2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها.
تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
يساعد هذا أيضًا الميكروبات على التكاثر بسرعة. من أجل تخزين الخضار بشكل صحيح في الشتاء ، لا يجب تخزينها بشكل عشوائي في الشرفة أو في المرآب أو في الطابق السفلي أو في الثلاجة.
تحتاج أولاً إلى فحصها جيدًا وإزالة الخضروات التالفة والمكسرة. الخضار الأكثر شعبية هي البطاطس. تنمو في الظلام وتحت الأرض ويفضل تخزينها.
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح ، تنبت البطاطس وتتسبب الرطوبة في الثلاجة في تكوين العفن. لا ينبغي تخزين البطاطس في الضوء لأنها تتحول إلى اللون الأخضر مما يؤدي إلى ظهور مادة السولانين السامة.
من الأفضل تخزين البطاطس في القبو عند درجة حرارة من 3 إلى 10 درجات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، استخدم أكياسًا من القماش والورق للتخزين ، وليس النايلون.
افحص البطاطس من وقت لآخر لإزالة الفاسدة منها. إذا قمت بتخزين البطاطس باردة جدًا ، فإنها ستصبح حلوة. لا ينبغي غسل البطاطس قبل التخزين لأنها ستلتقط العفن.
يصعب تخزين الجزر لأن جلده رقيق. من الأفضل تخزينها في صناديق خشبية ذات رمال جافة. يقف الصندوق على الشرفة ، في البرد ، ولكن في درجات حرارة منخفضة للغاية يتم لفه ببطانية أو يتم إحضاره إلى المنزل.
إذا لم يكن الجزر كثيرًا ، فيمكن لفه بالورق ثم في كيس بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة. يمكن تخزين البصل والثوم في درجة حرارة من 0 إلى 20 درجة ، ولكن كلما ارتفعت درجة الحرارة ، يجب أن تكون الرطوبة أقل.
في درجات حرارة عالية ، يبدأ البصل في التجذر. من الجيد تخزينها في الضفائر والمجففة مسبقًا. يمكن تخزين الثوم والبصل على الشرفة في صندوق ملفوف ببطانية.
للتخزين في فصل الشتاء ، يتم اختيار الملفوف المتوسط ، والذي يتم تعليقه في شباك في خزانة على الشرفة. درجة الحرارة المثلى هي من 0 إلى 1 درجة.
يتم تخزين البنجر واللفت في صندوق أو كيس من القماش على الشرفة أو أي مكان بارد آخر. يتم تخزين الطماطم جيدًا عند درجة حرارة حوالي 0 درجة في الثلاجة ، وتمسح مسبقًا بمنديل.
موصى به:
كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء
بطعم دقيق ، يمكن أن تكون الكوسا الخفيفة والمليئة بالحيوية طعامًا رائعًا خلال أيام الربيع والصيف. تخزينها مشابه لتخزين الخيار ومن الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتم طهيها. يتطلب الحفاظ عليها لفترة أطول معالجة دقيقة. للاستمتاع بقوامها الأثيري في الحساء ، على سبيل المثال ، وفي الشتاء ، يجب علينا تجميدها ، باتباع بعض القواعد البسيطة.
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء
نأمل أن تتمكن هذا العام من جمع الخير حصاد التفاح والكمثرى المزروعة في المنزل . أنت الآن بحاجة إلى حفظ الفاكهة بشكل صحيح حتى لا يضيع كل عملك ويضطر في النهاية إلى التخلص من الفاكهة. كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء من المهم جدًا أن تعرف بالضبط متى يتم اختيارهم التفاح والكمثرى للتخزين .
كيفية تخزين البازلاء لفصل الشتاء
البقوليات هي خضروات مثل البازلاء والفول والعدس والفول السوداني. حفظ هذه الخضروات سهل نسبيًا ويمكن القيام به بعدة طرق. بشكل عام ، من الأفضل تناول البازلاء إذا كانت مجمدة. يمكن تجفيف الفول والبازلاء ، عند تقشيرهما ، وتخزينهما لفترة طويلة. البازلاء هي مصدر قيم للبروتين والحديد والألياف غير القابلة للذوبان.
إليك كيفية تخزين الباذنجان وتجميده لفصل الشتاء
نظرًا لمحتوى السولانين ، الموجود أيضًا في كل من البطاطس والطماطم ، لطالما اعتبر الباذنجان ضارًا بصحة الإنسان. لكن بعد الدراسات تبين أن استهلاكها بكميات مقبولة ، فهي ليست ضارة إطلاقاً ، بل ويوصى باستهلاكها لعدد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غذائية وفي نفس الوقت تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
