2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالاسم فاصوليا في بلدنا ، تم تعيين المجموعة بأكملها البقوليات ، ولكن عند استخدام الاسم ، فهو دائمًا حول فاصوليا و فاصوليا خضراء. الفاصوليا الناضجة هي اسم بذور النبات التي تستخدم في الغذاء ، والفاصوليا الخضراء تُفهم على أنها بذور خضراء وقرون الفاصوليا الخضراء.
استمر الاختيار لعدة قرون ، واليوم يوجد أكثر من 170 نوع من الفاصوليا مع لون ونوع وطعم مختلف. غالبًا ما يتم استهلاك الفاصوليا البيضاء في بلغاريا ، وصنف Smilyan الفول هو براءة اختراع بلغارية.
أصل الفول ونقله إلى أوروبا
تعتبر الفاصوليا طبقًا تقليديًا في بلدنا ، ولكنها مثل معظم الثقافات تعتبر ضيفًا على طاولتنا. تم إحضارها خلال الاكتشافات الجغرافية الكبرى ويمكن القول إنها واحدة من أثمن الهدايا التي قدمها العالم الجديد للأوروبيين. هذه الثقافة قديمة جدًا في الأصل لدرجة أنه لم يعد معروفًا من أين جاء السلف البري للفاصوليا. تمت زراعته منذ سبعة آلاف عام ، وينمو الآن بشكل رئيسي حيث يسود المناخ الدافئ والرطب.
القيم الغذائية للفاصوليا والفاصوليا الخضراء
تتمتع كل من الفاصوليا الناضجة والفاصوليا الخضراء بقيم غذائية ممتازة نظرًا لمحتواها ، حيث أن الفاصوليا الخضراء أخف وزنًا ، وعلى عكس الفاصوليا الناضجة ، يمكن استهلاكها كثيرًا ، بالإضافة إلى تضمينها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية
الفاصوليا الناضجة
يزهر هذا النبات العشبي السنوي في شهري يوليو وسبتمبر ويحمل ثمارًا تسمى الفاصوليا. لون الحبوب في نطاق واسع - من الأبيض إلى الأرجواني الداكن.
تحتوي الفاكهة الناضجة للنبات على قيم غذائية مذهلة ، حيث تحتوي على ما يصل إلى 27٪ بروتين و 50٪ كربوهيدرات و 2٪ دهون فقط ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والألياف والعناصر النزرة وكلها تصنع أنواع الفول الغذاء المغذي أو الغذائي المناسب.
الفاصوليا لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ولا تؤثر على مستويات السكر في الدم ، لذلك فهي غذاء مناسب لمرضى السكر. فهو غني بالألياف وبالتالي فهو مناسب لمشاكل المعدة والأمعاء حيث ينظفها. الفاصوليا مفيدة للأسنان بمفعولها المضاد للبكتيريا. كما يمكن استخدامه في مستحضرات التجميل لأقنعة مصنوعة من معجون الفول الممزوج بزيت الزيتون والليمون ضد التجاعيد.
الفاصوليا مفيدة للغاية في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ويرجع ذلك أساسًا إلى توازن نوع الكربوهيدرات التي تحتوي عليها. من أجل إنقاص الوزن ، من الضروري استبعاد الكربوهيدرات السريعة وإدراج الكربوهيدرات التي تقدمها عائلة البقوليات. بمساعدة الألياف الموجودة فيه سوف يبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات والطاقة التي يتلقاها الجسم منها سيتم توزيعها بالتساوي بمرور الوقت ، مما يعني أنه سيتم استهلاكها في الحياة اليومية ولن تتراكم في شكل سمين.
الفاصوليا الناضجة لا ينبغي أن تستهلك كثيرًا لأنها غذاء ثقيل ، لكن هذا لا ينطبق على الفاصوليا الخضراء. يمتصه الجسم بسهولة وهو مناسب لأي نظام غذائي. قيم السعرات الحرارية فيه منخفضة ، والكربوهيدرات بكمية مناسبة ، ومحتوى السليلوز مرتفع ويساعد على الهضم.
فاصوليا خضراء
تكمن فوائد الفاصوليا الخضراء في الغالب في محتوى الفيتامينات - A و C و E وجميع المجموعة B ، بالإضافة إلى المعادن. الفاصوليا الخضراء تحسن نشاط الكبد والكلى والمعدة. يوفر الوقاية من غدة البروستاتا. وهو غذاء لا غنى عنه للمرأة الحامل بسبب تركيبته التي تحتوي على العديد من الفيتامينات. الغذاء ضروري لفقر الدم والسكري ، وكذلك الفاصوليا البيضاء في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.
موصى به:
القيم الغذائية للقطيفة
قطيفة هي واحدة من أقدم الثقافات المعروفة للأزتيك. بالنسبة للبعض ، مذاقه ليس لطيفًا للغاية ، لكن فوائد الثقافة تستحق ذلك. في بلدنا النبات الوحيد الذي يشبه القطيفة هو نبات الميرمية. قطيفة الوطن هي أمريكا. وهو نبات سنوي يصل ارتفاعه إلى مترين بألوان زاهية من الأحمر الداكن أو الأرجواني أو البرتقالي أو الوردي أو الأبيض.
القيم الغذائية للبيض المسلوق
البيض يمكن إضافته إلى أطباق مختلفة وتحضيرها بعدة طرق. طريقة واحدة للاستمتاع بالبيض هي سلقها. البيض المسلوق هي إضافات رائعة للسلطات ويمكن أن تؤكل بمفردها وتتبل بالملح والفلفل فقط. ستجد في هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول البيض المسلوق.
البهارات المناسبة للفاصوليا الخضراء والفاصوليا
لا يكاد يوجد طبق وطني بلغاري أكثر شهرة من الفاصوليا الناضجة ، بغض النظر عما إذا كان يتم تحضيره كحساء أو يخنة أو في طاجن وما إذا كان قليل الدهن أو باللحم. إنها واحدة من البقوليات الأكثر استخدامًا في الطهي ، ولكن لسوء الحظ ، إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح أو تم استخدام التوابل الخاطئة ، يمكن للفاصوليا أن تزعجك بسرعة.
توابل مناسبة للفاصوليا الخضراء
التوابل جزء لا يتجزأ من كل طبق. يتم الشعور دائمًا بنقصهم ، وكذلك الاستخدام المفرط. نربط معظم الروائح بأطباق معينة ، ولكن هناك دائمًا إمكانية للتجربة. يخنة الفاصوليا الخضراء طبق شائع جدًا في خطوط العرض لدينا. من السهل نسبيًا طهيها ويصبح لذيذًا جدًا ، خاصةً إذا تمكنا من دمج المنتجات مع أنسب التوابل.
القيم الغذائية والفوائد للتفاح
يتم توزيع التفاح في جميع أنحاء العالم وهو معروف بالعصارة بالإضافة إلى قيمته الغذائية. يمكن أن تؤكل طازجة ، في فطيرة ، وتحويلها إلى جيلي ، وعصائر ، ومربى والعديد من المنتجات الرائعة الأخرى. التفاح غني بالفلافونويد ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
