السمات المميزة للمطبخ المجري

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

المطبخ المجري يتأثر بتاريخ المجريين. أهمية تربية الحيوانات لهذه القبائل ، وكذلك طريقة الحياة البدوية ، تجعل وجود اللحوم على المائدة إلزاميًا.

لا يزال من الممكن رؤية أطباق اللحوم التقليدية ، مثل حساء الجولاش والأسماك ، مطبوخة على نار مفتوحة في مرجل خاص. تمامًا كما تم تحضيرها منذ مئات السنين.

عندما نتحدث عن المطبخ المجري ، كلمة "جولاش" تتبادر إلى الذهن لدى معظم الناس. لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي يمكن أن يفخر به هذا المطبخ.

المطبخ المجري يعتمد بشكل أساسي على أطباق اللحوم والخضروات الموسمية والفواكه والخبز والجبن والعسل. تضم المأكولات المحلية مجموعة كبيرة من الأطباق الحارة والبقوليات والصلصات السميكة والحساء الملون والحلويات الرائعة. تم تشكيل الوصفات لعدة قرون مع التقاليد في النكهة والأساليب والتقنيات المعمول بها في التحضير.

المطبخ المجري يسمى أيضًا المطبخ المجري. وهي مشبعة بالتوابل والبصل والفلفل والبطاطا. السمة المميزة لها هي الاستخدام الواسع للدقيق والبابريكا لتكثيف الأطباق.

في المجر ، هناك تنافس مثير للاهتمام بين الأنواع الإقليمية من نفس الطبق. على سبيل المثال ، يتم تحضير حساء السمك المجري الحار المسمى "شوربة الصياد" بشكل مختلف على ضفتي نهري الدانوب وتيسزا.

العناصر الرائعة للمطبخ الهنغاري هي الأنواع المختلفة لأطباق الخضار المسماة "főzelék" ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من حساء الفاكهة الباردة. يعتبر حساء الكرز البارد من التخصصات.

تعتبر الأطباق المحلية من أكثر الأطباق شيوعًا في المجر. اللحوم الأكثر استهلاكًا هي لحوم البقر ، لكن البعض الآخر لا يتخلف عن الركب. يعد خلط أنواع مختلفة من اللحوم سمة تقليدية للمطبخ الهنغاري ، مثل الجولاش والفلفل المحشو والطهي بالكرنب والأطباق الشهية المحشوة أو المشوية. في كثير من الحالات ، يمكن الجمع بين لحم البقر ولحم الخنزير وأحيانًا لحم الضأن. تضاف الفواكه مثل الخوخ والمشمش إلى العديد من أطباق اللحوم.

تُستخدم الأنواع المختلفة من السباغيتي والزلابية ، بالإضافة إلى أطباق البطاطس والأرز ، بشكل أساسي كطبق جانبي للأطباق الرئيسية. كما تحظى العديد من أنواع الجبن ، مثل الجبن الكريمي وجبن الغنم وجبن ترابيستا المجري ، بشعبية كبيرة.

الفلفل الحار هو التوابل الرئيسية في المطبخ المجري. بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفلفل والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكمون (البذور أو الجذور) والأوريجانو والزعتر والخردل (الجاهز) والطرخون والخل والمقبلات والكريفيز وعصير الليمون واللوز والفانيليا والخشخاش تستخدم البذور للنكهة والقرفة.