كيف لطهي الكينوا والقطيفة والذرة الرفيعة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الكينوا تسمى ملكة الحبوب. يحتوي على أحماض أمينية قيمة ويحتوي على نسبة عالية من البروتين. بذور كيونوا هي بديل رائع للأرز أو الكسكس أو البرغل.

قبل الطهي ، يجب سكب الفاصوليا في مصفاة بها ثقوب صغيرة. ينقع البعض الكينوا في ماء بارد لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب الصغيرة.

يتم غسلها جيدًا ، وبعد ذلك تكون تقنية الطهي هي نفسها المستخدمة في الأرز - يُضاف كوبان من الماء إلى وعاء واحد من الكينوا.

اختياريا ، يضاف الملح - 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كوب. ضع في اعتبارك أنه عند طهيها ، يزيد حجم الحبوب أربع مرات. يستغرق طهي الكينوا حوالي 15 دقيقة. كما أن براعم الكينوا مفيدة جدًا. ومع ذلك ، قبل تناولها ، يجب أن تبقى في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا.

قطيفة ليست أقل شأنا من الكينوا من حيث الفوائد الصحية للجسم. يُعتقد أن هذا كان الغذاء الرئيسي للأزتيك. تحتوي البذور على حمض اللايسين الأميني الأساسي ، والذي لا يمكن تصنيعه في جسم الإنسان.

لها تأثير مضاد للفيروسات. والقطيفة غنية بالبروتينات والدهون غير المشبعة. تتطلب هذه الحبوب وقتًا أطول للطهي.

قبل الطهي ، اغسليها. يجب أن تكون نسبة القطيفة إلى الماء في القدر من 1 إلى 3. غلي المزيج لمدة 30 دقيقة ، وبعد رفع المقلاة عن النار ، اتركه لمدة عشر دقائق أخرى حتى ينتفخ.

اكتسب نبات الذرة الرفيعة شهرة بأنه "جمل في عالم النبات" لأنه مقاوم جدًا للجفاف. ومع ذلك ، لا تنمو هذه الثقافة في بلغاريا بشكل جماعي.

في بعض البلدان ، مثل الصين ، تعتبر الذرة الرفيعة بديلاً رئيسياً للقمح في إنتاج الخبز. في نفس البلد ، تستخدم الفاصوليا لصنع بيرة الذرة الرفيعة.

قبل الغليان ، يجب أن تنقع البذور لمدة 12 ساعة - اخلطي جزءًا من الحبوب مع ثلاثة مقادير من الماء. تغلي حتى تصبح طرية.