2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تقع جمهورية الإكوادور في شمال غرب أمريكا الجنوبية. يحدها كولومبيا من الشمال ، وبيرو من الشرق والجنوب ، والمحيط الهادئ من الغرب. إنها واحدة من دولتين في أمريكا الجنوبية إلى جانب تشيلي لا تحد البرازيل. تضم الجمهورية أيضًا جزر غالاباغوس ، التي تقع على بعد حوالي 1000 كيلومتر من البر الرئيسي. تقع الإكوادور على جانبي خط الاستواء ، ومن هنا جاء اسمها. عاصمة الدولة هي مدينة كيتو.
ستأسرك البلاد ليس فقط بطعامها ، ولكن أيضًا بشواطئها الجميلة وسافانا وصحاريها وجبالها الشامخة. الإكوادور لديها أسهل وصول في العالم. لديها نظام بدون تأشيرة لمواطني جميع البلدان ، ويمكن لكل سائح البقاء فيه لمدة تصل إلى 90 يومًا.
إذا قررت تجربة المأكولات المحلية ، يجب عليك زيارة كيتو. يوجد في السوق المركزي للمدينة العديد من الأكشاك التي تبيع الأطعمة الجاهزة ، وهو أمر تقليدي مثل إمباناداس / انظر المعرض / ولوكرو دي بابا - حساء البطاطس الإكوادوري. يجب عليك أيضًا تجربة tres leches ، وهي حلوى محلية لذيذة جدًا.
المطبخ الاكوادوري متنوع للغاية بسبب الارتفاعات المختلفة في مناطق مختلفة من البلاد. يمكنك أن تجد في الجبال لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر وكوي - لحم خنزير غينيا. يتم تقديم اللحوم مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز والذرة والبطاطس.
طبق شائع في المناطق العليا من الجبال هو الإعصار - وهو خنزير صغير مشوي يقدم مع البطاطس. من بين العديد من الأطباق الإكوادورية ، يمكنك العثور على الباتاكونز - لسان الحمل غير الناضج ، مقلي بالزبدة ، ثم مهروس ومقلي مرة أخرى ، ليابينغاشوس - كعك البطاطس ، سيكو دي تشيفو - وهو يخنة من لحم الماعز.
يمكن العثور على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه الطازجة في المناطق السفلى من البلاد. الأطعمة المختلفة في الإكوادور تقليدية لمناطق مختلفة من البلاد. على سبيل المثال ، يأكل سكان الساحل المزيد من الأسماك ، بينما يأكل سكان الجبال اللحوم والبطاطس والأرز والعصيدة البيضاء.
من بين الأطباق النموذجية للمنطقة الساحلية ، يمكنك العثور على ceviche ، والذي يتم إعداده بطرق مختلفة ، ولكن أساسه هو المأكولات البحرية - الأسماك والروبيان وأكثر من ذلك. كما يصنعون الخبز المنقوع في عصير الليمون. الطبق الأكثر شعبية على ساحل الإكوادور هو ensebolyado ، ويتكون من قطع كبيرة من السمك المتبل والبصل ومجموعة متنوعة من التوابل.
في مقاطعة إزميرالدا ، تعتبر أطباق جوز الهند هي الأكثر شعبية. يتم تضمين الموز والفول السوداني في العديد من الأطباق الساحلية التي يتم تقديمها عادة في دورتين. الطبق الأول هو الحساء ، الذي يمكن أن يكون Aguado - حساء نادر ، عادة باللحم ، أو caldo de leche ، وهو حساء نباتي بالكريمة. قد يشمل الطبق الثاني الأرز أو السمك مع مينسترون - يخنة العدس ، أو سلطة الخضار.
