ما هو أصح حليب؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ما هو أصح حليب؟ لسوء الحظ ، فإن تكوين الحليب الطازج المعروض في الوقت الحاضر ليس مؤكدًا تمامًا ، ما لم يأتي الشخص ويملأ زجاجته. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه لتقليل تناول حليب الحيوانات بنحو 19 لترًا للفرد ، وهو ما لا يزال غير خطير.

اتضح أنه حتى مع هذا الاستهلاك المنخفض ، يؤخذ ما يكفي من الكالسيوم ولا يعاني الجسم. نقول الكالسيوم لأن منتجات الألبان حتى يومنا هذا هي أسهل طريقة للحصول عليها وهي تغطي الاحتياجات اليومية.

الكالسيوم عنصر فلزي وهو العنصر الأكثر نشاطًا والأكثر شيوعًا في جسم الإنسان. تحتل المرتبة الخامسة في محتوى الجسم (بعد عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين).

لا تستطيع الكائنات الحية تصنيع الكالسيوم ، لذلك يجب أن تحصل عليه من مصادر خارجية للكالسيوم. يشكل الكالسيوم حوالي 1.5 - 2٪ من وزن جسم الإنسان ، حيث يوجد 99٪ من الكالسيوم في الأنسجة الصلبة - الهيكل العظمي والأسنان والشعر والأظافر وغيرها ، ويوجد 1٪ منه في الدم والأنسجة الرخوة والسوائل خارج الخلية.

على سبيل المثال ، كوب من حليب البقر يوفر ربع احتياجات الكالسيوم اليومية ، والتي تساوي 1000 مجم. على مر السنين ، تزداد الحاجة قليلاً ، وبالنسبة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا ، فإن الجرعة الموصى بها هي 1200 مجم. يحتوي هذا الحليب أيضًا على العديد من المعادن والفيتامينات ، بالإضافة إلى حمض الليوسين الأميني المهم جدًا لنمو العضلات وتقوية العظام والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب البقر غني بالبروتينات التي يتم هضمها بسرعة وسهولة.

لا تقل أهمية عن كيفية رعاية الحيوانات وبالطبع الطعام الذي يتم تغذيته وفقًا لأخصائي التغذية الشهير جيسون كالتون. من الأفضل إطعامهم العشب ، لأن حليبهم بهذه الطريقة سيفتقر إلى المبيدات الحشرية ، وربما المضادات الحيوية والهرمونات والكائنات المعدلة وراثيًا (الكائنات المعدلة وراثيًا). لسوء الحظ ، يبدو أنه أصبح من الصعب بشكل متزايد العثور على مثل هذه المنتجات النظيفة في المتاجر.

ومرة أخرى ، حسب قوله ، الخير الثاني اختيار الحليب الصحي عضوي ، حيث لا تتغذى الحيوانات على العشب. وهي غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وبيتا كاروتين وفيتامين هـ ، والتي تساهم في مكافحة الأمراض الخبيثة. تم العثور على هذه المكونات هنا أكثر من الحليب العادي.

بالطبع ، الحليب الخالي من الدسم مفيد للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يحافظون على الخصر النحيف.

الحليب المنقى من اللاكتوز ، مخصص للأشخاص الذين لا يتحملونه ، ويشكلون 6٪ من السكان ، والمذاق أحلى قليلاً من المعتاد.

يتم تحضير حليب الصويا بإضافة الماء والقليل من السكر إلى فول الصويا الناضج المضغوط. يُعرف هذا الحليب بحقيقة أنه لا يحتوي على الكوليسترول ، ويحتوي على مستويات منخفضة من البروتين ، وهو مناسب مرة أخرى للأشخاص الذين يعانون من الحساسية وكذلك النباتيين. يمكن استخدامه في الوصفات النباتية.

نوع مثير للاهتمام هو حليب اللوز. يتم تحضيره بخلط اللوز المطحون مرة أخرى بالماء والمحليات ، وهنا مرة أخرى لا يوجد دهون مشبعة ولا كوليسترول ولاكتوز. ومع ذلك ، على عكس أنواع الحليب الأخرى ، فإن اللوز غني بفيتامين أ وأقل في السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على القليل جدًا من البروتين ولكن يحتوي أيضًا على الكالسيوم. مثل هذا الحليب منخفض السعرات الحرارية هو حليب الأرز. وهي مصنوعة من الأرز الأبيض وشراب الأرز البني والماء. يستخدم كلا النوعين من الحليب في الفطائر النباتية والكعك الخالي من الدهون والحلويات المختلفة التي لا تحتوي على منتجات حيوانية.

ل فوائد الحليب الخام غير المبستر هناك الكثير من الكلام. يعتقد بعض الناس أن معالجتها تفقد بعض الإنزيمات والبكتيريا المفيدة ، ويضيف خبراء الصحة مخاطر الحليب غير المغلي ، مثل الإصابة بالسالمونيلا (يصاب الجسم ببكتيريا السالمونيلا التي تصيب الأمعاء الدقيقة) ، والليستيريا التي تسببها البكتيريا ، تؤثر على المزيد من الأشخاص الذين يعانون من ضعف دفاعات المناعة) وغيرهم.

يُباع الحليب المخصب بهرمون النمو البقري (BGH) في الولايات المتحدة لأن معظم الأبقار تعالج به ، ويُعتقد أنه يشكل خطورة على تطور الأورام الخبيثة.لهذا السبب ، فهو محظور في العديد من البلدان مثل أستراليا وكندا واليابان والاتحاد الأوروبي وغيرها ، لأن BGH يزيد من مستوى مادة أخرى تسمى IGF-1 / هرمون أنسولين النمو / ، والذي يعتبر سببًا في سرطان الثدي والبروستاتا والقولون.

لسوء الحظ ، لا يطلب أي مصنع ذكر وجود BGH ، لذا فإن النصيحة هي البحث عن النقش - rBGH / rBST-Free ، مما يشير إلى عدم وجوده. لذلك لا تزال هناك آراء رياضية حول هذا الموضوع وهو الحليب الأكثر صحة.