2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في موسم الكستناء ، يمكنك الاستمتاع بالكستناء المسلوقة أو المحمصة التي تقدم مع صلصة لذيذة. اسلقي الكستناء أو اخبزيها حتى تصبح طرية ، ولكن ليس تمامًا مثل الجزر المسلوق.
تحضير صلصة العسل للكستناء. المنتجات الضرورية: العسل والجوز المفروم والنعناع المجفف أو الطازج. النسب حسب ذوقك.
يجب أن يكون العسل سائلاً أو مذابًا في حمام مائي. يضاف الجوز والنعناع. قشر الكستناء المحضرة وذوبها في الصلصة قبل تناولها.
الكستناء مثالية لطهي اللحم المشوي. المقادير: 500 جرام كستناء ، 2 بصل ، 700 جرام لحم بقري ، 3 ملاعق زبدة ، 1 لتر من مرق اللحم أو الخضار ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
يتم تقطيع الكستناء الخام بشكل طفيف للطهي بشكل أسرع. بعد الغليان ، نظفه وقطعيه إلى مكعبات. نقطع البصل إلى مكعبات.
تُذوّب الزبدة ويُقلى البصل فيها حتى يصبح شفافًا. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب المرق الدافئ فوق اللحم ويُضاف الملح والفلفل الأبيض.
يُطهى اللحم على نار خفيفة تحت غطاء لمدة ساعة ونصف. عشرين دقيقة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، أضيفي الكستناء المفرومة.
يستخدم الكستناء لحشو الدجاج. المقادير: 1 دجاجة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 فلفل أحمر ، مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ، نصف كوب مرق دجاج. للحشوة: 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، نصف كوب بصل مبشور ، نصف كوب كستناء مسلوق مقشر ، نصف كوب فطر مقطع ، نصف كوب حنطة سوداء ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 1 كوب مرق دجاج.
اسلقي الكستناء في الماء المغلي وقشريها. يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى البصل ويُضاف الكستناء والفطر ويُقلى. أضيفي الحنطة السوداء والمرق والتوابل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
يخلط زيت الزيتون والفلفل والبهارات والمرق ويصب هذا الخليط على الدجاج من الداخل والخارج. املئي بالحشوة ، اربطي أرجل الدجاج في الجزء السفلي. اخبزيها في مقلاة مع دهن باقي الحشوة فوق الدجاج. أضف القليل من المرق. اخبز لمدة ساعة.
موصى به:
حيل الطهي عند الطهي بالثوم
يعطي الثوم نكهة ومذاقا خاصا لعدد من الأطباق ، لذلك نقدم لك هنا بعض الحيل للطبخ بها: - لتقليل رائحة الثوم القديم ، نحتاج إلى إزالة البرعم الأخضر من داخل الفصوص ؛ - نعلم جميعًا كم هو مزعج وضع رقائق على اليدين عند تقشير الثوم. لمنع ذلك ، يجب أولاً وضع رأس الثوم لفترة وجيزة في وعاء من الماء البارد ؛ - لا تتخلص من فصوص الثوم المقشرة بعد الطهي.
دقة الطهي في معالجة الكستناء
من بداية الخريف وطوال الشتاء حتى الربيع ، تدفئ الكستناء المحمصة شوارع العديد من المدن برائحتها ودفئها ، ليس فقط في أوروبا. حلويات صالحة للأكل الكستناء تنضج في نهاية شهر الخريف الأول ويمكن تخزينها طوال فصل الشتاء ، مما يجعلها فاكهة موسمية لأبرد موسم.
حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي
نحب جميعًا تناول طعام لذيذ ، لكن ليس لدينا دائمًا الوقت لتحضير شيء فاتح للشهية. إذا كنت تريد توفير الوقت في المطبخ ، ثم يمكنك استخدام الحيل المختلفة التي ستساعدك على القيام بذلك وإسعاد عائلتك بإغراءات لذيذة كل يوم. إليك الأفضل والأكثر أهمية حيل الطهي التي تقصر من عملية الطهي .
تخصصات الانصهار لخبراء الطهي
الطبخ الانصهار هو مجال طهي إبداعي يتطلب مزيجًا من تقنيات ومنتجات المأكولات الوطنية البعيدة جغرافيًا. نشأت تخصصات الانصهار في الولايات المتحدة منذ عشرين عامًا وأصبحت تدريجيًا شائعة في جميع أنحاء العالم. كلمة الانصهار نفسها تعني الدمج والاختلاط.
شاهد تخصصات الطهي في الإكوادور البعيدة
تقع جمهورية الإكوادور في شمال غرب أمريكا الجنوبية. يحدها كولومبيا من الشمال ، وبيرو من الشرق والجنوب ، والمحيط الهادئ من الغرب. إنها واحدة من دولتين في أمريكا الجنوبية إلى جانب تشيلي لا تحد البرازيل. تضم الجمهورية أيضًا جزر غالاباغوس ، التي تقع على بعد حوالي 1000 كيلومتر من البر الرئيسي.