باتاكونز - لفائف الخبز الأخضر المقلي مع الجبن هي أطباق جانبية شهيرة إلى جانب تلك الموجودة على طول الساحل. بعض الأطباق الأكثر شيوعًا في المنطقة الساحلية هي ceviche و pan-de-almodon و corviche و encobollado و empanadas وفي المنطقة الجبلية - الهرمادو و fritada و humaitas و tamale و lapingachos و lomo Saltado و churrasco.
بالنسبة لسكان المناطق الجبلية في الإكوادور ، فإن الطعام الأكثر شيوعًا هو خنزير غينيا. يختلف الطعام قليلاً في المناطق الجبلية الجنوبية. هناك يعدون الحساء بالموز الأخضر ولحم الخنزير المشوي.
المطبخ الاكوادوري تقليديا يتكون من طبقين ، الحساء وطبق الأرز. تشتهر معظم الإكوادور ليس فقط بالموز والأطباق المحضرة معهم ، ولكن أيضًا باستخدام المنتجات التي تحتوي على النشا مثل البطاطس والخبز والأرز. تقليديا ، يمكن العثور على كل من هذه المنتجات في الحساء وتقديمها مع الأرز.
في معظم مناطق الإكوادور ، تحتوي الأطباق التقليدية على ثلاثة مستويات: الحساء ، وهو طبق رئيسي يشمل الأرز والبروتين مثل لحم البقر أو الدواجن أو لحم الخنزير أو السمك.
الحلوى والقهوة تقليدية جدًا للبلد. عادة ما يكون العشاء خفيفًا ويتضمن أحيانًا القهوة والشاي والخبز.
موصى به:
طبقان غريبان من تشيلي البعيدة
تشيلي ، وهي دولة شاسعة تقع بين المحيط الهادئ وجبال الأنديز ، تشتهر ليس فقط بطبيعتها البكر ولكن أيضًا بمأكولاتها الغريبة. مزيج من التقاليد الهندية القديمة ومهارات الطهي للأوروبيين الجدد ، يتميز المطبخ التشيلي بمجموعة متنوعة من النكهات والتقنيات.
تخصصات الانصهار لخبراء الطهي
الطبخ الانصهار هو مجال طهي إبداعي يتطلب مزيجًا من تقنيات ومنتجات المأكولات الوطنية البعيدة جغرافيًا. نشأت تخصصات الانصهار في الولايات المتحدة منذ عشرين عامًا وأصبحت تدريجيًا شائعة في جميع أنحاء العالم. كلمة الانصهار نفسها تعني الدمج والاختلاط.
تخصصات الطهي مع الكستناء
في موسم الكستناء ، يمكنك الاستمتاع بالكستناء المسلوقة أو المحمصة التي تقدم مع صلصة لذيذة. اسلقي الكستناء أو اخبزيها حتى تصبح طرية ، ولكن ليس تمامًا مثل الجزر المسلوق. تحضير صلصة العسل للكستناء. المنتجات الضرورية: العسل والجوز المفروم والنعناع المجفف أو الطازج.
يحصدون الورود لتناولها في الإكوادور
ظهرت مزارع غير عادية في الإكوادور - تنمو فيها أنواع خاصة من الورود الصالحة للأكل ، حسبما ذكرت وسائل الإعلام الروسية. تضاف الورود إلى الأطباق المختلفة. طعم الورود الصالحة للأكل مثل نبات الجرجير ، الذي يتميز بطعم البندق المر الحار والرائحة القوية ، وهو مثالي لأنواع مختلفة من السلطات ، وكمقبلات فقط.
فكرتان لتناول العشاء من نيبال البعيدة
تقع دولة نيبال غير المعروفة في جنوب آسيا بين الهند والصين وتشتهر بمناظرها الطبيعية التي لا تُنسى وسكانها الفقراء ، الذين يعيشون غالبًا على شفا البؤس. ومع ذلك ، فإن النيباليين اللطفاء للغاية وذوي النوايا الحسنة لن يترددوا في إخبارك بقصصهم أو أن يظهروا لك بفخر روعة جبال الهيمالايا وجبل إيفرست.
