2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالنسبة للبعض ، تعتبر طبقة المسقعة الجزء اللذيذ في هذا الطبق. القشرة الذهبية ، التي تتشكل أثناء الخبز ، ليست جميلة فحسب ، بل لذيذة أيضًا. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يصبح الحشو كثير العصير ، ولكن في الجزء العلوي يكون مقرمشًا.
هناك أنواع مختلفة من إضافات المسقعة. إحداها هي الطبقة البلغارية التقليدية ، والتي تتكون من 1 دلو من اللبن ، و 1 بيضة ، و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ورشة ملح.
نخفق البيضة جيداً ونضيفها إلى اللبن ثم نضيف الطحين والملح ونخلط كل شيء جيداً حتى لا تتكتل. يمكن استخدام الحشوة بهذا الشكل أو تسخينها قليلاً في حمام مائي مع التحريك المستمر. ثم اسكبي المسقعة واخبزيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
نوع آخر من حشوة المسقعة هو استخدام الكريمة والزبدة. تُسكب طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة فوق المسقعة ، ويُضاف إليها القليل من الزبادي لجعلها أكثر سائلة. ضعي بضع قطع من الزبدة على الوجه وأعيدي المسقعة إلى الفرن.
يتم تحضير صلصة المسقعة أيضًا من الكريمة مع البيض. اخلطي 350 مل من الكريمة السائلة مع بيضة واحدة ، ورشة ملح وجوزة الطيب على طرف السكين. يُسكب هذا المزيج فوق المسقعة ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً في الفرن.
كما تستخدم صلصة البشاميل في حشو المسقعة. يتم تحضيره من 100 جرام من الزبدة و 500 مليلتر من الحليب و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح و 100 مليلتر من المرق.
يقلى الطحين حتى يصبح لونه ذهبى فى الدقيق ، يضاف المرق فى تيار رقيق ثم الحليب والملح ، يخلط الجميع جيدا حتى يصبح خليط سميك متجانس نسكب المسقعة فوقه ونخبز حتى يصبح لونها ذهبي
لجعل طبقة المسقعة أكثر عطراً ، أضف البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من البهارات الخضراء المفرومة ناعماً - الشبت والبقدونس وأوراق الكرفس. هذا سيجعل المسقعة ألذ.
لجعل الجزء العلوي من قشرة المسقعة مقرمشًا أكثر ، بعد صب الطبقة العلوية ، انشر الصفار المخفوق على الوجه وقطعتين من الزبدة فوقه.
موصى به:
المسقعة: الأصل والتقاليد
لا يوجد شخص لم يأكل المسقعة ، أو على الأقل لا يعرف ماهيتها. نحن نعتبره طبقًا بلغاريًا تقليديًا ، لكن في الحقيقة المسقعة طبق عربي وحتى اسمه مستعار من اللغة العربية ، حيث هو "المسقعة" ، والتي تعني حرفياً البرودة. توجد مسقعة بين جميع شعوب البلقان:
متعة أنيقة بدرجة خفيفة: أفضل 6 أنواع من أفضل أنواع الورد
الوردة ، هذا الحب الخطير للنبيذ الأبيض والأحمر كان لفترة طويلة أكثر من مجرد بدعة مؤقتة. تستقر الوردة أكثر فأكثر بشكل دائم في صورنا البحرية من الصيف ، على منصات المحلات التجارية وعلى صفحات قراءات الساقي. شعبيته المتزايدة ، إلى جانب ذلك المذاق الناعم ، ليس الأبيض ولا الأحمر على الشفاه ، يوقظ بشكل طبيعي الحاجة إلى معرفة المزيد.
سر المسقعة اللذيذة
المسقعة هو طبق بلغاري تقليدي. يمكن العثور عليها أيضًا في مطبخ البلدان المجاورة لنا مثل اليونان أو تركيا. هناك العديد من أنواع المسقعة - هناك مسقعة يونانية مع كوسة ، مع باذنجان … في بلغاريا تقليديا المسقعة تطبخ من اللحم المفروم والبطاطا.
نصائح في تحضير المسقعة
إذا كنت من عشاق الذواقة حقًا وتحب تناول الطعام اللذيذ ، فأنت بالتأكيد ترغب في تجربة المطبخ وتجربة أطباق من مختلف مطابخ العالم. في هذه الحالة ، ستحب المسقعة بالتأكيد ، ولكن من المهم هنا معرفة بعض النصائح والحيل للحصول على شهية وشهية للغاية. ما هذا الطبق؟ يمكن القول أن المسقعة طبق غامض إلى حد ما منتشر في الشرق الأوسط والبلقان.
ثلاث طرق لعمل المسقعة
بصرف النظر عن الطريقة التقليدية لتحضير المسقعة بالبطاطس واللحوم المفرومة ، هناك وصفات أخرى مثيرة للاهتمام من الجيد إتقانها حتى تتمكن من تنويع قائمتك. مسقعة من السبانخ والبطاطس المنتجات الضرورية: 1 كجم من البطاطس المسلوقة ، 500 جرام سبانخ ، 1 كوب جبن مبشور ، 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، 3 فصوص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ، ملح حسب الرغبة ، 3 بيضات ، 2 كوب طازج الحليب والبقدونس المفروم للرش.
