2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعطي القشرة المقرمشة مظهرًا فاتحًا للشهية ومذاقًا رائعًا للجبن الأصفر واللحوم والخضروات. يلعب الخبز دور الحماية ، مما يحافظ على الصفات الجيدة للمنتجات.
الخبز هو معالجة ما قبل الطهي للمنتجات قبل القلي بمساعدة الدقيق أو فتات الخبز أو أي نوع آخر من منتجات الخبز. الكلمة نفسها تأتي من الفرنسية وتترجم حرفيًا على أنها رش بفتات الخبز.
يعد الخبز ضروريًا للحفاظ على نضارة المنتج وعصيره ، لإضفاء مظهر جديد ورائحة وطعم. غالبًا ما تستخدم فتات الخبز لهذا الغرض.
ومع ذلك ، فإن أنواعًا مختلفة من الدقيق مناسبة للبقسماط - القمح والأرز والذرة والحنطة السوداء. تصبح الأطباق في مثل هذا الطحين طرية ولا تحتوي على قشرة صلبة.
يمكنك استكمال طعم ولون الخبز بإضافات غير تقليدية مثل المكسرات المطحونة أو الجزر المبشور أو الكوسة. لإضافة الخضار المبشورة إلى فتات الخبز ، يجب تجفيفها قليلاً في فرن خفيف بعد أن تبشرها على مبشرة كبيرة.
إذا كنت تستخدم دقيق الشوفان للبقسماط ، فستبدو قطع الطعام ملفوفة في حجاب. لهذا الغرض ، يتم لف كل قطعة أولاً في الدقيق ، ثم تغمس في البيض ثم تدحرج في دقيق الشوفان.
سيكون مذاق الدجاج والمأكولات البحرية والقرنبيط رائعًا إذا قمت بخبزهم بالسميد. قم أولاً بلف القطع في الدقيق ، ثم اغمسها في البيض أو الزيت ، ثم في تيار رفيع جدًا ، اسكب السميد على القطعة لتشكيل طبقة مسطحة بدون سدادات.
لتغليف فتات الخبز بإحكام ، تحتاج إلى استخدام مزيج من البيض والحليب. استخدام البيض فقط مناسب فقط للمنتجات ذات الرطوبة العالية.
خليط الحليب والبيض ضروري لربط الخبز بالبقسماط بالمنتج الرئيسي. نسبة جيدة من الخليط هي بيضتان وخمسون مليلتر من الحليب.
يمكنك إضافة الصفار فقط إلى الحليب وستصبح القطع المغطاة بالبقسماط ذهبية ، وإذا أضفت بياض البيض فقط ، سيصبح اللحم والسمك طريين للغاية وسيبدو مكررًا.
جفف دائمًا القطع المقطوعة قبل الخبز. ثم نملحهم ونرشهم بالفلفل الأسود ويتركوا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
ثم دحرجه في الدقيق ، وانفض الفائض ، واغمس في خليط البيض ثم - في فتات الخبز. تقلى على نار عالية على كلا الجانبين فى دهون مسخنة.
موصى به:
النبيذ حسب الطبق - سبع قواعد بسيطة
كان هناك وقت ركز فيه عشاق الطعام بشكل أساسي على مذاقه وصفاته ، وكانت المشروبات قبله وأثناءه وبعده من أجل الحالة المزاجية فقط. ابتلعت معدة هؤلاء الذواقة المصطكي ، ثم النبيذ الأبيض ، ثم الأحمر ، يليه المسكرات للعودة إلى المشروب الأبيض أو الغامق.
قواعد طبخ الحمص وكيفية إبقائه أطول
اتريد للطبخ مع الحمص ، لكنك لست متأكدًا من كيفية طهيها وإلى متى؟ قبل أي معالجة ، يتم تنظيف الحمص عن طريق إزالة جميع الحبوب التي تغير لونها وأي بقايا أخرى. من الناحية الفنية ، يمكنك طهي الحمص دون نقعه ، ولكن يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 4 ساعات في المقلاة.
قواعد الطبخ الصحي حقًا
الطبخ الصحي هو حل مهم من شأنه أن يمنع العديد من الأمراض المزمنة والاختلالات ، وكذلك يجعلك تشعر وتبدو في أفضل حالاتك. تشمل مفاتيح الطهي الصحي استخدام المكونات الطازجة واختيار النسب الصحيحة من الأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات. 1. قم بتضمين الفواكه في قائمتك حتى النيئة - فهي لذيذة.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
قواعد الخبز في وعاء فخاري
مع قدوم الفخار أتيحت الفرصة لأسلافنا لطهي طعامهم. من هذه اللحظة يبدأ التاريخ الحقيقي لفن الطهي ، لأنه يتيح للإنسان البدائي الجمع بين المنتجات المختلفة واستخدام التوابل وإعداد طبق لذيذ. في الخريف والشتاء ، نريد جميعًا الدفء والراحة ، لذلك دعونا لا ننسى الفخار على الرف.
