2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة.
اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
تحتاج خمسة كيلوغرامات من الطماطم ، خليط من البهارات ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون. اصنعي خليط البهارات حسب ذوقك ، ينصح باستخدام الريحان ، إكليل الجبل ، المالح ، النعناع ، البردقوش ، الزعتر. هذه الباقة العطرية مناسبة لأنواع مختلفة من الأطباق.
تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح أو شرائح. قم بإزالة البذور لأنها تحتوي على الكثير من السوائل وهذا سيعقد عملية الطهي. يتم تنظيف شرائح البذور في صينية.
الطماطم مملحة ورشها بمزيج من البهارات وبعد ذلك - بالفلفل الأسود. يرش برفق بزيت الزيتون في الأعلى. يقلب برفق ويوزع مرة أخرى على المقلاة.
يتم وضع المقلاة في فرن مُسخن مسبقًا حتى مائة درجة ، لكن يُترك الباب مفتوحًا. خلاف ذلك ، لن تجف الطماطم ، ولكن سيتم قليها.
بعد أربع إلى ست ساعات ، أزلها وضعها في برطمانات نظيفة وجافة. رشي عليها زيت الزيتون ، وأغلقها بإحكام بغطاء واحفظها في الثلاجة لفترة طويلة.
الكوسا المتبل هي مقبلات مثيرة للاهتمام مذاقها مثل المخللات ، وغسلها جيداً ، ويمكن قليها مثل الكوسة الطازجة.
ستدهشك شرائح الكوسا المتبل بطعمها وطعمها ، وستخرج من البرطمان لتكون طرية ومقرمشة ، كما لو كنت قد قطعتها للتو من كوسة طازجة.
للحصول على جرة واحدة ، تحتاج إلى كوسة طازجة رفيعة ، ونورتان من الشبت ، و 2 فص ثوم. يتم تحضير ماء مالح من 1 لتر من الماء ، 2 حبة من الفلفل الأسود ، 1 ورقة الغار ، 30 مل من الخل ، 60 جرام من السكر ، 40 جرام من الملح.
يتم غسل الكوسة بدون تقشير. يوضع الشبت في قاع البرطمان. تقطع الكوسة إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد. قم بتعبئة المرطبان بإحكام ، واملأه بالماء المغلي وأغلقه بغطاء. بعد خمس دقائق ، يسكب الماء.
اصنع التتبيلة من المنتجات الضرورية ، واغليها وأبعدها عن النار. أضف الثوم وورق الغار إلى البرطمان. يُسكب التتبيلة فوق كل شيء ويُغلق. تُلف في بطانية ثم تُترك في الثلاجة أو بالخارج.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء
بطعم دقيق ، يمكن أن تكون الكوسا الخفيفة والمليئة بالحيوية طعامًا رائعًا خلال أيام الربيع والصيف. تخزينها مشابه لتخزين الخيار ومن الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتم طهيها. يتطلب الحفاظ عليها لفترة أطول معالجة دقيقة. للاستمتاع بقوامها الأثيري في الحساء ، على سبيل المثال ، وفي الشتاء ، يجب علينا تجميدها ، باتباع بعض القواعد البسيطة.
كيفية حفظ Chokeberry لفصل الشتاء
أرونيا هي شجيرة فاكهة صغيرة تشتهر بإنتاجيتها العالية وفوائدها الصحية العديدة. تتمتع ثمار التوت البري بطعم خاص ، لذلك ليس من الجيد تناولها طازجة. لذلك ، فإن استخدام استهلاكهم المباشر ليس شائعًا جدًا. يتم تناولها كملء للفطائر ومربى chokeberry و chokeberry jelly ، غالبًا مع إضافة فواكه أخرى.
كيفية تخزين البازلاء لفصل الشتاء
البقوليات هي خضروات مثل البازلاء والفول والعدس والفول السوداني. حفظ هذه الخضروات سهل نسبيًا ويمكن القيام به بعدة طرق. بشكل عام ، من الأفضل تناول البازلاء إذا كانت مجمدة. يمكن تجفيف الفول والبازلاء ، عند تقشيرهما ، وتخزينهما لفترة طويلة. البازلاء هي مصدر قيم للبروتين والحديد والألياف غير القابلة للذوبان.
إليك كيفية تخزين الباذنجان وتجميده لفصل الشتاء
نظرًا لمحتوى السولانين ، الموجود أيضًا في كل من البطاطس والطماطم ، لطالما اعتبر الباذنجان ضارًا بصحة الإنسان. لكن بعد الدراسات تبين أن استهلاكها بكميات مقبولة ، فهي ليست ضارة إطلاقاً ، بل ويوصى باستهلاكها لعدد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غذائية وفي نفس الوقت تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
