2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بين الناس الذين يبدون بصحة جيدة بديل للسكر المكرر والمحليات الصناعية ، يزداد انتشار السكر البني. ومع ذلك ، قبل أن ننتقل إليه ، من الجيد التعرف على مزاياها وكيفية اختيار المنتج المناسب.
السكر البني منتج يتم الحصول عليه من إنتاج السكر الأبيض. ومع ذلك ، فإن له لون ورائحة معينة بسبب وجود دبس السكر في تركيبته.
حسب تصنيف وزارة الزراعة الأمريكية أنواع السكر البني هناك نوعان - الظلام والنور. يرجع هذا الاختلاف في اللون إلى اختلاف كمية دبس السكر في المنتج النهائي.
غالبًا ما يُعتبر سكر القصب أو البنجر غير المكرر بنيًا. يشمل البعض أيضًا السكر البني المشتق من السكر المكرر مع إثراء دبس السكر الإضافي. ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة مثل السكر البني غير المكرر.
غير المكرر أو ما يسمى يتم الحصول على السكر البني الخام خلال التبلور الأول للقصب. الأنواع الأكثر شيوعًا لها أسماء جعلت منها علامة تجارية. هذه هي Demerara و Turbinado و Muscovado.
Demerara هو سكر بني فاتح مع بلورات كبيرة وذهبية. يتم لصقها قليلاً بواسطة دبس السكر. يتم الحصول على شراب القصب السميك عن طريق طحن القصب والعصير من الضغط الأول ، مما يؤدي إلى تكثيفه. بعد جفاف هذا الشراب ، تبقى بلورات كبيرة من السكر البني.
لا يخضع سكر ديميرارا البني لمزيد من التكرير. يأتي اسمها من المكان الذي نشأت فيه لأول مرة - منطقة ديميرارا في أمريكا الجنوبية ، في غيانا الحالية. اليوم المصدر الرئيسي لدميرارا هو الأب. موريشيوس.
توربينادو هو سكر بني معالج جزئيًا. في ذلك ، تتم إزالة كميات قليلة من دبس السكر أثناء المعالجة. تتميز توربينادو بلونها البني الذهبي الغني وهي مصنوعة من قصب السكر الطازج المفروم الذي يفصل منه العصير. يتبخر جزء من محتوى الماء منه لتحقيق التبلور الجزئي. في نهاية العملية ، يتم طحن البلورات في جهاز طرد مركزي.
توربينادو هو السكر البني الأكثر شيوعًا. على عكس السكر الأبيض المكرر ، لا تتم معالجته لتغيير لون البلورات وتبييضها ويتم الحفاظ على لونها الطبيعي.
موسكوفادو هو أحلك أنواع السكر. له طعم أكثر تحديدًا من الأنواع الأخرى بسبب شراب القصب الذي لا ينفصل عنه أثناء المعالجة. يبدو أكثر لزجة. يتم الحصول عليها عن طريق تجفيف عصير القصب دون مزيد من المعالجة. أكبر المصدرين هم الأب. بربادوس والفلبين.
موصى به:
الاختلافات بين البروتينات النباتية والحيوانية
هل تعلم أن حوالي 20٪ من أجسامنا تتكون من البروتين؟ نظرًا لأن أجسامنا لا تحتوي على إمدادات طبيعية من هذه المغذيات الكبيرة ، فمن المهم أن نقدمها من خلال طعامنا بشكل يومي. المصادر عديدة ومتنوعة - بالإضافة إلى اللحوم والأسماك المختلفة ، يمكن أن تأتي أيضًا من منتجات الألبان والنباتات.
الأرز البني - الماس بين الحبوب
يتم البحث عن بديل للأرز الأبيض بشكل متزايد. الأفضل هو البني - الماس من الحبوب. الأرز البني مغذي للغاية. 100 غرام منها فقط تجعل الجميع ممتلئين. على الرغم من قيمته العالية للطاقة ، إلا أنه منخفض السعرات الحرارية ، تمامًا مثل الأبيض. في المقابل ، مثل معظم الحبوب ، أرز بني إنه يتميز بالعديد من المزايا.
ما هي فوائد السكر البني؟
في الآونة الأخيرة ، قيل على نطاق واسع أنه كلما ابتعدنا عن اللون الأبيض للمنتجات ، كلما اقتربنا من الطبيعة والتغذية السليمة. إنها حقيقة لا جدال فيها أن حصة سوق السكر في بلغاريا كانت تتزايد باستمرار في السنوات الأخيرة تباع السكر البني . لماذا المستهلك في الواقع يفضله على الأبيض؟ يتم تكرير السكر العادي بواسطة تقنية تهدف إلى الاقتراب قدر الإمكان من السكروز النقي.
كل شيء عن السكر البني في موسكوفادو
نعلم جميعًا أن معظم سكر بني هناك بالفعل سكر أبيض في السوق مع إضافة دبس السكر مرة أخرى. لكن دعنا نتحدث عن الأكثر قتامة سكر بني طبيعي . هل هو أكثر تكلفة؟ وما هو بالضبط موسكوفادو السكر ? سوف تجد الإجابات على هذه الأسئلة أدناه في المقالة.
كيف يختلف السكر البني؟
ظهر السكر البني قبل الأبيض. ظهرت لأول مرة في الهند ، ثم في أوروبا ، ثم في أمريكا. اليوم ، يستهلك معظم الناس السكر الأبيض. السكر البني مفيد جدا وخاصة لمن يريدون إنقاص الوزن. السكر الأبيض مكرر. إنها كربوهيدرات نقية غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن يسبب الاستخدام المنتظم مشاكل صحية.
