2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الحلتيت من التوابل الهندية الغريبة. يشتهر بطعمه الغني وخصائصه العلاجية. منذ آلاف السنين ، تم استخدام النبات في النظام الشرقي لعلاج جميع الأمراض - الأيورفيدا.
يُعرف Asafetida أيضًا باسم غذاء الآلهة ، والراتنج المعطر ، والأسانت وغيرها. وهو عبارة عن راتينج من جذور نبات Ferula asafetida. يُطحن إلى مسحوق ويستخدم كتوابل حارة في الطهي. غالبًا ما يتم تقديمه مع دقيق القمح. وهكذا يصبح مذاقه أكثر ليونة.
يتميز التوابل برائحة قوية ونقية. طعمها مثل البصل والثوم. ومع ذلك ، فهو لا يهيج المعدة ، مما يجعلها بديلاً مناسبًا لها.
في الطهي ، غالبًا ما يستخدم الحلتيت في توابل أطباق الخضار. يضاف لجميع أنواع الوجبات الخفيفة والأرز والمقبلات والمعكرونة المالحة وخاصة المحشوة بالخضروات.
Asafetida له تأثير حافظة واضح ، وهذا هو سبب إضافته إلى جميع أنواع المخللات والخضروات الشتوية.
في الهند ، التوابل تقليدية وتضاف إلى كل طبق تقريبًا. غالبًا ما يتم تحضيره بالأطباق النباتية ، حيث يوازن بين طعم المكونات الحامضة والحلوة والحارة في الطبق.
في بلدنا يمكن العثور على التوابل في محلات البقالة الهندية والعربية. كما أن استخدام التوابل بالإضافة إلى إرضاء الحواس له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجهاز العصبي.
في الماضي ، تم استخدام التوابل كوسيلة لمنع الحمل وكإجهاض. اليوم يحظر استقبال النبات من قبل النساء الحوامل. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام الحلتيت كترياق للأفيون.
في الطب الشعبي ، يستخدم الحلتيت كمسكن للألم. يستخدم لعلاج تشنجات العضلات الملساء والانفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والربو. يزيل العشب السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة.
حتى أنه يعتقد أنه يقوي العلاقة بين نصفي الدماغ. يتم إعطاء حقن الحلتيت في نوبات الهلع. كما تستخدم هذه العشبة في علاج الهستيريا والأعصاب غير المستقرة.
موصى به:
استخدام الشعير في الطهي
الشعير (Hordeum distichon ، Hordeum vulgare) هو نبات من عائلة الحبوب. تم استخدامه للطعام منذ العصر الحجري الحديث. تم العثور على بيانات مكتوبة حول هذا الموضوع من القرن الأول. ثم أوصى المعالج اليوناني القديم Diskoridis به كعلاج لالتهاب الحلق وضد الحالة المزاجية السيئة وفقدان الوزن.
استخدام الببغاء في الطهي
قلة هم الذين سمعوا كلمة "ararut" ، وأولئك الذين سمعوها من مكان ما ليس لديهم فكرة عن ماهيتها. اراروت هو نوع من محاصيل الحبوب ، غير معروف في بلغاريا. ومع ذلك ، فهو مفيد للغاية لأنه سهل الهضم للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات.
استخدام الطهي للاندريش
إندريشيتو هو عشب عطري للغاية يجب أن يكون موجودًا في كل منزل. قلة من الناس يعرفون أن indrisheto هو في الواقع النوع الوحيد من نبات إبرة الراعي الصالح للأكل. بصريا يبدو مثل إبرة الراعي ، لكن رائحته مثل الوردة - مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ يعتقد أن هذه الشجيرة دائمة الخضرة تأتي من جنوب إفريقيا.
استخدام المسكيت في الطهي
طحين المسكيت يتم الحصول عليها من الثمار على شكل قرون وبقوليات من الشجرة المسكيت . يوجد حوالي 45 نوعًا من أشجار المسكيت موزعة في المناطق القاحلة حول العالم. تنمو في أجزاء من أمريكا الجنوبية وجنوب غرب الولايات المتحدة وحتى صحراء تشيهواهوا في المكسيك.
الحلتيت
الحلتيت هو نوع من التوابل يتم استخراجه من جذور نبات يحمل نفس الاسم. ينمو في الجبال العالية في أفغانستان ويستخدم على نطاق واسع في الهند. التوابل ، المعروفة أيضًا باسم asafoetida ، لها رائحة كريهة ويمكن أن تصد أي شخص يصادفها لأول مرة. في الشرق الأوسط ، يتم استدعاء الهند وأفغانستان الحلتيت "
