2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يكمن السر في تحضير الباتشولي اللذيذ في الغالب في مهارة وروتين الشيف. باتباع الوصفة الدقيقة أيضًا. إذا لم تكن قد أعددت التصحيح بعد ، فمن الأفضل أن تطلب المساعدة من شخص أكثر خبرة منك ، والذي سوف يلفت انتباهك إلى النقاط الرئيسية.
تحتاج الرقعة إلى أرجل وساق لحم الخنزير. يتم قطعها بالطول وغسلها جيدًا. تُترك المنتجات لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة أو في مكان بارد طوال الليل.
في الصباح ، توضع أرجل وسيقان لحم الخنزير في قدر كبير. املأها بالماء لتغطيتها بـ 5-7 سم ، ضعيها على الموقد حتى تغلي. أثناء الطهي ، يتم إطلاق الكثير من الرغوة ، والتي يجب مراقبتها وفصلها بعناية. بعد 10 دقائق ، تتوقف الرغوة. ثم غطي المقلاة بغطاء وقللي الحرارة إلى الحد الأدنى.
يستمر الطهي من 4 إلى 5 ساعات. يقلب من حين لآخر. لا يضاف الماء ما لم يغلي معظمه. يجب أن يكون الماء المضاف ساخنًا.
بعد 4-5 ساعات من الطهي يضاف الفلفل الأسود وورق الغار وملعقة صغيرة من الملح الصخري والبصل والجزر وجذور البقدونس والكرفس. يُغطى الطبق ويُغلى لمدة 1 - 1.5 ساعة أخرى.
يُرفع القدر عن النار. يُزال اللحم ويُترك ليبرد. يجب تنظيفه من جميع العظام. يُصفى مرق الطهي ويُملح حسب الرغبة. من الجيد أن تكون أكثر ملوحة. يستخدم الجزر للزينة.
يضاف الفلفل الأسود المطحون والثوم المفروم ناعماً. اترك كل شيء تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. صفي المرق مرة أخرى ، ويفضل أن يكون ذلك من خلال الشاش. توضع جانبا حتى تبرد. بعد 10-15 دقيقة ، تتم إزالة الطبقة الدهنية من سطح المرق.
في قاع الطبق المناسب ، رتب شرائح الجزر وأوراق البقدونس والبيض المسلوق المفروم. رتب اللحم في الأعلى واسكب الكثير من المرق. يتم تخزين اللصقة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصبح صلبة.
حساء الباشا
المنتجات الضرورية: 3 أرجل لحم الخنزير ، 500 جرام زبادي ، 3 قطع. صفار البيض ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، بابريكا ، فلفل أسود مطحون ، 5-6 فصوص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة. خل.
طريقة التحضير: تغمر الأقدام بالماء البارد وتوضع على الموقد. عندما يغلي الماء ، أخرجها واغسلها جيدًا وضعها في ماء بارد جديد حتى تغلي. عند طهيها ، يتم إزالتها وإزالتها.
يُفرم اللحم ناعماً ثم يُعاد إلى المرق. ضع القدر مرة أخرى على الموقد حتى يغلي مرة أخرى. يُخفق الزبادي بالدقيق وصفار البيض. يضاف الناتج بعناية إلى المرق المحضر بالفعل. يتبل بالفلفل الأسود والأحمر ويقدم مع الثوم المهروس المخفف بالخل.
موصى به:
بعض النصائح للدجاج المشوي اللذيذ
لجعل الدجاج المشوي أكثر مذاقًا ، يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة. أهمها اختيار البهارات والمنتجات المناسبة لتعزيز مذاق الدجاج. الطرخون وإكليل الجبل والكمون وبذخ كما يبدو ، تتماشى القرفة والزنجبيل بشكل مثالي مع الدجاج الطري. إذا كنت تريد أن يصبح الدجاج طريًا ، فستحتاج إلى حقنة.
اسرار طبخ الديك الرومي اللذيذ
شعبية لحم تركي يكتسب المزيد والمزيد من السرعة وهذا ليس بدون سبب - لحم هذا الطائر يمكن أن يتباهى بمذاق ممتاز ، كما أنه مفيد جدًا ، و يتم تحضير الديك الرومي سهل وسريع. وشيء آخر مهم في الوقت الحالي - الديك الرومي هو منتج غذائي مضاد للحساسية ، والذي يعتبر أهم مصدر للبروتين الكامل من أصل حيواني.
طريقة عمل الكرواسون اللذيذ
يعتبر الكرواسان الدافئ مع قشرة رقيقة مع حشوة الشوكولاتة أو الكريمة أو الجبن رمزًا للمطبخ الفرنسي. تبحث العديد من ربات البيوت عن الوصفة الصحيحة لصنع الكرواسون ، لأن المعجنات المصنوعة منزليًا هي ألذ وتفاجئ أحباءهم أيضًا بحلوى لذيذة جديدة. دعونا نحاول أن نفهم كيف يصنع الحلوانيون الفرنسيون فطائر فيينا ، ما هو سرهم؟ يصنع الكرواسون الكلاسيكي من عجين الفطير مع الخميرة ، ويتم اختيار أفضل المنتجات الطبيعية لهم.
أسرار اللحم المفروم اللذيذ
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
الحيل في طبخ حساء الباتشولي
حساء الباشا هو طبق محدد لا يحبه الجميع. يتخلى الكثير من الناس عن هذه الأطعمة الشهية لأنهم يفكرون فيما بداخلها ، وليس في مذاقها الرائع. ومع ذلك ، هناك العديد من خبراء حساء الباتشولي وهم يعرفون بالضبط كيفية تحضيره بحيث يداعب ذوقهم ويكون لذيذًا.
