2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من التفضيلات المختلفة للحلويات لدى الجميع ، لا يوجد شخص لا يحب الكريمات الخفيفة والرقيقة. يقعون في قسم منفصل في صناعة الحلويات ، حيث تأخذ كريمات البيض الصدارة.
قشدة البيض معروفة للبشرية منذ قرون. اكتشف الرومان قدرة البيض على الارتباط ، وكانوا أول من استخدمها مع الحليب والعسل في أطباق البيض المختلفة.
على مدى آلاف السنين ، طور العديد من الطهاة الموهوبين الذين يعتمدون على كاسترد البيض مئات الوصفات. أشهر هذه الكريمات هي الكريمات الفرنسية Brulee و Caramel Cream و Bavarian Cream. على الرغم من أنها قد تبدو سهلة التحضير للوهلة الأولى ، إلا أن هناك بعض الحيل التي لا يمكنك القيام بها بشكل جيد بدونها.
كستارد محلى بالكراميل
من أشهر الحلويات الفرنسية ، وهو معيار للجودة والفئة ، يتم تحضير هذا الكريم مقدمًا واستهلاكه مبردًا. في الوصفة الأصلية ، يتم تحضير الكريم فقط بالكريمة السائلة. ومع ذلك ، وجد الطهاة على مر السنين أنه إذا تمت إضافة الحليب الطازج ، فإن الحلوى تكتسب طعمًا أكثر ثراءً وكثافة.
دقة أخرى هي الحشوة - السكر الموجود على السطح ، والذي يذوب بموقد غاز الطهي. التناقض بين الكراميل الدافئ والقشدة الباردة هو ما يعطي الحلوى مذاقًا فريدًا.
الكرمل الكسترد
هذا كريمة البيض محضرة من الكراميل ، تعرف أيضًا بالكريمة ، مقلوبة رأسًا على عقب بسبب طريقة تقديمها. يتم تحضيره بعدة طرق مختلفة في بلدان مختلفة ، ولكن في موطنه فرنسا يتم اتباع الوصفة الأصلية.
في ذلك ، يتم استخدام الحليب كامل الدسم لتحضيره ، بينما في المكافئ الإسباني يضاف مكثف. المكونات الأخرى هي نفسها - السكر والبيض والحليب. عند خبزه في حمام مائي ، فإن النقطة الأساسية هي أن الماء في المقلاة لا يغلي حتى يصبح الكريم متجانسًا وسميكًا.
كريم بافاري
الكريما الفرنسية الكلاسيكية الثالثة المصنوعة من البيض هي البافارية. بالإضافة إلى البيض ، يوجد الجيلاتين والقشدة أيضًا في تركيبته. يتم تقديم الكريمة بمفردها كحلوى باردة ، وكذلك في الكعك والمعكرونة الأخرى ، على شكل حشوة.
النقطة الأساسية في تحضير الكريم البافاري هي إذابة الجيلاتين. لا ينبغي أن يغلي. في حالة حدوث ذلك ، تفقد خصائص التبلور وتصبح غير قابلة للاستخدام. غالبًا ما تضاف الفواكه الموسمية أو الشوكولاتة إلى الكريمة النهائية لإثراء الطعم.
موصى به:
أفكار لمشروبات منشط محلية الصنع
المشروبات المنشطة شيء رائع. يعطوننا القوة والطاقة طوال اليوم. ومع ذلك ، من الخطأ الاعتماد على الاصطناعية ، التي توجد فيها الأصباغ والمواد الحافظة الضارة. إذا كنت تريد أن تكون نشطًا وصحيًا ، فمن الأفضل تحضير المشروبات المنشطة في المنزل. العرض الأول هو مشروب يمكنك من خلاله استبدال القهوة بسهولة.
صنع فطيرة محلية الصنع - سهلة ولذيذة واقتصادية
فطائر الطيور محلية الصنع تعتبر اللحوم أو الأسماك أو الخضار فكرة رائعة لتناول الإفطار أو الغداء أو وجبة احتفالية. يمكنك جعل المقبلات محلية الصنع ألذ بإضافة مجموعة متنوعة من التوابل حسب الرغبة ، والجزر ، والبصل ، والأعشاب ، والبيض المسلوق ، والقشدة ، ومرق اللحم.
أفكار صلصة الطماطم محلية الصنع
صلصات الطماطم مناسبة بشكل خاص لتكمل مذاق أنواع مختلفة من المعكرونة أو البيتزا ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا عند تقديم أطباق اللحوم أو الأسماك ، وكذلك الخضار. يتم تحضير صلصة الطماطم العالمية من ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، وبصل كبير ، وخمس فصوص ثوم ، وملعقة كبيرة من الزعتر ، وستمائة جرام من الطماطم المفرومة ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، وملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل.
أفكار البرغر محلية الصنع
قم بإعداد البرغر الشهية واللذيذة بسهولة في المنزل والتي ستجعل أحبائك وأصدقائك يلعقون أصابعهم. برجر مع سلمون سوف يسقط عشاق الأسماك في النشوة ، حيث يتذوقون أول قضمة من برجر السلمون. كل ما تحتاجه لأربعة برجر هو 200 جرام من سمك السلمون المدخن وليمون واحد وبعض أوراق الخس و 50 جرام من إيمنتال.
كريمات سهلة الصنع مع الكريمة
لماذا تشتري الكريمات المعلبة والعديد من المنتجات شبه المصنعة عندما يكون من السهل جدًا تحضير الإغراء الكريمي في المنزل؟ هناك العديد من الطرق اللذيذة التي يمكن من خلالها صنع حلويات لا تقاوم باستخدام بعض الحيل البسيطة فقط في تحضير الكريمة.
