قواعد لطهي الفاصوليا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الفاصوليا من بين البقوليات البلغارية الأكثر شيوعاً. قادمة من أمريكا البعيدة ، فهي مفيدة للغاية لجسم الإنسان. الفاصوليا الناضجة غنية جدًا بالبروتينات القريبة من الحيوانات ، بالإضافة إلى العديد من الأملاح المعدنية والأحماض الأمينية.

الفاصوليا الخضراء ليست غنية بالبروتينات والكربوهيدرات بشكل خاص ، ولكن من ناحية أخرى تحتوي على كمية أكبر من الفيتامينات. الفاصوليا مفيدة بشكل خاص لجهاز القلب والأوعية الدموية ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنها تخفض نسبة السكر في الدم.

ومع ذلك ، للاستفادة من جميع مزاياها ، عليك أن تتعلم كيفية تحضيرها. فيما يلي أهم القواعد عند طهي الفول:

- عندما يتعلق الأمر بطهي الفاصوليا الناضجة ، بغض النظر عن تنوعها ، انقعها من الليلة السابقة في الكمية المطلوبة من الماء ؛

- قبل وضع الفول على الطهي ، اغسله جيدًا ؛

- عند طهي الفاصوليا الناضجة ، تخلص دائمًا من أول نوعين من المياه ؛

- لجعل الفاصوليا الناضجة جاهزة بشكل أسرع ، أضف الزيت إليها بعد التخلص من الماء ؛

- عند طهي الفاصوليا الناضجة ، لا تضيفي الملح أبدًا في بداية الطهي ، لأنه يطيل وقت الطهي ؛

- على عكس الخضار التي من الجيد وضعها في الماء المغلي ، تُسكب الفاصوليا باردة أو فاترة ؛

- لتحضير حساء الفول البلغاري التقليدي أو مرق الفاصوليا ، فإن التوابل الأنسب هي النعناع. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على جميع أنواع الفاصوليا. على سبيل المثال ، يتم استخدام حبة أزوكي الآسيوية بشكل أساسي في صنع الحلويات ، كما أن التوابل الخاصة بها مختلفة تمامًا ؛

- الفاصوليا الزيتية أكثر ملاءمة لصنع الحساء واليخنات ، ولكن ليس للسلطات ؛

- معظم أنواع الفاصوليا يصعب هضمها ومن الجيد طهيها مع الكثير من الخضار ، والتي تضاف بعد أن تبدأ الفاصوليا في الطرية ؛

- الفاصوليا البيضاء الصغيرة مناسبة لطهي جميع أنواع الأطباق ، ولكنها تتطلب مزيدًا من الوقت للمعالجة الحرارية ؛

- عند طهي الفاصوليا الخضراء ، ضع في اعتبارك أنها جاهزة بشكل أسرع بكثير من الفاصوليا الناضجة ؛

- عند تنظيف الفاصوليا الخضراء ، لا تقطع الكثير من أطرافها ؛

- اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا دائمًا ؛

- لا تحتاج الفاصوليا الخضراء إلى النقع المسبق وكذلك التخلص من الماء عند الغليان ؛

- البهارات التقليدية للفاصوليا الخضراء هي الشبت ، لكن في الهند على سبيل المثال ، يتم تحضيرها بالكزبرة.

إذا كنت ترغب أيضًا في تناول الفاصوليا بانتظام ، فجرّب وصفات يخنة الفاصوليا الخضراء ، والفاصوليا الخالية من الدهون ، والفاصوليا مع مخلل الملفوف ، والفاصوليا في وعاء ، والفاصوليا المسلوقة في زجاجة ، والفاصوليا مع السجق ، وعدد الأطباق ، والفلفل المحشو بالفاصوليا ، والفاصوليا المطبوخة في الفرن.