2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد حان الوقت لصنع مجموعة متنوعة من العلب والمخللات. تستخدم الطماطم في معظم الأطباق البلغارية والخضروات المعلبة ضرورية.
التعقيم سهل. تضيف بعض الوصفات المزيد من المنتجات مثل البصل والبقدونس وبعض أنواع التوابل الأخرى.
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من عشاق البهارات والبصل ، هناك وصفات تحتوي على الطماطم فقط. يعتمد الأمر أيضًا على ما إذا كنت تريد طماطم مقشرة أو غير مقشرة - في الواقع ، عملية التقشير ليست معقدة على الإطلاق ، ما لم تقم بالطبع بإعداد الكثير من الأطعمة المعلبة ، حيث ستؤدي بلا شك إلى إبطائك. إليك كيفية صنع الطماطم في المنزل:
طماطم مقشرة و معقمة
المنتجات الضرورية: 5 كجم من الطماطم الناضجة ، 5 أوراق شرفيل ، 3 بصل ، ملح.
طريقة التحضير: تختار الطماطم اللينة أولاً وتقطعها إلى أرباع. ثم نملحهم ونتركهم على الموقد في طبق مناسب لينضجوا.
تحتاج إلى إضافة البصل المفروم جيدًا ، وكذلك أوراق الشيرفيل. اتركيه لمدة عشر دقائق على الموقد ثم اهرسيه لعمل هريس.
يجب تقشير الطماطم المتبقية ، وهذا أسهل إذا قمت بسلقها. ضعها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم أخرجها ورطبها بالماء البارد. هذا يجعل عملية التقشير سهلة للغاية.
ثم رتبهم بإحكام في برطمانات مناسبة واسكب معجون الطماطم الساخن - يجب أن يصل السائل إلى 1 سم تحت حافة البرطمان. غطيه بأغطية وعقم لمدة 15-20 دقيقة
إذا كنت لا تحب الشيرفيل أو كنت لا تفكر في توابل مناسبة ، يمكنك استبدالها بالبقدونس. إذا وضعت منه ، فليس من الضروري طهيه مع البصل والطماطم. الوصفة التالية التي نقدمها لك هي البقدونس بدون بصل. هذا ما تحتاجه:
طماطم معقمة
المنتجات الضرورية: طماطم ، ملح ، بقدونس.
طريقة التحضير: بعض الطماطم مطحونة والبقية مقطعة إلى أرباع. ضعي قطع الطماطم في برطمانات واسكبي فوقها عصير الطماطم. ثم أغلق البرطمانات واطبخ لمدة 10 دقائق.
موصى به:
قواعد تعقيم البرطمانات
يعتبر موسم الخريف هو الأفضل للتعليب وهو عمومًا ذروة وضع الفواكه والخضروات في الجرار والأقبية. ولكن للتعامل مع هذه المهمة ، نحتاج إلى معرفة أفضل طريقة لتحقيق ذلك وما نحتاجه. قبل أن نبدأ في تعليب البرطمانات بالطعام الشتوي ، يجب أن نكون قد قمنا بتعقيمها.
تعقيم الذرة
الذرة المعقمة مفيدة جدًا ويمكن تخزينها لفترة طويلة. لذلك يمكنك الاستمتاع لأشهر بالمأكولات الشهية المحضرة بالذرة. يمكن استخدام الذرة لتحضير أنواع مختلفة من السلطات والأطباق ، وعند تعقيمها على الكيزان ، يمكن تقديمها كطبق جانبي لذيذ. يمكنك تعقيم حبوب الذرة أو الكيزان.
قواعد تعقيم العلب
تحتفظ الفواكه والخضروات بتركيبتها الغذائية ، والفيتامينات ، والطعم الطبيعي ، والرائحة ، واللون والمظهر لأطول وقت عند حفظها. تعقيم . يتم تعقيمها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق أو صناديق مصنوعة من القصدير الأبيض. البرطمانات الزجاجية ، التي تُغلق بغطاء يدوي وتلك المزودة بمسامير ، مناسبة أكثر للتعقيم المنزلي.
كيفية تعقيم الأسماك
يمكن تخزين الأسماك لفترة طويلة إذا تم تعقيمها. تستخدم الجرار لتعقيمها ، حيث يتم غسلها جيدًا بالماء والصودا. تعقيم الأسماك ضروري للحفاظ على طعمها وصفاتها الغذائية لفترة طويلة. لهذا الغرض ، تتم معالجة الأسماك بالحرارة لتدمير الكائنات الحية الضارة.
كيفية تعقيم الباذنجان
سنقدم لكم وصفتين لتعقيم الباذنجان. وصفة واحدة هي الباذنجان المعقم للأطباق - وهو للكسرولة أو لبعض الأطباق الأخرى التي ترغب في إضافة الباذنجان إليها. الشيء الجيد أنه لا توجد بهارات ويمكنك إضافة ما تحتاجه إلى الطبق نفسه أثناء الطهي. الوصفة الأخرى هي kyopoolu - نحن نقدم لك طريقة سهلة للغاية لتعقيم الباذنجان الكامل ، والذي سيتعين عليك طحنه لاحقًا.
