2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يوجد أكثر من 400 نوع من الجبن الفرنسي ومن الصعب تحديد الأنواع الأكثر شيوعًا. إذا كنت تتساءل أيها يستحق المحاولة ، فستكون الإجابة هي الجميع ، خاصة إذا كنت من محبي النكهات ومنتجات الألبان الجديدة.
ستجلب لك كل قطعة من الجبن متعة مختلفة وستسحرك بطريقة مختلفة. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الجبن الفرنسي بمفرده على الطاولة - توضع القطع على لوح خشبي. يمكن تقديم النبيذ والخبز لتكملة المذاق الفريد لإغراءات الحليب.
ومع ذلك ، إذا كان علينا سرد بعض أنواع الجبن الفرنسية الأكثر شعبية ، فستتضمن القائمة
بري - هذا جبن بقري طري ويعتبر رفيقًا جيدًا للنبيذ الجاف وشبه الجاف. يُغطى الجبن بقشرة بيضاء وعادة ما ينضج لمدة أسبوع تقريبًا (ربما أكثر). إذا تُرِك الطعام الشهي لينضج لفترة أطول ، من عدة أشهر إلى سنة ، تتغير الرائحة ويصبح الجبن أقوى في المذاق وأغمق اللون. ثم أطلق عليها اسم Bree Noir.
Comte هو جبن بقري يُعرف أيضًا باسم Gruyere de Comte. الشيء المثير للاهتمام هو أن هناك حاجة إلى 12 لترًا من الحليب لإنتاج كيلوغرام واحد من الجبن. يتم إنتاج Comte في عدة مناطق من فرنسا - يحتوي الجبن على قشرة ، يمكن أن يكون لونها مغرة أو أصفر أو رمادي.
يحتوي منتج الألبان هذا على قوام متوسط الصلابة ، ويحتوي على نسبة جيدة من الدهون وطعم جوزي خفيف جدًا في مذاقه. في أغلب الأحيان ، يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة ويتم تقديمه بصحبة النبيذ الأحمر الجاف.
Roquefort هو جبن أزرق شهير يتم تقديمه عادةً على شكل شرائح في هضبة - منتج الألبان هذا ، الذي يُطلق عليه غالبًا "ملك الجبن" ، ينضج ما بين أربعة إلى تسعة أشهر ، وتظل الوصفة الدقيقة سرية. يمكنك تقديم روكفور مع أي نبيذ.
كاممبرت جبن طري يمكن تقديمه أيضًا كمكمل لأي نبيذ. للجبن قشرة بيضاء صفراء ويجب أن تنضج لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل. الكممبرت الطازج متفتت ، لكن الجبن يلين بمرور الوقت ويكتسب رائحة قوية مميزة.
بوفورت هي أيضًا واحدة من أشهر أنواع الجبن الفرنسية - فهي ذات قوام شبه صلب ويتم إنتاجها فقط في مقاطعة سافوي الفرنسية. في المظهر والجودة ، تذكرنا بجبنة Gruyere السويسرية - للحصول على كيلو من بوفورت تحتاج إلى 11 لترًا من حليب البقر.
يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة ويقدم مع الفاكهة والسلطات ، ويعتمد مزجه مع النبيذ على مدى نضج الجبن. يُنصح باستخدام النبيذ الأحمر الفاتح لنبيذ بوفورت الأصغر ، ونبيذ بورغندي الأبيض للنبيذ الناضج.
من بين الأجبان الفرنسية الشهيرة مونستر وسانت أجور وسانت ألبري وغيرها. معظم أنواع الجبن لها رائحة خاصة ، لكن لا ترفض منتجات الألبان هذه لمجرد رائحتها. لتكون قادرًا على الاستمتاع تمامًا بمذاق كل نوع من أنواع الجبن ، من المستحسن دمجها مع الكحول المناسب.
موصى به:
أشهر أنواع النبيذ الفرنسي
قد يبدو النبيذ الفرنسي محيرًا بالنسبة لك ، لأن السكان المحليين نادرًا ما يشيرون على الملصق إلى اسم مجموعة متنوعة من النبيذ التي يُصنع منها المشروب. في معظم الحالات ، يتم تقديم معلومات حول الأماكن التي نمت فيها الثمار. يمكن أن تؤثر أشياء كثيرة على طعم النبيذ ، بما في ذلك نوع التربة التي يُزرع عليها العنب ، والموقع الجغرافي للمنطقة ، وارتفاع الكرم ، والمناخ.
أشهر أنواع الجبن الأصفر من جميع أنحاء العالم
الجبن الأصفر أو ما يسمى بالجبن الأصفر هو أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا ليس فقط في بلدنا ولكن في جميع أنحاء العالم. يستخدم منتج الألبان هذا في صنع السندويشات والبيتزا والمعكرونة والطاجن ومجموعة متنوعة من التخصصات الأخرى. إليك أصنافها التي تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل.
أنواع الجبن الفرنسي
يتم إنتاج حوالي 400 نوع مختلف من الجبن في فرنسا وكل منها فريد بطريقته الخاصة. هذا البلد هو الوحيد في العالم الذي يقدم مثل هذه الثروة من الجبن. إنها مصنوعة من حليب البقر والماعز والأغنام ، بالإضافة إلى مزيجها. يتم إنتاج الجبن البري الشهير في فرنسا.
أغلى أنواع الجبن الفرنسي
لكل منطقة في فرنسا أجبانها الخاصة. بالعودة إلى زمن الجنرال شارل ديغول ، كان لدى فرنسا 246 نوعًا مختلفًا من الجبن. بالطبع ، في الوقت الحالي ، تفتخر البلاد بعدد أكثر إثارة للإعجاب ، نظرًا للعديد من المنتجات الجديدة وأنواع الجبن التقليدية التي يتم إنتاجها يوميًا في مصانع الألبان الفرنسية.
أشهر أنواع الجبن السويسري
ما رأيك عندما تفكر في سويسرا؟ ربما يكون مستوى المعيشة المرتفع والساعات والشوكولاتة والبنوك وبالطبع الجبن تغزو رأسك. أجبان سويسرية كما لو أنهم لا يحتاجون إلى عرض تقديمي خاص - فهم يشبهون بطاقة العمل الخاصة بالدولة. فيما يلي أشهر أنواع الجبن السويسري التي يمكنك تجربتها:
