2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
هناك خضروات تفسد بسهولة أكثر من غيرها. هناك قاعدة تقضي بضرورة تخزين الخضروات الطازجة في الثلاجة أثناء تناولها وتقديمها.
من الناحية العملية ، هناك بعض الخضروات التي يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لتجنب الضرر الذي يمكن أن تسببه الثلاجة. في هذه الحالة ، هذه هي البطاطس أو الطماطم أو البصل أو البقوليات.
كيفية تخزين الخضار الطازجة - قواعد انتقائية:
- يجب تخزين الخضار الورقية الخضراء في أكياس ورقية لامتصاص الرطوبة. في حالة ذبلهم ، يتم غمرهم في الماء المثلج لإنعاش أنفسهم. أثناء التخزين ، يجب التأكد من أن الأوراق الخارجية لا تتحلل ، وفي هذه الحالة يجب إزالتها ؛
- يمكن أيضًا تخزين بعض الخضروات ، مثل الفلفل ، والفاصوليا الخضراء ، والبروكلي ، والملفوف ، والكرفس ، والخيار ، والبصل ، والفطر في الفريزر ، ويتم سلقها وتبريدها ، ثم يمكن تخزينها في درجات حرارة دون الصفر. هذه فكرة جيدة إذا كنت ترغب في صنع حساء الخضار ؛
- يُخزن القرنبيط في الثلاجة حتى يحين وقت الطهي أو الأكل. إذا بدأت في التحلل ، ما عليك سوى تنظيف الأجزاء المصفرة وسلقها إذا لم يحن الوقت لتناول الطعام. بعد ذلك ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لبضعة أيام أخرى ؛
- حتى الجزر يتم تخزينه في الثلاجة أثناء طهيه أو تناوله. ومع ذلك ، فإن الخضروات شديدة المقاومة ، على عكس الخضروات الأخرى. ولكن غالبًا ما يحدث أن يتشكل الجزر في الرطوبة الزائدة في الثلاجة أو بسبب عدم إغلاق العبوة بإحكام. من القواعد الأساسية الجيدة الاحتفاظ بها في كيس ورقي ؛
- الباذنجان والكوسا من بين أكثر الخضروات حساسية التي تجف بسرعة ، لذلك يوصى بعدم الاحتفاظ بها أكثر من 4-5 أيام في الثلاجة. لا ينصح بتجميدها ، لأن فقدان الماء الذي يفسد مذاقها واتساق الباذنجان والكوسا بمجرد إذابتهما ليس بجودة جيدة ؛
- يمكن أيضًا تخزين الطماطم في الثلاجة إذا كنت تريد التوقف عن النضوج لبضعة أيام ، ولكن ليس بعد الآن. يُنصح بتركها في درجة حرارة الغرفة في كيس ورقي لإتمام العملية. من الجيد لمسها بأقل قدر ممكن لتجنب خطر العفن. يمكنك أيضًا تخزينها عن طريق تجفيفها في الشمس أو في الفرن وتتبيلها بزيت الزيتون.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء
نأمل أن تتمكن هذا العام من جمع الخير حصاد التفاح والكمثرى المزروعة في المنزل . أنت الآن بحاجة إلى حفظ الفاكهة بشكل صحيح حتى لا يضيع كل عملك ويضطر في النهاية إلى التخلص من الفاكهة. كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء من المهم جدًا أن تعرف بالضبط متى يتم اختيارهم التفاح والكمثرى للتخزين .
كيفية تخزين الأسماك الطازجة وبلح البحر
السمك منتج يمكننا تخزينه بأمان في الفريزر ، ولكن فقط إذا تأكدنا من أنه طازج. إذا لم يكن لديك شك في جودة الأسماك ، فيمكنك تجميدها بأمان وتركها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك بسهولة التأكد من جودة الأسماك. إنها منتعشة إذا كانت عيناها صافيتان ولديها جلد لامع.
كيفية تخزين البهارات الطازجة
هناك عدد غير قليل من الخيارات لـ تخزين التوابل الطازجة قم بتجميدها وتجفيفها وتحضير مساحيق عطرية قوية - هذا خيار مناسب جدًا إذا كان لديك كميات كبيرة من البصل الأخضر. ولكن كيف تحافظ على نضارتها لفترة أطول بهارات طازجة ? املأ برطمانًا أو كوبًا من الماء جزئيًا بالماء وضع أطراف ساق الأعشاب في الماء في البرطمان (اقطع جزءًا صغيرًا من سيقان التوابل).