2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المسقعة هو طبق بلغاري تقليدي. يمكن العثور عليها أيضًا في مطبخ البلدان المجاورة لنا مثل اليونان أو تركيا. هناك العديد من أنواع المسقعة - هناك مسقعة يونانية مع كوسة ، مع باذنجان …
في بلغاريا تقليديا المسقعة تطبخ من اللحم المفروم والبطاطا. لكن كيف تحصل عليها المسقعة المثالية ؟ لأنهم ، كما يقولون ، إذا لم تستطع المرأة صنع مسقعة على الأقل ، فلن تتزوج. لذا ابدأ وابدأ في تعلم كيفية صنع مسقعة إذا كنت تريد أن تؤخذ ، أيها الفتيات.
وهي كذلك سر المسقعة اللذيذة:
نعلم جميعًا أنه من أجل أن تكون المسقعة جميلة ، فإنها تحتاج إلى طبقة علوية رائعة. هذا أيضًا من أصعب أجزاء وصفة المسقعة. ووفقًا لما قاله رئيس الطهاة تودور جيفكوف - باي دانتشو الشهير ، فإن السر يكمن في الحشو.
إليكم وصفة باي دانشو للمسقعة:
المنتجات الضرورية:
لحم مفروم ، زيت ، 1 بصل ، 700 جرام بطاطس ، 6 طماطم ، 50 جرام جبنة صفراء ، بابريكا ، 300 جرام حليب ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، فلفل أسود ، بقدونس ، ملح
طريقة التحضير:
يُطهى البصل المفروم ناعماً ، وكذلك بعض الطماطم في نصف كمية الدهن. اطهيهم لفترة طويلة حتى يتبقى الشحم فقط. ثم نضيف إليها اللحم المفروم والفلفل الأحمر والأسود والبقدونس المفروم ناعماً والقليل من الماء والملح. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة مرة أخرى حتى يتبقى الدهون فقط.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى دوائر أو مكعبات حسب الرغبة. في صينية مناسبة ، رتبي حلقات الطماطم وحلقات البطاطس عليها ، وتأكدي من أنها متقاربة. نضع اللحم المفروم فوقها ، ثم البطاطا ، ثم الطماطم.
املأ كل شيء بالماء واخبز في الفرن. متي مسقعة جاهز ، صب الخليط المعروف جيدا من البيض والحليب والدقيق والملح. يُرش الجبنة الصفراء المبشورة في الأعلى ويُعاد الطبق إلى الفرن للخبز.
موصى به:
المسقعة: الأصل والتقاليد
لا يوجد شخص لم يأكل المسقعة ، أو على الأقل لا يعرف ماهيتها. نحن نعتبره طبقًا بلغاريًا تقليديًا ، لكن في الحقيقة المسقعة طبق عربي وحتى اسمه مستعار من اللغة العربية ، حيث هو "المسقعة" ، والتي تعني حرفياً البرودة. توجد مسقعة بين جميع شعوب البلقان:
نصائح في تحضير المسقعة
إذا كنت من عشاق الذواقة حقًا وتحب تناول الطعام اللذيذ ، فأنت بالتأكيد ترغب في تجربة المطبخ وتجربة أطباق من مختلف مطابخ العالم. في هذه الحالة ، ستحب المسقعة بالتأكيد ، ولكن من المهم هنا معرفة بعض النصائح والحيل للحصول على شهية وشهية للغاية. ما هذا الطبق؟ يمكن القول أن المسقعة طبق غامض إلى حد ما منتشر في الشرق الأوسط والبلقان.
أنواع حشوات المسقعة
بالنسبة للبعض ، تعتبر طبقة المسقعة الجزء اللذيذ في هذا الطبق. القشرة الذهبية ، التي تتشكل أثناء الخبز ، ليست جميلة فحسب ، بل لذيذة أيضًا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يصبح الحشو كثير العصير ، ولكن في الجزء العلوي يكون مقرمشًا. هناك أنواع مختلفة من إضافات المسقعة.
ثلاث طرق لعمل المسقعة
بصرف النظر عن الطريقة التقليدية لتحضير المسقعة بالبطاطس واللحوم المفرومة ، هناك وصفات أخرى مثيرة للاهتمام من الجيد إتقانها حتى تتمكن من تنويع قائمتك. مسقعة من السبانخ والبطاطس المنتجات الضرورية: 1 كجم من البطاطس المسلوقة ، 500 جرام سبانخ ، 1 كوب جبن مبشور ، 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، 3 فصوص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ملح حسب الرغبة ، 3 بيضات ، 2 كوب طازج الحليب والبقدونس المفروم للرش.
أفضل وصفات المسقعة
المسقعة طبق لذيذ ومناسب لفصل الشتاء لأنه دافئ ومليء بالشبع. معروف لنا مسقعة يونانية لذيذ جدا لأنه يحتوي على العديد من الخضروات المختلفة. المنتجات الضرورية: 2 قطعة باذنجان ، 500 جرام لحم مفروم ، 1 بصل ، 3 قطع. طماطم ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 50 جرام من الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة.
