2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الهلام هو الفاكهة ومنتجات الألبان.
يتم تحضير جيلي الفاكهة من عصائر الفاكهة ، مغلي الفاكهة ، النبيذ الأبيض ، السكر ، الجوهر ، المسكرات ، الجيلاتين وحمض الستريك.
يصنع جيلي الحليب من اللبن الطازج أو الزبادي والسكر والجيلاتين والفانيليا والجوهر.
هلام الفاكهة واضح. عند معالجتها ، تابع ما يلي. يضاف السكر والجيلاتين المنقوع مسبقًا وحمض الستريك وقطرات من صبغة التلوين المذابة غير الضارة وقشور الليمون (البرتقال) للنكهة أو الجوهر إلى مغلي الفاكهة.
سخني المزيج مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا. ثم يتم إيقاف التقليب حتى يغلي المزيج ويصفى. ثم يُرفع الوعاء عن الحرارة ويُرشح الخليط من خلال شاش سميك. لتعزيز رائحة وطعم ولون الهلام ، يضاف عصير الفاكهة.
يُخلط الهلام المسلوق ونصف المبرد مع بياض البيض ، ويُخلط مسبقًا بالماء في أجزاء متساوية ، ويُوضع على النار ليغلي مرة أخرى دون التقليب. ثم يصفى مرة أخرى.
يُسكب الهلام النهائي في قوالب خاصة ، ويُبلل مسبقًا بالماء ، ويُبرد لإكمال التكوّن بالهلام. يجب أن يكون هلام الفاكهة عالي الجودة صافياً.
يتم تحضير جيلي الحليب عن طريق إضافة شراب السكر والجيلاتين المصفى إلى الكاكاو بنكهة الفانيليا أو حليب القهوة. يبرد الخليط الناتج ، ثم يُسكب في أوعية أو شالات مبللة مسبقًا بالماء وتبريد لتكوين الهلام الكامل.
عند التقديم ، اغمر كل الجيلي لمدة 1-2 ثانية في ماء دافئ وقم بتحويلها إلى أطباق حلوى.
موصى به:
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
كتاب الطبخ: تحضير المخللات النيئة
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا في بلدنا للحفاظ على الخضروات لفترة طويلة هي تحضير المخللات . جميع أنواع الخضروات تقريبًا مناسبة للمخللات ، لكن يجب أن تكون صحية ونظيفة تمامًا. يمكن تحضير المخللات كاملة أو مقطعة إلى شرائح ، نيئة أو مبشورة ، محمصة أو مقلية.
لنصنع حلوى الهلام الخاصة بنا
الحلوى التي نراها في كل مكان حولنا في المتاجر كل يوم غنية بالسكر والألوان الاصطناعية وشراب الذرة بالفركتوز. ومع ذلك ، فإن الأطفال يحبونهم بلا حدود وهذا هو السبب في أننا يمكن أن نلجأ إلى خدعة ونصنع حلوى جيلي الفاكهة في المنزل. هل تعتقد أنه من الممكن صنع حلوى جيلي صحية؟ الجواب نعم
كتاب الطبخ: كيفية تحضير الصلصات البيضاء والزبدة
إن الصلصة الجيدة المحضرة بطريقة احترافية حقًا وذات طعم ورائحة غنية هي حقًا معجزة صغيرة يمكنه تحويل البيض على عينيه إلى عطلة حقيقية ، وقطعة الدجاج المملة - إلى شيء غير عادي حقًا. صلصات الزبدة بكميات صغيرة مناسبة للمناسبات الخاصة ، والصلصات السميكة القائمة على الدقيق (الصلصة البيضاء ، صلصة البيض ، صلصة البقدونس ، صلصة الجبن) مناسبة للأكل اليومي.
يشرب الطلاب في الفصل مع حلوى الهلام مع الفودكا
تنتشر الموضة الجديدة بسرعة هائلة بين الطلاب البلغار. فهو يقع في حوالي ما يسمى ب حلوى "الوحوش". الوحوش عبارة عن حلوى جيلي عادية مبللة بالكحول طوال الليل. عادة ما يتم استخدام الفودكا بسبب قلة الرائحة. وهكذا ، فإن حلوى الهلام المنقوعة في الفودكا تمر عبر أبواب المدارس دون أي عوائق.
