القيم الغذائية للقطيفة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

قطيفة هي واحدة من أقدم الثقافات المعروفة للأزتيك. بالنسبة للبعض ، مذاقه ليس لطيفًا للغاية ، لكن فوائد الثقافة تستحق ذلك. في بلدنا النبات الوحيد الذي يشبه القطيفة هو نبات الميرمية.

قطيفة الوطن هي أمريكا. وهو نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى مترين بألوان زاهية من الأحمر الداكن أو الأرجواني أو البرتقالي أو الوردي أو الأبيض.

البذور كبيرة مثل حبة العدس ولها لون أبيض أو برتقالي. اشتهرت هذه الثقافة منذ آلاف السنين ، ولا تزال تستخدم حتى اليوم باعتبارها واحدة من أغنى العناصر الغذائية.

هناك أنواع مختلفة من القطيفة في أجزاء مختلفة من العالم. لديهم أيضًا تطبيقات مختلفة. يستخدم البعض الأوراق ، والبعض الآخر يستخدم الحبوب ، والبعض الآخر يزرع كنبات للزينة.

يزرع القطيفة على شكل حبوب ، وتحتوي على حوالي 17٪ بروتين. بالمقارنة مع الحبوب الأخرى ، فإنه يحتوي على ثلاث مرات أكثر من اللايسين. كما تحتوي حبوبه أيضًا على 8٪ دهون طبيعية ، معظمها غير مشبع.

في كثير من الأحيان ، يوصى باستخدام القطيفة لتحسين وظائف الكبد. هذه الخصائص ناتجة عن محتوى الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت. إنها مهمة بشكل خاص للتطور الطبيعي لحديثي الولادة.

تحتوي حبيباته الصغيرة على 57٪ من النشا ، والذي يهضمه الجسم على النحو الأمثل. تجعل هذه الخاصية هذا الطعام مناسبًا للأطفال الصغار والبالغين ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

حقيقة أن القطيفة لا تحتوي على الغلوتين هي الخاصية الغذائية الأكثر إيجابية للنبات. هذه الميزة تجعله بديلاً لأي شخص لا يتحمل الغلوتين.

تحتوي تركيبة بذور القطيفة على فيتامين E ، والذي ، على عكس النباتات الأخرى ، له خصائص فريدة مضادة للأكسدة. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد ومستويات الألياف أعلى بعدة مرات من تلك الموجودة في القمح.

يتم تحميل أوراق القطيفة أيضًا بالإيجابيات. في شكلها الطازج تحتوي على ما يصل إلى 4٪ بروتين ، والكثير من فيتامين ج ، والكاروتينات ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم.