2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
باندان هو نبات عشبي استوائي ينمو في جنوب شرق آسيا. يُعرف باسم "نبات عطري" بسبب رائحته الفريدة والحلوة. لها أوراق خضراء زاهية منتصبة تستخدم لإعداد العديد من الأطباق التايلاندية وجنوب شرق آسيا.
في جنوب شرق آسيا أوراق باندانوس تستخدم لإعطاء طعم ورائحة فريدة لبعض الأطباق المالحة ، ولكنها تستخدم بشكل أساسي لتذوق الحلويات وبعض المشروبات. الأوراق لها طعم حلو طبيعي ورائحة خفيفة.
بمجرد تجربته ، لن تنساه أبدًا. يمكن استخدام باندان ولتغليف الأطعمة الحارة مثل الدجاج أو الأرز اللزج. تمنح الأوراق هذه الأطعمة رائحة عطرية بالإضافة إلى جاذبية بصرية.
باندان ضد أوراق الموز
أوراق الباندان أرق بكثير من أوراق الموز العريضة. إذا كنت تخطط لعمل "عبوات" من الطعام بأوراق كنوع من الحاوية لاحتواء العصائر ، فمن الأفضل استخدام أوراق الموز. يمكن أيضًا استخدام الباندان لتغليف الطعام ، ولكن من المحتمل أن تتسرب العصائر بدلاً من تخزينها في "علبة".
عجينة الباندان
باندان كما يتحول إلى عجينة تستخدم في الكيك والحلويات على غرار طريقة استخدامنا لرائحة الفانيليا. بالإضافة إلى النكهة ، يتكامل معجون الباندان أيضًا مع اللون الأخضر الفاتح غير الطبيعي تمامًا (يضاف عادةً إلى الطعام الملون). يمكن شراؤها جاهزة للاستخدام في المتاجر الآسيوية المتخصصة.
على عكس معظم النباتات المماثلة ، يتم استخدام أوراق أكثر هنا من الفواكه. بالإضافة إلى المذاق ، فإن الجزء الممتع من الطهي معهم هو اللون الأخضر غير العادي الذي تحصل عليه أطباقك.
يمكنك التجربة بأي طريقة عن طريق صنع الفطائر الخضراء أو الخبز على سبيل المثال. بهذه الطريقة سوف تبهر ضيوفك بكل من الذوق الرائع والمظهر الممتع.
موصى به:
ما هو الميسو وكيف تطبخ به؟
الميزو من التوابل المالحة الغنية التي تميز جوهر المطبخ الياباني. تقليديا في اليابان يبدأون يومهم مع وعاء من حساء ميسو محلي الصنع. يستخدم الميزو أيضًا لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق الأخرى على مدار اليوم. يتم الحصول على الميزو عن طريق تخمير الحبوب وفول الصويا وأحيانًا الحبوب ، مثل الأرز أو القمح ، والتي يتم دمجها مع الملح ، ثم تُترك لتنضج في برميل أرز لمدة 3 سنوات تقريبًا.
دليل النباتي: ما هو الموقع وكيف تطبخ به
الشيطان هو مصطلح يستخدم للإشارة إلى "اللحوم" النباتية ، وهي مصنوعة من الدقيق بطريقة غير عادية للغاية. يحتوي السيتان على كمية كبيرة من البروتين ومذاقه ومظهره مثل اللحوم ولذلك فهو معروف في جميع أنحاء العالم باسم الخضار بديل اللحوم .
Orzo - ما هو وكيف تطبخ؟
Orzo هو نوع من المعكرونة على شكل أرز يمكنك طهيها واستخدامها بنفس طريقة صنع الأرز. هذا يعني أنه يمكنك غليه أثناء امتصاص السائل ، أو طهيه في الريزوتو أو استخدامه لصنع بيلاف. ونظرًا لأن هذه معكرونة ، يمكنك أيضًا تحضيرها باستخدام طريقة المعكرونة التقليدية ، حيث يتم عصر السائل الزائد عند الانتهاء.
ماذا وكيف تطبخ مع دهن الاوز
لا تزال دهن الأوز مفضلة لدى الجدات في القرى ، لأنهن على دراية بخصائصه. الدهون فيها شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة وتحتوي على حوالي 35٪ مشبعة ، 52٪ أحادية غير مشبعة وحوالي 13٪ أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. في الممارسة العملية ، غالبًا ما يُنصح باستخدام دهن الأوز لمعالجة الأحذية الجلدية.
ماذا وكيف تطبخ مع الراوند
يعتبر الراوند في بلدنا عنصرًا لا يحظى بشعبية في الطهي ، ولكن إذا حاولت تجربة ابن عم الحميض هذا ، فمن شبه المؤكد أنك ستفتن. إذا كنت تزرع الراوند في حديقتك ، فلا تتردد في إضافته إلى السلطات وحتى الأشياء الحلوة. صدق أو لا تصدق ، من السهل جدًا طهي نبات الراوند.
