2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يكاد أي شخص في عصرنا يمكن أن يتخيل الحياة دون استخدام معلبات. سواء كانت علبة من الذرة الحلوة أو الطماطم أو البازلاء الخضراء أو الفطر ، تشارك العلب بنشاط في تحضير أي طبق تقريبًا. ومع ذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كانت مفيدة لصحتنا أو العكس - فهي تضر بنا وإلى أي مدى.
العلب هي بلا شك طريقة عملية لإعداد الطعام. إنها أكثر متانة من المنتجات الطازجة ، ويسهل حملها ويفضل بشكل خاص في فصل الشتاء عندما لا توجد خضروات وفواكه طازجة. حتى في وقت الاكتشافات الجغرافية العظيمة ، أمر جيمس كوك طاقمه بتناول مخلل الملفوف كل يوم ، وبالتالي منع البحارة من الإصابة بالإسقربوط.
بشكل عام ، يمكن أن تكون الأطعمة المعلبة المعدة بشكل صحيح مفيدة. إنها تساعد على تنظيم التركيب الكيميائي للمنتجات عن طريق تقليل أو استخراج مكونات معينة منها.
على سبيل المثال ، يمكننا إضافة أو إزالة البروتينات والجلوكوز والسكروز والفركتوز والمعادن والفيتامينات ، أو زيادة قابلية هضم المواد الخام. باستخدام كمية أقل من الملح ، أو تقليل كمية السكر أو إضافة الفيتامينات ، يمكننا حتى تحضير الأطعمة المعلبة للحمية.
بالإضافة إلى ما قيل حتى الآن ، تجدر الإشارة إلى أن التعليب في جميع الحالات تقريبًا مربح من الناحية المالية ، خاصة إذا لم يكن عليك شراء المنتجات التي ستحافظ عليها بنفسك. هذا ينطبق على كل من تحضير الفاكهة والخضروات من حديقتك الخاصة وعلى تعليب اللحوم.
في الحالة الثانية ، تبين أن تعقيم اللحوم في [قدر الضغط] يجعلها أكثر نعومة لأن أليافها العضلية تصبح أكثر ليونة.
أهم شيء عند تحضير الأطعمة المعلبة أو تناولها هو إعدادها بشكل صحيح. إضافة التوابل الحارة مثل الفلفل الأحمر الحار أو البهارات أو الفلفل الأسود يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو المعدة.
من الضروري أيضًا اتباع بعض القواعد عند الحفظ. لا تأخذ أبدًا العلب ذات الأغطية المنتفخة أو منتهية الصلاحية ، لأنها قد تكون خطيرة حقًا. اقرأ محتويات العلب جيدًا في المتجر ، لأن المواد الحافظة والمثبتات والنكهات المسببة للسرطان تضاف إليها بشكل جماعي.
موصى به:
بعض الأفكار للمخللات المعلبة
على الرغم من أنه يمكننا الآن العثور على كل شيء في المتاجر ، إلا أن البلغار معتادون على صنع طعام الشتاء. علاوة على ذلك ، لا شيء يمكن مقارنته بالمخللات المصنوعة في المنزل. المخللات ضرورية في أمسيات الشتاء وهي سلطة مناسبة للبراندي. مخللات بدون طبخ أنا أكتب المنتجات الضرورية:
ثلاث أفكار غير تقليدية للأطعمة المعلبة في المنزل
إلى جانب الوصفات البلغارية النموذجية للتعليب ، هناك العديد من الوصفات الشيقة الأخرى التي تستحق اهتمامك. في هذه الحالة ، نقدم 3 فقط ، يمكنك اختيار الأنسب منها حسب ذوقك: بصل أحمر متبل المنتجات الضرورية: 5 بصل ، 10 ملاعق كبيرة سكر ، 3 ملاعق صغيرة ماء ، 3 ملاعق صغيرة خل ، 4-5 أوراق غار ، قليل من حبات الفلفل الأسود.
لماذا التونة المعلبة ضارة؟
استهلاك الأسماك ومنتجاتها له فوائد عديدة على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فقد تبين أن المعلبات محرومة من العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، مما يساهم في الإضرار بتناولها. التونة غنية جدًا بالبروتين وأحماض أوميجا 3 واليود والحديد وفيتامين ب.
لماذا استهلاك الأطعمة المعلبة ضار؟
منذ العصور القديمة ، سعى الناس إلى الحفاظ على فائض الطعام أو المنتجات الموسمية لفترة أطول. استخدموا طرقًا مثل التجفيف في الشمس وتدخين النار والتمليح الغزير والتجميد في الجليد وغيرها. أخيرًا ، اكتشف صانع الحلويات الفرنسي Aper طريقة لحفظ الطعام عن طريق الطهي لفترات طويلة في وعاء مغلق مغمور في الماء.
الأطعمة المعلبة التي يمكنك تحضيرها في المنزل
الأطعمة المعلبة في المتاجر ليست من أكثرها فائدة. ومع ذلك ، يجد الكثير منا صعوبة في مقاومة الإغراءات مثل رقائق البطاطس المقرمشة والفشار على سبيل المثال. ومع ذلك ، فإن التخلي عنها ليس سوى أحد الحلول لنظام غذائي صحي. الحقيقة هي أنه يمكننا تحضير بعض الأطعمة المعلبة بأنفسنا ، وفي نسخة ألذ بكثير وأكثر صحة.
