2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُطلق على الريحان أيضًا اسم التوابل الملكية. إنها قيمة للغاية في اليونان القديمة ومصر والهند. في المكسيك ، كان يُعتقد أنه إذا كنت تحمل غصنًا من الريحان في جيبك ، فسوف يجلب لك المال ، وسيظل من تحب مخلصًا لك إلى الأبد.
اعتبر الإغريق والرومان القدماء الريحان رمزًا للحقد والجنون.
هناك أنواع مختلفة من الريحان ، وأشهرها الإسبانية والإنجليزية والعربية وغيرها. في بلدنا ، يزرع الريحان في الحدائق في جميع أنحاء البلاد.
يتم استخدام الأوراق في الغالب ، طازجة ومجففة ، وفي كثير من الأحيان البذور. إنها مناسبة للاستخدام لمدة عامين تقريبًا.
إنها من التوابل ذات القيمة العالية في الطهي. تستخدم لصنع المرق والمخللات. تتناسب بشكل أفضل مع لحم البقر والطرائد ، مع أطباق البطاطس والملفوف.
يتم تحضير الخل البلسمي الشهير منه (بالاشتراك مع الطرخون والشبت). يستخدم الريحان الطازج في السلطات وأطباق السمك والبيض.
المطبخ الإيطالي لا يمكن تصوره بدونه. البيستو الشهير ، سلطة الطماطم مع الموزاريلا ، أنواع مختلفة من المكرونة محضرة بالريحان.
له تطبيق طبي رائع بسبب تأثيره المطهر والمضاد للالتهابات. كما أنه يهدئ الألم ويساعد في علاج مشاكل الرئة والسعال. كما أنها تستخدم كمدر للبول. ومع ذلك ، فإن عملها المضاد للجراثيم والمضاد للميكروبات هو الأكثر وضوحا.
يستخدم الريحان في صناعة العطور والمواد الغذائية للنكهة.
بدلًا من إبرة الراعي ، يمكنك زراعة الريحان أو البهارات الأخرى في المطبخ. يعرف أي شخص يحب سلطة من الطماطم المقشرة الطازجة مع الريحان والجبن أن القليل من أوراق الريحان القريبة ليست ضرورية أبدًا.
موصى به:
دعونا نزرع الريحان في المنزل
الريحان هو أحد أكثر المكونات شيوعًا ويمكن التعرف عليها بسهولة من خلال مكونات النكهة في العديد من الأطباق والمشروبات - البيتزا ، السباغيتي ، بلودي ماري ، سلطة كابريزي ، الحساء التايلاندي. كلهم يحملون شعور الريحان بالانتعاش. التوابل المجففة والمعبأة من المتجر ليست فقط أغلى بعدة مرات ، ولكنها أيضًا أقل عطرة عدة مرات من التوابل المزروعة محليًا.
مع شاي الريحان يمكنك حل مشاكل المعدة
يعتبر الريحان من أشهر البهارات في البحر الأبيض المتوسط وتايلاند. ليس من قبيل المصادفة أنها تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية في بلدنا ومن الصعب تخيل تحضير المعكرونة أو البيتزا وفقًا لوصفة إيطالية أصلية دون استخدام الريحان. أو مثال أفضل - صلصة البيستو الشهيرة ، والتي لا يمكن أن توجد بدون استخدام الريحان.
الريحان التايلاندي - الفوائد وتطبيق الطهي
التايلاندية باسيل (O. basilicum var. Thyrsiflora) هو عضو في عائلة النعناع وعلى هذا النحو له طعم حلو بشكل خاص ، يذكرنا باليانسون. توجد في تايلاند وفيتنام ولاوس وكمبوديا. الاسم مشتق من الكلمة اليونانية القديمة βασιλεύς باسيليوس - الملك. إنه نبات عشبي سنوي.
زراعة الريحان في إناء
الريحان من الأعشاب العطرية المستخدمة في العديد من الأطباق. حوالي 150 نوعًا من النبات معروفة. هناك ممثلون سنويون ودائمون عن الأنواع. يعيش الريحان المنتشر في بلغاريا لمدة عام واحد. هذه العشبة منتشرة في معظم مطابخ العالم. في كثير من الأماكن يطلق عليه عشب ملكي.
أفضل الوصفات للمخللات الملكية
لن تكون المائدة الشتوية البلغارية التقليدية هكذا إذا كانت تفتقر إلى المخللات. في كل منزل أو قبو تقريبًا ، يوجد بالفعل عدة برطمانات من الأطعمة الشهية محلية الصنع ، ولكن إذا تأخرت في صنعها ، فإليك أفضل ثلاث وصفات للمخللات الملكية. طعمها ممتاز وسهل التحضير.
