2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يصف مصنعو المواد الغذائية ترانسجلوتاميناز بأنه طريقة ثورية جديدة لتحسين المنتجات الحالية.
وفقًا لهم ، إنه مجرد إنزيم طبيعي يساعد على ربط البروتينات ولديه القدرة على تبريد قطع اللحم ، ولصق لحم الخنزير المقدد على سطح اللحم.
ترانسجلوتاميناز يستخدم لتحسين قوام الجبن والجبن ، لأنه يمنع تكسيرها ، ويقلل من فقد الماء في الزبادي ، بشكل عام ، يجد عددًا من التطبيقات في إنتاج الغذاء.
هذا هو سبب استخدام هذا الإنزيم على نطاق واسع في صناعات اللحوم والأسماك والحلويات ، حيث يوجد في أصناف مختلفة اعتمادًا على مجموعات المنتجات التي يستخدم فيها.
يتم تمييز ترانسجلوتاميناز في منتجات اللحوم واللحوم بـ TG ME. عند استخدامها في معالجة وإنتاج الأسماك والمأكولات البحرية ، يتم تعيينها TG FI.
بالنسبة إلى لحم الخنزير والنقانق المدخنة المطبوخة ، يكون TG 901 ، وللجبن - TG CH ، ولللبن ومنتجات الألبان - TG DA ، وللطحين والعجين الصلب وإنتاج الخبز - TG BR.
على ملصقات المنتجات النهائية في المتجر ترانسجلوتاميناز تم تعيينه على أنه E1400 كمعيار ويسمى مالوديكسترين.
عندما يستهلك الناس الأطعمة التي تحتوي على ترانسجلوتاميناز ، فإنه يتراكم في أجسامهم. لا يتأثر نشاطها بالمواد الكيميائية أو المعالجة الحرارية.
بسبب الكميات الزائدة من هذا الإنزيم ، والذي ، دعونا لا ننسى أنه لديه القدرة على الالتصاق باللحوم ، تبدأ الأنسجة البشرية في الالتصاق ببعضها البعض.
تتشكل الكرات حول مستودعات الإنزيم ، مما قد يؤدي إلى تعقيد مرور الأمعاء ، فضلاً عن التسبب في أنواع مختلفة من السرطان.
اكتشف العلماء اليابانيون الضرر الناجم عن الإفراط في تناول المنتجات التي تحتوي على ترانسجلوتاميناز ، الذين أجروا تجارب على فئران التجارب.
فقط بعد أسبوعين من أخذ هذه المزرعة مات القارض ، وكشف تشريح جثته عن شيء مخيف. تم لصق جميع أعضائه الداخلية - الرئتين والقلب والأمعاء - معًا في قطعة واحدة كبيرة من اللحم.
النبأ السيئ للأكل الصحي هو أن هذا الإنزيم يستخدم في المزيد والمزيد من الأطعمة.
من بين الأطعمة الأكثر تشبعًا بالأطعمة منخفضة الدكسترين السلامي والنقانق المطبوخة والمدخنة ، والمنتجات نصف المصنعة المبردة ، ومنتجات اللحوم والأسماك ، وبعض منتجات الألبان ، ولفائف السلطعون وأكثر من ذلك.
موصى به:
العسل المطبوخ هو السم
تظهر الأبحاث الأحفورية أن النحل كان موجودًا منذ 150 مليون سنة على الأقل. لا أحد يعرف متى اكتشفنا الكنز المخبأ في خلاياهم ، لكن رسومات مربي النحل الموجودة على جدران أحد الكهوف في إسبانيا تثبت أننا كنا نمارس تربية النحل منذ 7000 عام على الأقل.
مربى وسكر؟ لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام
لا تكاد توجد امرأة لا تعرف أن إغراءات السكر والحلويات هي أكبر عدو للخصر النحيف والجسم المثالي. بقدر ما نكره السكر ، يحتاجه الجسم. لكي تعمل العضلات والدماغ بشكل صحيح ، يحتاجون إلى الكربوهيدرات اللازمة. في الواقع ، الكربوهيدرات ، والتي تسمى أيضًا السكريات "
البيض الموجود مع الفبرونيل في بلدنا ليس خطيرًا
يمكنك أن تأكل بيضة واحدة أو اثنتين بأمان تحتوي على الفبرونيل ، دون القلق بشأن صحتك ولإثبات ذلك ، تناول اثنان من خبراء الطعام بيضًا حيًا من الدفعة المصابة الموجودة في بلدنا. في العرض يوم السبت على قناة btv بوغوميل نيكولوف من Active Consumerers والرئيس السابق لـ BFSA Yordan Voynov أكل البيض من الدفعة مع fipronil لإثبات رأيهم بأنهم ليسوا خطرين.
هل العفن الموجود على الخبز آمن؟
يعرف معظم الناس أن البنسلين مصنوع من العفن. عندما يتشكل العفن على الطعام ، سيكون هناك دائمًا من يقول ، "كل بجرأة. ما هو عظيم؟ إنه بنسلين." لكن حقا القالب آمن للاستهلاك المباشر؟ الجواب هو لا ، أو على الأقل ليس في الخبز. هذا لا ينطبق على بعض أنواع الجبن المحددة ، مثل بري ، كاممبرت وجورجونزولا ، والتي تعتبر طعامًا شهيًا بسبب البكتيريا الموجودة فيها.
مؤكد! يختلف الطعام والشراب في الغرب عن نوعية الطعام والشراب لدينا
في بلدان أوروبا الغربية ، تُباع منتجات غذائية ذات جودة أعلى وعلى الرغم من أن العلامة التجارية هي نفسها ، في بلدنا يتم تخفيض مستوى نفس الأطعمة. أعلن النبأ وزير الزراعة رومين بوروجانوف أمام داريك. منذ حوالي شهر ، بدأت اختبارات الخبراء للسلطات البلغارية ، والتي كان عليها تحديد ما إذا كان هناك اختلاف في منتجات علامة تجارية واحدة ، معروضة في الأسواق الغربية ومعروضة في بلدنا.
