2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سوف تقوم بتخزين الخضروات بسهولة إذا استطعت. من الأفضل تعليب الخضار الطازجة. من الأفضل تخزين الخضار الطازجة في الأماكن المظلمة.
في غرفة مشرقة ، تصبح الخضروات مرارة قليلاً في الذوق وتدمر الكاروتين جزئيًا. إذا لم تتمكن من الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة ، فقم بتخزينها في أكياس ورقية في خزانة خشبية أو بلاستيكية.
يمكنك شراء الطماطم الخضراء وستحتفظ بها لأكثر من شهر. لف كل حبة من الطماطم الخضراء بورق نظيف ورتبها في صندوق مبطن بالقش.
قم بتخزينه في الظلام عند درجة حرارة من 11 إلى 13 درجة. من الأفضل تخزين الملفوف عندما يكون الكوز مرتفعًا وفي مكان جاف.
يتم تخزين الجزر لفترة طويلة إذا قمت بوضع قشر البصل بينهما. خيار آخر هو رش الجزر بمياه قشور البصل قبل التخزين.
يتم تخزين البطاطس في مكان جاف دون الوصول إلى الضوء. خلاف ذلك ، تتشكل مادة السولانين السامة فيها. من أجل عدم تشكيل معجون الطماطم في جرة مفتوحة ، رشي القليل من الملح في الأعلى واسكب الزيت.
يمكن الاحتفاظ بالبصل لفترة طويلة إذا علقته متشابكة في الضفائر أو في شبكة كبيرة في مكان جيد التهوية لمنع الإنبات.
عندما تقشر الثوم ، من الأسهل أن تضغط على الفص بالجانب المسطح من السكين وسوف ينزلق من القشر من تلقاء نفسه. إذا كنت لا تحب رائحة القرنبيط أثناء الطهي ، قم برمي ورقة الغار في الماء.
عند طهي البنجر الأحمر ، ستتحول يديك إلى اللون الأحمر أو الوردي الداكن في أي موقف ، إلا إذا كنت ترتدي قفازات. افركي يديك بعصير الليمون وسوف يزيل البقع.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار في الشتاء
للاستمتاع بالخضروات الطازجة على مدار السنة ، تحتاج إلى تخزينها بطريقة خاصة. عند تخزينها بشكل صحيح ، لا تضيع المواد القيمة التي تحتوي عليها. تحتوي معظم الخضروات على حوالي 75 إلى 97 في المائة من الماء ، ويؤدي فقدان ما لا يقل عن 7 في المائة من تلك المياه حتماً إلى الذبول ، وبالتالي تفقد الخضروات مظهرها الجميل وقيمتها الغذائية.
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
كيفية تخزين الخضار المختلفة
تعد الخضروات من أكثر الهدايا المفيدة التي قدمتها لنا الطبيعة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومن الجيد تناولها في الأشهر الدافئة والباردة. لذلك ، من الجيد معرفة كيفية تخزينها لأطول فترة ممكنة. على سبيل المثال ، من الأفضل تخزين الطماطم والفلفل والباذنجان الطازجة المفيدة للغاية في سلة معلقة في مكان جيد التهوية.
كيفية تخزين الخضار الطازجة - القواعد العامة
هناك خضروات تفسد بسهولة أكثر من غيرها. هناك قاعدة تقضي بضرورة تخزين الخضروات الطازجة في الثلاجة أثناء تناولها وتقديمها. من الناحية العملية ، هناك بعض الخضروات التي يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لتجنب الضرر الذي يمكن أن تسببه الثلاجة. في هذه الحالة ، هذه هي البطاطس أو الطماطم أو البصل أو البقوليات.
كانت الخضار المحمصة ضارة مثل الخضار المقلية
أدت دراسة حديثة إلى اكتشاف مخيف - الخضار المحمصة ضارة مثل الأطعمة المقلية. لقد سمعنا جميعًا أكثر من مرة عن العواقب الوخيمة لاستهلاك الأطعمة السريعة ، التي يتم تحضيرها حتمًا عن طريق القلي بالدهون. ولسنوات عديدة ، أقنعنا أخصائيو التغذية والعلماء أنه بعد الخضار الطازجة تكون أكثر فائدة عندما تخضع للمعالجة الحرارية "
