2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في السنوات الأخيرة ، كان هناك نقاش متزايد حول مدى ضرر الخبز الأبيض وكيف يجب أن نتجنب تناوله. ومع ذلك ، أظهرت دراسة جديدة أن الخبز الأبيض له تأثير جيد على صحتنا ، حيث أنه يزيد من عدد البكتيريا الجيدة في المعدة وبالتالي يقي من الأمراض.
قرر علماء من إسبانيا دراسة البكتيريا المعوية لفهم كيف تعتمد عليها صحة الإنسان. هذا مهم لأنه من المعروف أن مناعتنا تتناقص عندما يتناقص عدد بكتيريا معينة. لقد أثبت الخبراء منذ فترة طويلة أن الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على توازن جيد للبكتيريا هي اتباع نظام غذائي كامل.
لهذا السبب درس زملاؤهم في جامعة أوفييدو مادة البوليفينول في عدد من التوابل والشاي والفواكه والخضروات وكيف تؤثر على توازن الميكروبات في معدتنا. سأل الباحثون ما مجموعه ثمانية وثلاثين من البالغين الأصحاء عن نظامهم الغذائي واقترحوا نوع البكتيريا التي سيجدونها في عينات من برازهم.
أظهر التحليل أن البكتين الموجود في الفاكهة يقلل من عدد البكتيريا الجيدة. لكن لم يكن هذا الاكتشاف هو ما فاجأ العلماء كثيرًا. فوجئ الباحثون بشدة عندما اكتشفوا أن الخبز الأبيض هو الذي زاد من بكتيريا Lactobacillus المفيدة.
حتى وقت قريب ، كان يُعتقد أن الحبوب الكاملة تساعد في زيادة مستويات البكتيريا المفيدة لأنها مصدر للألياف. لكن هذه الدراسة الجديدة تظهر أن استهلاك الحبوب المكررة التي تم رفضها مؤخرًا والموجودة في الخبز الأبيض والأرز الأبيض يمكن أن تزيد من عدد البكتيريا الصحية.
على الرغم من أن المشاركين المختلفين والعدد القليل من العينات لا يسمحون باستخلاص استنتاجات محددة ، إلا أن دراستنا الجديدة لا تزال تُظهر أهمية النظام الغذائي ككل وليس المكونات الفردية.
قالت الدكتورة سونيا جونزاليس من فريق البحث إن العثور على صلة بين استهلاك الأطعمة الشائعة مثل البرتقال أو الخبز الأبيض وبعض البكتيريا المفيدة يؤكد أهمية البحث المستقبلي الذي يركز على النظام الغذائي بدلاً من المكونات الفردية.
موصى به:
القمح الكامل مقابل الخبز الأبيض - أيهما تختار؟
يرغب الكثير من الناس في إنقاص الوزن ، لكنهم لا يعرفون نوع الخبز الذي يختارونه عند اتباع نظام غذائي. تقدم المحلات أنواعًا عديدة من الخبز ، من الخبز الأبيض والنموذجي والحبوب الكاملة إلى خبز إينكورن وخبز اليقطين وخبز الخضار والبذور والمزيد. غالبًا ما يوجد في الخبز إضافات من البذور الكاملة والأعشاب ، وفي حالات أخرى يوجد زيتون وطماطم مجففة.
ضرر الخبز الأبيض
منذ أن كنا أطفالًا ، اعتاد معظمنا على الأكل منها خبز ابيض والمعكرونة. كان لذيذًا جدًا بالنسبة لهم جميعًا أن يأكلوا شريحة من المربى ، وكعكة ، وفطائر ، وكعك ، وكعك. أثناء تناول الطعام ، لا أحد يفكر في مدى فائدة هذا النوع من الطعام. تؤكد العديد من الدراسات حقيقة العلاقة بين استخدام خبز ابيض وبداية السرطان.
لقد أثبت العلماء اليابانيون: يتم تقديم النبيذ الأبيض مع الأسماك فقط
تم إثبات قانون الساقي - لتقديم اللحوم مع النبيذ الأحمر والأسماك - باللون الأبيض من قبل العلماء اليابانيين ، الذين قاموا بتحليل ما يقرب من مائة نوع من النبيذ لعدة أشهر. جمع عالم الكيمياء الحيوية تاكايوكي تامورا المتذوقين لتجربة تركيبات مختلفة من الأسماك والنبيذ.
الظروف التي يجب فيها الحد من تناول الخبز الأبيض
أنت تعرف القاعدة البلغارية القديمة التي تنص على أنه لا يمكنك الجلوس على طاولة بدون خبز وجبن. ليس من الواضح تمامًا المدة التي يعود تاريخها إلى الوراء ، ولكن من المؤكد أنها تعود إلى وقت كان فيه كل من الخبز والجبن حقيقيًا ومحلي الصنع. لم يكن الجبن من منتجات الألبان الغامضة ، بل كان حليبًا حقيقيًا ، وكان الخبز مصنوعًا من دقيق غير مكرر.
كان الخبز الأبيض مضرًا بالنساء
من الواضح أنه سيتعين علينا نحن النساء التخلص من المعكرونة وخاصة الخبز الأبيض. اتضح أنها ضارة للغاية بصحة المرأة ، كما يقول علماء إيطاليون. لقد أجروا دراسة واسعة النطاق شملت أكثر من 47000 رجل وامرأة. يمتص الجسم المعكرونة الغنية بالجلوتين بسرعة وتزيد من مستويات السكر في الدم.
