتر وأضف النصف الثاني من السكر ، امزج كل شيء بعناية شديدة. غطيه واتركيه لمدة 7 أيام أخرى في نفس المكان الدافئ دون وصول للضوء ، ولا تنسى التقليب يوميًا.
بعد 7 أيام ، قم بتصفية الجزء الثاني ، المملوء بالماء والمنتفخ بالفعل ، دون الضغط - لقد أعطى اللب بالفعل كل شيء ذي قيمة للمياه. أنت الآن بحاجة إلى صب السائل الناتج في الوعاء ، حيث تجري بالفعل عملية التخمير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إخراج القفاز ، صب السائل ، وضع القفاز.
يتكون العمل الدؤوب بأكمله من حقيقة أنه بعد خلط السوائل ، يجب ترشيح النبيذ المستقبلي كل يومين عن طريق تصريفه من خلال خرطوم مطاطي رفيع (مثل قطارة) في وعاء نظيف ووضع قفاز مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى يتوقف التخمير ويصبح النبيذ خاليًا تمامًا من الرواسب.
عندما تحصل على مشروب نظيف وجاهز ، يجب تعبئته وإغلاقه وإرساله للنضج لمدة 2-4 أشهر في مكان بارد ومظلم. النبيذ الناتج محلي الصنع من chokeberry ستفاجئك بطعم لطيف وباقة فاخرة من الروائح ، ستمنحك الصحة وستكمل بلا شك مجموعة كل محبي النبيذ. عادة ما يكون محتواه من الكحول حوالي 12٪. يمكنك تخزينه لمدة تصل إلى 5 سنوات.
يمكن تحضير نبيذ chokeberry بشكل أسرع ، لكن لا يمكننا التحدث عن فوائد هذا المشروب. يتطلب النبيذ الصحي الحقيقي الوقت والصبر والاجتهاد.
موصى به:
أسرار اللحم المفروم اللذيذ محلي الصنع
اللحم المفروم هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المفضلة لدينا - من كرات اللحم اللذيذة والكباب إلى إضافة السباغيتي والمسقعة والخضروات المحشوة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، بالاعتماد على اللحم المفروم kupeshka ، يمكن أن نشعر بخيبة أمل. لكن لتحضير لحم مفروم لذيذ محلي الصنع ، فإنك تحتاج أيضًا إلى مهارة.
هل تتألم الكلى باستمرار؟ امسح الألم باستخدام هذا المزيج محلي الصنع
عدوى المسالك البولية هي حالة مزعجة للغاية ، وهي متكررة ويستمر العلاج لفترة طويلة جدًا. أولئك الذين عانوا من مثل هذه العدوى يعرفون مدى استمرارها وألمها. من أهم الأشياء لبدء علاج مثل هذه العدوى شرب الكثير من الماء. لهذا الغرض ، اغلي قدرًا من الماء واشربه دافئًا كل نصف ساعة لكوب واحد.
يتم طهي Lyutenitsa محلي الصنع لمهرجان الفلفل والطماطم
في قرية Kurtovo Kunare ، ينظمون مهرجانًا لمدة ثلاثة أيام للفلفل والطماطم والأطعمة التقليدية والحرف اليدوية. سيبدأ الاحتفال في 11 سبتمبر ، وسيستمتع الضيوف بتناول الليوتينيتسا اللذيذ محلي الصنع. سيتم إعداد Lutenitsa في الساحة المركزية في القرية يوم السبت.
مقبلات نبيذ محلية الصنع
عند الجمع بين الطعام والنبيذ ، هناك النمط التالي: يتم الجمع بين النبيذ ذو الذوق الرفيع والرائحة مع المزيد من الأطعمة العادية. تتناسب الأطباق الجيدة مع النبيذ العادي الذي يستخدم لتحسين الهضم. النبيذ لا يتناسب مع الخل والمكسرات. مقبلات الأسماك والمأكولات البحرية والكافيار الأحمر والأسود مثالية للنبيذ الأبيض والورد.
لنصنع نبيذ الفاكهة محلي الصنع
سوف يتأثر كل محب للنبيذ ليس فقط بالنبيذ القياسي ، المصنوع من العنب ، ولكن أيضًا بما يسمى بنبيذ الفاكهة ، والذي يمكن صنعه من الكرز والتفاح والزبيب والفراولة والتوت وما إلى ذلك.الفواكه. لها رائحة وطعم فاكهي قوي وممتع للغاية ، ولكن لا تزال تتذكر أن درجة الكحول ليست أقل من النبيذ التقليدي ولا ينبغي المبالغة فيها.
