مخاطر استهلاك اللحوم المطبوخة بشكل سيئ

جدول المحتويات:

فيديو: مخاطر استهلاك اللحوم المطبوخة بشكل سيئ

فيديو: مخاطر استهلاك اللحوم المطبوخة بشكل سيئ
فيديو: لا تتناولوا اللحوم الحمراء قبل مشاهدة هذا الفيديو 2024, ديسمبر
مخاطر استهلاك اللحوم المطبوخة بشكل سيئ
مخاطر استهلاك اللحوم المطبوخة بشكل سيئ
Anonim

يقول خبراء الطعام الجيد أن أطباق اللحوم شبه النيئة ، المعروفة باسم ألانجل ، لا مثيل لها في الذوق مقارنة بأي لحم مطبوخ جيدًا.

حقا التخصصات alangle أكثر عصارة ، لها طعم ورائحة فريدة من اللحوم الطازجة جدًا ، وفيها تكون البهارات أكثر وضوحًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يظلوا صامتين مخاطر اللحوم المعالجة حراريا.

ما هي مخاطر الأنواع المختلفة من اللحوم عندما لا تخضع لمعاملة حرارية كافية؟

بالإضافة إلى البكتيريا ، اللازمة للحفاظ على التركيب والصفات الغذائية للحوم ، هناك أيضًا كائنات دقيقة ذات طبيعة ممرضة في طعام اللحوم. وهي تؤدي إلى القيء والاضطراب ومن ثم الجفاف والإرهاق العام.

هناك أربع بكتيريا في المجمل تسبب أمراض الجهاز الهضمي - السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستريا والبكتيريا العطيفة. غالبًا ما تكون أطعمة اللحوم المطبوخة حرارياً غير سليمة مصابة.

يقول معظم الخبراء أن مخاطر تناول الطعام في الواقع لا تأتي من المواد الكيميائية التي تزعج الناس ، ولكن من البكتيريا الضارة التي لا يتم إزالتها أثناء طهي اللحم.

مخاطر اللحوم غير المطبوخة جيداً
مخاطر اللحوم غير المطبوخة جيداً

ينصح الخبراء بضرورة سلق الدجاج وقليه وخبزه جيداً بسبب خطورة السالمونيلا. نادرًا ما يؤدي حساء الدجاج إلى هذا المرض ، لأن الطهي المطول يقتل البكتيريا.

السالمونيلا ملوث ميكروبيولوجي كلاسيكي يسبب اضطرابات الأكل بين الأشخاص الأصحاء وهو خطير بشكل خاص عند النساء الحوامل والأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة والعديد من العلاجات القمعية.

مسببات الأمراض في الغذاء نادرًا ما يستشهد به الناس كسبب للإصابة بالضيق لأن الأعراض تظهر غالبًا بعد 2-3 أيام وليس على الفور كما هو متوقع. في السنوات الأخيرة ، كان بعض أكثر شيوعًا الأمراض التي تسببها أغذية اللحوم غير المصنعة ، أصبحت التهابات معقدة ، حتى أن بعضها قاتل.

على بكتريا قولونية يتعرضون لكبار السن ، ويُعتقد أن أحد أشكال الشلل المعروف باسم متلازمة جوليان باريه ناتج عن العطيفة. والنتيجة هي فشل كلوي حاد عند الأطفال. تحدث متلازمة انحلال الدم اليوريمية بسبب الإشريكية القولونية.

الليستيريا هي بكتيريا أخرى مقاومة للبرد بشكل خاص ويمكن تخزينها بعد تخزين اللحوم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. إذا لم تتم معالجته بشكل جيد ، فإنه يسبب الانزعاج والقيء والجفاف. إنه خطير بشكل خاص على النساء الحوامل لأنه يمكن أن ينتقل إلى الجنين ويؤدي إلى مشاكل خطيرة.

لهذا السبب هو جيد المعالجة الحرارية للحوم إلزامي. هذا ينطبق بشكل خاص على الفئات المعرضة للخطر ، ولكن أيضًا لمن يهتم بصحة جهازهم الهضمي.

موصى به: