2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السمك منتج يمكننا تخزينه بأمان في الفريزر ، ولكن فقط إذا تأكدنا من أنه طازج. إذا لم يكن لديك شك في جودة الأسماك ، فيمكنك تجميدها بأمان وتركها لمدة تصل إلى 3 أشهر. يمكنك بسهولة التأكد من جودة الأسماك. إنها منتعشة إذا كانت عيناها صافيتان ولديها جلد لامع.
يمكنك أيضًا تركه في الثلاجة ، لكن يجب أن تستهلكه بعد فترة وجيزة ، لأنه ليس منتجًا شديد التحمل ويفسد بسرعة. لا تترك السمك الطازج في الثلاجة لأكثر من يومين. قبل تركه هناك ، قم بتنظيفه من الأمعاء والملح. لإخراج دمها ، يمكنك إضافة القليل من الخل ، حوالي ملعقة كبيرة.
يمكنك أيضًا تخزين السمك بجعله مدخنًا. ليس كل نوع من الأسماك مناسبًا لطريقة التحضير هذه. تصبح الأسماك مثل بونيتو ، والماكريل ، والبوري ، والماكريل هي الأكثر لذة للتدخين. في البداية تملح السمك ثم يدخن - هناك تدخين بارد وساخن.
في حالة التدخين البارد ، يتم تدخين الأسماك التي تم تنظيفها مسبقًا وحامضها ومملحة عند 40 درجة كحد أقصى. عندما نتحدث عن التدخين الساخن ، على التوالي ، تصل درجة الحرارة إلى 80 ، ولكن يجب أولاً أن يبقى السمك في محلول ملحي مع الملح لمدة 8 ساعات ، ثم يصفى. تفسد الأسماك المدخنة الساخنة في حوالي ثلاثة أيام ، ويمكن أن تدوم الأسماك المدخنة الباردة لمدة تصل إلى شهر إذا تم تخزينها في درجة حرارة -4 درجة مئوية.
يعد تليف الكبد الشهير واللذيذ أيضًا بديلاً جيدًا لـ تخزين الأسماك. ينظف السمك مرة أخرى ويوضع في محلول ملحي لمدة 12 ساعة. بعد مرورها ، اغسل السمكة وعلقها من الذيل في العراء. بهذه الطريقة يبقى لمدة تصل إلى أسبوعين.
بلح البحر منتج قابل للتلف للغاية ويجب عدم تناوله إذا كانت لديك أي شكوك حول جودته. يوصى عند الشراء بالاستعداد فورًا حتى لا تخاطر.
الطازج هو بلح البحر الذي تكون أصدافه مغلقة وينبعث منها رائحة البحر المنعشة. إذا كان لديك أدنى شك بشأن أصل وجودة بلح البحر ، فلا تتناولها. إذا كنت ترغب في تجميد بلح البحر ، فعليك غليه ، وفصله عن القشرة ، ثم تجميده مع الماء الذي تم غليه فيه.
موصى به:
كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء
نأمل أن تتمكن هذا العام من جمع الخير حصاد التفاح والكمثرى المزروعة في المنزل . أنت الآن بحاجة إلى حفظ الفاكهة بشكل صحيح حتى لا يضيع كل عملك ويضطر في النهاية إلى التخلص من الفاكهة. كيفية تخزين التفاح والكمثرى الطازجة في الشتاء من المهم جدًا أن تعرف بالضبط متى يتم اختيارهم التفاح والكمثرى للتخزين .
كيفية تخزين الخضار الطازجة - القواعد العامة
هناك خضروات تفسد بسهولة أكثر من غيرها. هناك قاعدة تقضي بضرورة تخزين الخضروات الطازجة في الثلاجة أثناء تناولها وتقديمها. من الناحية العملية ، هناك بعض الخضروات التي يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لتجنب الضرر الذي يمكن أن تسببه الثلاجة. في هذه الحالة ، هذه هي البطاطس أو الطماطم أو البصل أو البقوليات.
إليك كيفية التعرف على الأسماك الطازجة لطاولة القديس نيكولاس
سواء كان سمك الشبوط أو أي نوع آخر من الأسماك ، فإن معظم البلغار سوف يتبعون التقليد يوم الراهب نيكولاس سيعد طبق السمك. ومع ذلك ، يظهر العديد من التجار غير المنصفين في وقت قريب من العطلة ، ولهذا السبب يجب أن تكون حذرًا مع الأسماك المعروضة. سيكون المبروك الطازج بلا شك الأكثر تفضيلاً في عيد القديس نيكولاس هذا أيضًا.
ثبت! الأسماك وبلح البحر آمنة في بلغاريا
بلح البحر والأسماك في ساحل البحر الأسود الأصلي آمنة تمامًا للاستخدام. لا توجد فيها عناصر سامة فوق القاعدة. أثبتت أحدث دراسة عن وجود السموم في المأكولات البحرية أنه من الآمن تناول الأسماك وبلح البحر المصطادة في البحر الأسود. الشيء نفسه ينطبق على سكان المياه العذبة.
كيفية تخزين البهارات الطازجة
هناك عدد غير قليل من الخيارات لـ تخزين التوابل الطازجة قم بتجميدها وتجفيفها وتحضير مساحيق عطرية قوية - هذا خيار مناسب جدًا إذا كان لديك كميات كبيرة من البصل الأخضر. ولكن كيف تحافظ على نضارتها لفترة أطول بهارات طازجة ? املأ برطمانًا أو كوبًا من الماء جزئيًا بالماء وضع أطراف ساق الأعشاب في الماء في البرطمان (اقطع جزءًا صغيرًا من سيقان التوابل).
