2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
منذ العصور القديمة ، سعى الناس إلى الحفاظ على فائض الطعام أو المنتجات الموسمية لفترة أطول. استخدموا طرقًا مثل التجفيف في الشمس وتدخين النار والتمليح الغزير والتجميد في الجليد وغيرها. أخيرًا ، اكتشف صانع الحلويات الفرنسي Aper طريقة لحفظ الطعام عن طريق الطهي لفترات طويلة في وعاء مغلق مغمور في الماء. هذه الطريقة تسمى التعليب.
أثناء التعليب ، يتم تعقيم الطعام وتخزينه لفترة طويلة من الزمن ، من سنة إلى خمس سنوات ، وأحيانًا أكثر. في أغلب الأحيان ، يتم غلق محتوى المغذيات في حاويات معدنية. عادة ما تكون من الصلب ، مغطاة بطبقة من الصفيح ، ولكن هناك أيضًا علب من الألومنيوم. يُصنع الطعام المعلب أيضًا في عبوات زجاجية ، غالبًا في المنزل.
هناك آراء مختلفة حول معلبات ، في كثير من الأحيان متناقضة تمامًا. في النزاعات في أغلب الأحيان الحجج ل ضرر من الأطعمة المعلبة هي السائدة.
ما هي الحقيقية ضرر من الأطعمة المعلبة وهل هي حقاً خطرة على الصحة؟
راحة الطعام المعلب
بادئ ذي بدء ، سنتطرق بإيجاز إلى وسائل الراحة التي يوفرها لنا طعام معلب في الحياة اليومية المحمومة. فهي سهلة جدا للاستخدام. يتم فتحها واستخدامها على الفور. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق طهي المنتجات المعلبة القليل من الوقت ، وهذه ميزة رائعة. ليس بالأمر الهين سعرها ، وهو أقل من سعر المنتجات الطازجة.
ومع ذلك ، لا يفضل الطعام المعلب. لا يمكن أبدًا إدراجها في قائمة الأطعمة عالية الجودة.
لا ينبغي التغاضي عن المخاطر الصحية لتناول الأطعمة المعلبة حصريًا على أساس منتظم. دعونا ننظر إليهم بإيجاز.
المخاطر الصحية عند استخدام الأطعمة المعلبة
- إنها مليئة بالمواد الكيميائية - لا يوجد أغذية معلبة غير معبأة بمواد حافظة مختلفة - المنكهات وعوامل التخمر والنكهات والألوان. إنها تعمل على إعطاء المنتج الطعم والرائحة والمظهر الجذاب المناسب ، بالإضافة إلى زيادة العمر الافتراضي. ومع ذلك ، فإن هذه المكملات تضر بالجهاز الهضمي ، وبعضها شديد السمية.
- نسبة عالية من الملح والسكر والخل - الملح يعطل عملية التمثيل الغذائي ، والسكر هو كربوهيدرات سريعة ضارة بالجسم ، والخل حمض يتلف بكميات كبيرة الجهاز الهضمي. من خلال الأطعمة المعلبة ، يدخل المزيد من هذه المكونات الضارة إلى أجسامنا ، وهو أمر لا يمكننا التحكم فيه.
- استخدام منتجات ذات جودة غير مختبرة - بما أنها تخضع لعملية معالجة قوية ، فليس من الواضح ما هي جودة المنتجات الدهون والزيوت المستخدمة في بعض الأحيان تكون خارج الحدود. لذلك ، لا ينبغي إهمال قراءة الملصقات عند شراء الأطعمة المعلبة.
- خطر التسمم الغذائي والتسمم الغذائي - التسمم الغذائي عند استخدام أغذية معلبة غير صالحة هو خطر حقيقي للغاية. يعتبر التسمم الغذائي خطيرًا بشكل خاص ، والذي يحدث مع اللحوم المعلبة والفطر غير المناسب. نظرًا لأن هذه حالة تهدد الحياة ، فلا ينبغي أن ننسى أنه عند أدنى شك في وجود حالة غير صالحة ، يجب التخلص منها على الفور.
موصى به:
هل الأطعمة المعلبة مفيدة؟
لا يكاد أي شخص في عصرنا يمكن أن يتخيل الحياة دون استخدام معلبات . سواء كانت علبة من الذرة الحلوة أو الطماطم أو البازلاء الخضراء أو الفطر ، تشارك العلب بنشاط في تحضير أي طبق تقريبًا. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كانت مفيدة لصحتنا أو العكس - فهي تضر بنا وإلى أي مدى.
لماذا الفول السوداني المحمص ضار؟
الفول السوداني ، في المقام الأول ، ليس من المكسرات ، كما يعتقد الكثير من الناس. هم من البقوليات ومسببات الحساسية القوية. فهي أقرب إلى الفول والبازلاء من البندق واللوز ، على سبيل المثال. أثناء عملية الخبز ، يتم فقد بعض مكوناتها ، ويتم تغيير البعض الآخر.
لماذا الدقيق المكرر ضار؟
عندما نتحدث عن منتجات مثل القمح أو زيت الزيتون ، والتي نعلم أنها لا غنى عنها لصحة الإنسان لعدد من الأسباب ، فمن المهم أن نفهم سبب ذكر المنتجات المكررة وغير المكررة من هذا النوع وما الفرق بينهما. في هذه الحالة سوف نتطرق إلى الموضوع مع دقيق مكرر ولماذا يضر بصحتنا.
لماذا التونة المعلبة ضارة؟
استهلاك الأسماك ومنتجاتها له فوائد عديدة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فقد تبين أن المعلبات محرومة من العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، مما يساهم في الإضرار بتناولها. التونة غنية جدًا بالبروتين وأحماض أوميجا 3 واليود والحديد وفيتامين ب.
الأطعمة المعلبة التي يمكنك تحضيرها في المنزل
الأطعمة المعلبة في المتاجر ليست من أكثرها فائدة. ومع ذلك ، يجد الكثير منا صعوبة في مقاومة الإغراءات مثل رقائق البطاطس المقرمشة والفشار على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن التخلي عنها ليس سوى أحد الحلول لنظام غذائي صحي. الحقيقة هي أنه يمكننا تحضير بعض الأطعمة المعلبة بأنفسنا ، وفي نسخة ألذ بكثير وأكثر صحة.
