مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم

فيديو: مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم

فيديو: مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
فيديو: ٨ فوائد لمخلل الملفوف أو الساوركراوت 2024, شهر نوفمبر
مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
Anonim

هناك العديد من الأشياء التي لا تتغير في الشتاء ومن بينها ما لا شك فيه ملفوف مخلل. إنه مرادف للثلج والبرد ، عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، الرفيق المخلص للبراندي والنبيذ الأحمر. هل تشم رائحة سارما ولحم الخنزير مع مخلل الملفوف؟

تبدأ الأسواق في بلغاريا في صب الملفوف في الخريف ، ويتم إفراغ الطوابق السفلية والشرفات لإفساح المجال للعلب.

لحم الخنزير مع الملفوف والعلب والأقبية … يبدو أنها بلغارية تقليدية لدرجة أنك ستفاجأ بالتأكيد عندما تعلم أن مخلل الملفوف لم يتم اختراعه في بلغاريا ، ولا يتم تحضيره فقط في بلغاريا وهو بعيد كل البعد عن استهلاكه في بلغاريا فقط.

إنه جزء من تقاليد الطهي والطاولات في العديد من البلدان في أوروبا ، الموجودة في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية وآسيا وحتى في إفريقيا الحارة. ملفوف مخلل يُؤكل تقليديًا ليس فقط في بلغاريا ولكن أيضًا في دول مثل ألمانيا والنمسا وبلجيكا وفرنسا والمجر وبولندا وجمهورية التشيك ورومانيا وسويسرا وروسيا … يُعرف مخلل الملفوف ويُستهلك غالبًا في جنوب البرازيل وتشيلي والصين وحتى في ناميبيا.

مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم

في تشيلي ، على سبيل المثال ، هو جزء من كومبليتو تشيلينو الشهير - شطيرة تشبه الهوت دوج مع النقانق والطماطم والكاتشب والمايونيز والخردل وبالطبع - مخلل الملفوف. في الصين ، يتم تناوله في مقاطعة هيلونغجيانغ ، حيث يعد أحد الأطباق التقليدية. في كوريا ملفوف مخلل هو جزء لا يتجزأ من طبق Baechu gimchi ، وهو طبق كوري تقليدي.

في إيطاليا ، تحظى بشعبية خاصة في منطقة Trentin-Tyrol du Sud ، حيث اكتسبت في عام 1999 اسم منتج زراعي تقليدي.

وفي فرنسا ، الوصفات التقليدية مع مخلل الملفوف تأتي من الألزاس. وهناك يزين باللحم ، ولكن على عكسنا يتم دمجه مع أنواع مختلفة من النقانق مثل النقانق والنقانق بالإضافة إلى البطاطس والعديد من التوابل.

مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم

في الواقع ، تقول القصة أن موطن مخلل الملفوف هو الصين. وفقًا للأسطورة ، تم اختبار تقنية تحضيرها لأول مرة في القرن الثالث قبل الميلاد من قبل بناة سور الصين العظيم.

وفقًا لفرضية واحدة لانتشارها في جميع أنحاء العالم ، واصل الهون ، الذين فشلوا في الاستيلاء على الصين ، غزواتهم في الغرب ووصلوا إلى بافاريا والنمسا والألزاس.

ومن في هذه المناطق حوالي عام 451 ، وفقًا لمصادر مختلفة ، يبدأ يستعد مخلل الملفوف على أساس التخمير. وقد تم بالفعل اختباره في هذه الأماكن باستخدام أنواع مختلفة من الخضروات ، وخاصة اللفت.

مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم
مخلل الملفوف - حلو في جميع أنحاء العالم

الصورة: بيتيا كيرانوفا

وفقًا لمصادر أخرى ، قد يكون نقل مخلل الملفوف إلى أوروبا بسبب التتار والمغول. أن أشكرهم ، مهما كانت الشخصيات ، وأن نستمر في الاستمتاع بمخلل الملفوف في أي مكان في العالم.

موصى به: