2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سمعت صحيح ، كاتشب الموز. على الرغم من أنه قد لا يكون شائعًا على مائدتنا ، إلا أن توابل الفاكهة هذه منتشرة في الفلبين ، حيث نشأت. على الرغم من أنه يطلق عليه تقليديا الكاتشب ، لا توجد طماطم في الصلصة.
بدلاً من ذلك ، تشمل قائمة المكونات الموز والسكر والتوابل والخل لإنشاء منتج عطري حلو قليلاً يستخدم لجميع أنواع الأطباق. إذا استبدلت الموز بالطماطم في الكاتشب الكلاسيكي ، فستحصل على شيء قريب جدًا من الفلبيني كاتشب الموز الأساسي أو الكاتشب ، الذي يسود الجماهير في جميع أنحاء البلاد.
مثل الكلاسيكية ، كاتشب الموز له تاريخ وهو ما يستحق المعرفة. تساعد عالمة الغذاء ماريا أوروسا في إحياء البلاد من خلال اختراعاتها الصالحة للأكل ، مع كون كاتشب الموز هو الأكثر شهرة في المجموعة. درست كيمياء الطعام في الولايات المتحدة عندما كانت في أوائل العشرينات من عمرها ، وتخرجت بدرجة البكالوريوس والماجستير من جامعة واشنطن.
يعود Orosa إلى المنزل للمساعدة في صنع الأطعمة المستدامة من المكونات المحلية في الفلبين. نظرًا لأنه كان لا بد من استيراد الطماطم ، فقد صنعت صلصة مماثلة مصنوعة من هريس الموز ، مع العديد من التوابل والخل وقليل من التلوين الأحمر لتحل محل الكاتشب الأصلي. لا يزال كاتشب الموز شائعًا حتى يومنا هذا ، ويستخدم في الأطباق الكلاسيكية مثل البرغر والدجاج المقلي والمعكرونة على الطريقة الفلبينية ، حيث يتم استخدام كاتشب الموز بدلاً من صلصة الطماطم.
ماذا نفعل معها؟
استخدم كاتشب الموز كما تفعل مع أي نوع من التوابل ، سواء كان ذلك مع النقانق ، مثل غمس قطع الدجاج أو البطاطس المقلية أو اللحم. مذاقه مشابه جدًا لصلصة الطماطم العادية ، لكن أساسه أحلى. في الفلبين ، يتم تقديم هذه الصلصة بشكل تقليدي مع tartang talong ، وهي قطعة من الباذنجان مغموسة في بيضة ، وتقدم على الإفطار أو الغداء.
يوجد أيضًا طبق من عجينة كاتشب الموز يسمى السباغيتي الفلبينية ، والذي يحتوي على الكثير من الصلصة ، يتم تدفئتها وخلطها مع شرائح الهوت دوج قبل إضافتها إلى المعكرونة. كاتشب الموز رائع أيضًا للبيض والأرز وكإضافة للحوم والخضروات وأي شيء تريد إضافة نكهة الفواكه إليه.
ماذا يشبه طعم الموز كاتشب؟
فكر في الكاتشب الأساسي ، ثم أضف ملاحظة حلوة إليه وتكون قد انتهيت طعم الموز كاتشب. نظرًا للخل والتوابل ، فإن هذا المنتج له طعم مشابه جدًا للطعام الذي من المفترض أن يحل محله ، لكن جانب الفاكهة الاستوائية يمنحه حلاوة غنية. لا يوجد فرق في الذوق بين كاتشب الموز البني والأحمر ، فهذه الأخيرة قد أضافت ألوانًا غذائية لتضفي عليها لونًا ورديًا.
تخزين
قم بتخزين كاتشب الموز مثل أي كاتشب. يمكنك تركه على الرف حتى تفتحه ثم ضعه في الثلاجة. إذا قمت بصنع كاتشب الموز الخاص بك ، فيجب عليك الاحتفاظ به في الثلاجة ، حيث يجب أن يستمر لعدة أشهر ، كل هذا يتوقف على كمية الخل المستخدمة.
خيارات
لا توجد العديد من الاختلافات على أساس كاتشب الموز ، ولكن يمكنك الحصول على أنواع مختلفة بكميات مختلفة من التوابل والخل. تشمل الوصفة الفلبينية الرئيسية الموز الناضج والسكر البني والخل الأبيض والثوم. تتطلب بعض الوصفات البديلة معجون الطماطم والملح والعسل والزنجبيل والبصل والفلفل الحار والقرنفل وصلصة الصويا.
موصى به:
خصائص وفوائد الموز
الموز له شهرة واحدة من ألذ الفواكه الغريبة ويستخدم في وصفات لا حصر لها من الموز. بالإضافة إلى حالته الطبيعية ، فإنه يتم استهلاكه في المعالجة الحرارية والمهروس وغالبًا مع المنتجات الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى الطعم ، للموز أيضًا خصائص علاجية وغذائية مفيدة.
لنصنع كاتشب محلي الصنع
لا يستطيع الأطفال والكبار على حد سواء مقاومة إضافة الكاتشب اللذيذ إلى وجباتهم وسندويتشاتهم. وإذا قمت بإعداده في المنزل ، فسيكون خاليًا من المواد الحافظة والمواد الأخرى التي تضاف في إنتاجه الصناعي. سيكون لها أيضًا طعم مختلف سيحبه الجميع.
كاتشب
يمكن القول إن الكاتشب هو الصلصة الأكثر شعبية في العالم ، ويحبها ملايين الأشخاص الذين يتذوقون النقانق أو البيتزا كل يوم. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة بحيث يمكنك الحصول عليه في جميع المطاعم تقريبًا دون أي مشاكل ، وفي معظم الحالات يكون مجانيًا تمامًا.
روح الموز التايلاندي وأساطير أخرى عن الموز
في تايلاند هناك أسطورة عن نانغ ثاني ، وهي روح أنثوية تهاجم غالبًا الغابات البرية لأشجار الموز. من المعروف أن هذه الأرواح تظهر في الليل عندما يكون القمر مكتملًا ومشرقًا. يرتدي Nang Thani زيًا تايلانديًا تقليديًا ويطفو فوق الأرض ، وهو روح لطيفة.
كاتشب كل يوم لصحة القلب
قال علماء بريطانيون إن تناول الكاتشب يوميًا يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الكاتشب يقضي على النوع الخطير من الكوليسترول في نظام القلب والأوعية الدموية. وبهذه الطريقة يحافظ على الأداء الطبيعي للقلب. الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول السيئ بعد ثلاثة أسابيع من استخدام الكاتشب يتمتعون بمستويات منخفضة.
