وصفات مخلل الملفوف من جميع أنحاء العالم

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

قلة من الناس يعرفون أن مخلل الملفوف ، الذي نحب طهيه في الخريف ، هو في الواقع تخصص ألماني. على الرغم من أنهم في ألمانيا لا يصنعون السارميس منه ، إلا أنهم يستخدمونه في كل شيء آخر. وصفة عرقوب مخلل الملفوف تحظى بشعبية خاصة. في روسيا ، كما هو الحال في العديد من البلدان الآسيوية ، يتمتع مخلل الملفوف أيضًا بشعبية. وهنا عدد قليل وصفات مخلل الملفوف من جميع أنحاء العالم:

مخلل الملفوف في علبة في طريقنا

المنتجات الضرورية: 30 كجم من الملفوف ، 400 جرام من الملح لكل 10 لترات من الماء ، قليل من أكواز الذرة

طريقة التحضير: يتم تنظيف الكرنب وإزالة رؤوسهم وقطع صليب في نفس المكان بعمق 3-4 سم ويتم وضع الكرنب في علبة مع الذرة ومملوءة بالماء والملح والتي يجب أن تكون 10 سم فوق الملفوف. بعد 4-5 أيام ، يبدأ الفائض ، والذي يحدث لمدة 15-20 يومًا تقريبًا في اليوم. يجب تغطية العلبة بإحكام.

مخلل الملفوف باللغة الألمانية

المنتجات الضرورية: 10 كجم من الملفوف ، 2 كجم من الجزر ، 1 رأس من الكرفس ، 1 قمة من البقدونس ، 5 جرام من الكمون ، قليل من حبات الفلفل الأسود وورق الغار

طريقة التحضير: يُقطع الكرنب والجزر ويُملح. يتم ترتيبها في وعاء خاص يباع في ألمانيا لتحضير مخلل الملفوف ، ويتم وضع التوابل المفرومة جيدًا بينهما. بعد تخمير الملفوف ، ضعه في مكان بارد.

مخلل الملفوف باللغة البولندية

المنتجات الضرورية: 5 كجم ملفوف أبيض ، 2 كجم تفاح ، 1 كجم جزر ، 120 جرام ملح ، 3 جرام بذور شمر

طريقة التحضير: يتم تقطيع الملفوف مع قطعة خبز ، ويتم مسح التفاح والجزر. امزجيها بالملح والشبت وضعيها في وعاء من المينا أو الزجاج أو الخشب. تغمرها المياه التي يتم فيها نقع البطاطس المقشرة والمغسولة وضغطها بالوزن. على استعداد لذلك مخلل الملفوف يخزن في مكان بارد.

مخلل الملفوف باللغة الروسية

المنتجات الضرورية: 10 كجم من الكرنب ، 600 جرام من الجزر ، 1 كجم من البنجر الأحمر ، 1 رأس من الكرفس ، 1 كجم من التفاح الصغير ، 200 جرام من التوت البري ، 250 جرام من الملح

طريقة التحضير: نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونضع الملح في البرطمانات. بينه نضع شرائح التفاح والجزر والبنجر والعنب البري والكرفس. من الضروري أن يتم الضغط على كل شيء جيدًا لإزالة الهواء. أخيرًا ، رتب أوراق الكرنب واضغط على كل برطمان بالوزن احفظ البرطمانات في مكان بارد.

اقتراحات المقبلات مع مخلل الملفوف: لحم الخنزير [الأضلاع مع مخلل الملفوف] ، لحم الخنزير مع مخلل الملفوف في طاجن ، لحم الخنزير مع مخلل الملفوف ، اللحم مع مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف باللحم المفروم ، سارمي مع مخلل الملفوف ، دجاج مع مخلل الملفوف.