2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هل تعلم أن حوالي 20٪ من أجسامنا تتكون من البروتين؟ نظرًا لأن أجسامنا لا تحتوي على إمدادات طبيعية من هذه المغذيات الكبيرة ، فمن المهم أن نقدمها من خلال طعامنا بشكل يومي. المصادر عديدة ومتنوعة - بالإضافة إلى اللحوم والأسماك المختلفة ، يمكن أن تأتي أيضًا من منتجات الألبان والنباتات.
وفقًا للبعض ، لا يهم ما إذا كان المصدر الذي يأتي منه البروتين أم لا نباتي أو حيواني. يدعي آخرون أن البروتين النباتي أكثر فائدة ، والبعض الآخر لا يعتقد أنه يمتصه الجسم على الإطلاق.
ما هو الفرق بين البروتين النباتي والحيواني؟
الجواب يكمن في الأحماض الأمينية. يحتاج جسمنا إلى 20 نوعًا مختلفًا منهم. يتم تصنيفها إلى مجموعتين فرعيتين - أساسية وغير أساسية. يتم إنتاج الأخير من قبل الجسم نفسه ، والأولى ليست كذلك.
لذلك يجب أن نوفرها من خلال النظام الغذائي. البروتين الحيواني ، الذي يأتي من اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ، يشبه البروتينات الموجودة في أجسامنا. لذلك ، تعتبر المصادر المثلى للبروتين. علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح.
بروتينات نباتية يمكننا الحصول على الفول والعدس والمكسرات. تعتبر غير كافية لأنها لا تحتوي على واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
المنتجات الحيوانية لها مزايا أخرى على المنتجات النباتية. فهي غنية ليس فقط بالبروتين ، ولكن أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي نحتاجها كل يوم. من بينها فيتامينات المجموعة ب ، والتي غالبًا ما تكون مفقودة في الأطعمة ذات الأصل النباتي ؛ كما لا يمكن العثور على فيتامين د فيها. يمكن أيضًا الحصول على الزنك بشكل رئيسي من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.
كما تشير بعض الدراسات إلى أن للأغذية الحيوانية عيوبها. خذ اللحوم الحمراء على سبيل المثال. يُعتقد أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية المختلفة وتؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم.
لكن في النهاية ، لم يتم التوصل إلى استنتاجات موحدة. الحقيقة - البروتين مهم لجسمنا. لكل من المنتجات الحيوانية والنباتية فوائد عديدة. لهذا السبب من المهم محاولة تحقيق التوازن بينهم والحصول على المزيد البروتينات ، وجميع المواد من مجموعة متنوعة من المصادر المفيدة.
موصى به:
ما هي البروتينات النباتية ومن أين تحصل عليها؟
البروتين مهم للغاية لجسم الإنسان. تتكون من جزيئات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. يوجد حوالي 20 من الأحماض الأمينية ، ثمانية منها تعتبر أساسية. هذا يعني أنه لا يمكن توصيلها إلى الجسم بدون الدهون ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، فإن البيانات الجديدة تظهر خلاف ذلك.
الاختلافات في محتوى الدهون في الحليب
تعتبر منتجات الألبان وخاصة الحليب من أكثر المنتجات الصحية بشكل عام. فهي مصدر مهم للكالسيوم الذي يقوي حالة العظام والجلد. الحليب هو أهم مصدر للبروتين. ومع ذلك ، يختلف تركيز الدهون باختلاف أنواع الحليب. يوضح عدد جرامات الدهون الموجودة في 100 مل من المنتج.
البروتينات النباتية ودورها في حياتنا
النباتات تعطينا قيمة لا تقدر بثمن لصحتنا بروتينات نباتية وهي غير ضارة ولذيذة وصحية للغاية. يختلف محتوى البروتين في النباتات المختلفة. كنسبة مئوية ووفقًا لاحتياجاتنا من تناول البروتينات النباتية ، سأخبرك بإيجاز عن الطعام الذي يحتوي على ما. بالنسبة للبشر ، تأتي معظم احتياجات البروتين من الحبوب ، و 2٪ من البقوليات ، و 3٪ من البطاطس.
الاختلافات بين السكر البني Demerara و Turbinado و Muscovado
بين الناس الذين يبدون بصحة جيدة بديل للسكر المكرر والمحليات الصناعية ، يزداد انتشار السكر البني. ومع ذلك ، قبل أن ننتقل إليه ، من الجيد التعرف على مزاياها وكيفية اختيار المنتج المناسب. السكر البني منتج يتم الحصول عليه من إنتاج السكر الأبيض.
استهلاك اللحوم يهدد الحياة النباتية والحيوانية على الأرض
التنوع البيولوجي للأرض مهدد بشكل خطير استهلاك اللحوم ، حسب دراسة جديدة أجرتها Science of The Total Environment. وفقًا لمؤلفي الدراسة ، فإن اللحوم آكلة اللحوم ضارة بالصحة وكوكبنا. في الختام ، حذر الباحثون من أنه إذا لم تقلل البشرية من استهلاك اللحوم ، فإن التأثيرات على النباتات والحيوانات على الأرض ستكون كارثية ، حتى أكبر من تغير المناخ.
