2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من الأشياء التي لا تتغير في الشتاء ومن بينها ما لا شك فيه ملفوف مخلل. إنه مرادف للثلج والبرد ، عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، الرفيق المخلص للبراندي والنبيذ الأحمر. هل تشم رائحة سارما ولحم الخنزير مع مخلل الملفوف؟
تبدأ الأسواق في بلغاريا في صب الملفوف في الخريف ، ويتم إفراغ الطوابق السفلية والشرفات لإفساح المجال للعلب.
لحم الخنزير مع الملفوف والعلب والأقبية … يبدو أنها بلغارية تقليدية لدرجة أنك ستفاجأ بالتأكيد عندما تعلم أن مخلل الملفوف لم يتم اختراعه في بلغاريا ، ولا يتم تحضيره فقط في بلغاريا وهو بعيد كل البعد عن استهلاكه في بلغاريا فقط.
إنه جزء من تقاليد الطهي والطاولات في العديد من البلدان في أوروبا ، الموجودة في الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية وآسيا وحتى في إفريقيا الحارة. ملفوف مخلل يُؤكل تقليديًا ليس فقط في بلغاريا ولكن أيضًا في دول مثل ألمانيا والنمسا وبلجيكا وفرنسا والمجر وبولندا وجمهورية التشيك ورومانيا وسويسرا وروسيا … يُعرف مخلل الملفوف ويُستهلك غالبًا في جنوب البرازيل وتشيلي والصين وحتى في ناميبيا.
في تشيلي ، على سبيل المثال ، هو جزء من كومبليتو تشيلينو الشهير - شطيرة تشبه الهوت دوج مع النقانق والطماطم والكاتشب والمايونيز والخردل وبالطبع - مخلل الملفوف. في الصين ، يتم تناوله في مقاطعة هيلونغجيانغ ، حيث يعد أحد الأطباق التقليدية. في كوريا ملفوف مخلل هو جزء لا يتجزأ من طبق Baechu gimchi ، وهو طبق كوري تقليدي.
في إيطاليا ، تحظى بشعبية خاصة في منطقة Trentin-Tyrol du Sud ، حيث اكتسبت في عام 1999 اسم منتج زراعي تقليدي.
وفي فرنسا ، الوصفات التقليدية مع مخلل الملفوف تأتي من الألزاس. وهناك يزين باللحم ، ولكن على عكسنا يتم دمجه مع أنواع مختلفة من النقانق مثل النقانق والنقانق بالإضافة إلى البطاطس والعديد من التوابل.
في الواقع ، تقول القصة أن موطن مخلل الملفوف هو الصين. وفقًا للأسطورة ، تم اختبار تقنية تحضيرها لأول مرة في القرن الثالث قبل الميلاد من قبل بناة سور الصين العظيم.
وفقًا لفرضية واحدة لانتشارها في جميع أنحاء العالم ، واصل الهون ، الذين فشلوا في الاستيلاء على الصين ، غزواتهم في الغرب ووصلوا إلى بافاريا والنمسا والألزاس.
ومن في هذه المناطق حوالي عام 451 ، وفقًا لمصادر مختلفة ، يبدأ يستعد مخلل الملفوف على أساس التخمير. وقد تم بالفعل اختباره في هذه الأماكن باستخدام أنواع مختلفة من الخضروات ، وخاصة اللفت.
الصورة: بيتيا كيرانوفا
وفقًا لمصادر أخرى ، قد يكون نقل مخلل الملفوف إلى أوروبا بسبب التتار والمغول. أن أشكرهم ، مهما كانت الشخصيات ، وأن نستمر في الاستمتاع بمخلل الملفوف في أي مكان في العالم.
موصى به:
كيف تبدو طاولة عيد الفصح في جميع أنحاء العالم
لا شك أن بيض عيد الفصح هو المنتج التقليدي لكل طاولة عيد الفصح. ولكن بالإضافة إلى البيض المطلي بشكل جميل ، في مختلف البلدان حول العالم ، يتم ترتيب أطباق مختلفة. الجدول الكلاسيكي في بلغاريا يتطلب لحم خروف مشوي وكعكة عيد الفصح محلية الصنع.
أسعد تقاليد عيد الفصح من جميع أنحاء العالم
في بلغاريا تقليديا عيد الفصح تناول لحم الضأن مع الخضار المشوية ، كبدة سارما ، خس ، كعك عيد الفصح المعطر وبالطبع البيض. طعام عيد الفصح متنوع وملون مثل الثقافات حول العالم. في أجزاء مختلفة هناك تقاليد مختلفة خاصة طعام عيد الفصح التي يحتفل بها الناس بالعطلة بشكل صحيح في المملكة المتحدة ، على سبيل المثال ، اللفات المتقاطعة المصنوعة ليوم الجمعة العظيمة معروفة جيدًا.
الناس الذين عاشوا طويلا في جميع أنحاء العالم يأكلون هذه الأطعمة
هناك مناطق معينة من الأرض يعيش فيها الناس أطول بكثير من بقية السكان. الغريب أن أحد السمات المميزة لهذه المناطق هو النظام الغذائي للسكان. ها هو ما يأكله الناس الذين عاشوا طويلا في جميع أنحاء العالم. البطاطا الحلوة تشكل البطاطا الحلوة 70 في المائة من النظام الغذائي الأساسي للناس في أوكيناوا ، حيث يبلغ متوسط العمر المتوقع حوالي 90 عامًا.
أشهى أنواع الحساء من جميع أنحاء العالم
يُعتقد أن الحساء نشأ بعد وقت قصير من ظهور الطهي. في البداية ظهروا كطريقة رخيصة وبديلة لإشباع الجوع. يعتبر المصدر الأول لأقدم طبق هو النسخة السائلة من دقيق الشوفان. وفقًا للسجلات التاريخية ، تم تقديم الحساء الأول لأول مرة في الأماكن العامة في باريس في القرن الثامن عشر.
وصفات مخلل الملفوف من جميع أنحاء العالم
قلة من الناس يعرفون أن مخلل الملفوف ، الذي نحب طهيه في الخريف ، هو في الواقع تخصص ألماني. على الرغم من أنهم في ألمانيا لا يصنعون السارميس منه ، إلا أنهم يستخدمونه في كل شيء آخر. وصفة عرقوب مخلل الملفوف تحظى بشعبية خاصة. في روسيا ، كما هو الحال في العديد من البلدان الآسيوية ، يتمتع مخلل الملفوف أيضًا بشعبية.
