2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكسكس هو معجون ناعم مصنوع من ما يسمى بالقمح الأبيض الصلب / السميد ، وهو الأنسب لإنتاج الكسكس /.
الكسكس عبارة عن كرة صلبة صغيرة تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف والبروتين وفيتامينات ب وفيتامين هـ والكالسيوم والحديد والفوسفور وقليل من الدهون. يوفر طعام الكسكس طاقة كافية ويمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في نظامك الغذائي الصحي.
من أين يأتي الكسكس؟
يعتبر الكسكس موطن شمال إفريقيا والشرق الأوسط ، ومكون رئيسي في المطبخ المغاربي وبعض دول العالم العربي.
لكن اليوم ينتشر الكسكس على نطاق واسع ويحظى بشعبية كبيرة في كل ركن من أركان العالم تقريبًا. يمكن شراؤها من جميع محلات السوبر ماركت وخاصة في متاجر الأطعمة الصحية.
إنتاج الكسكس
لا تزال النساء المغاربيات يحضرن الكسكس بالطريقة التقليدية. الكسكس المصنوع يدويا هناك تقريبا طقوس تستأجر النساء لأيام. أولا يزرع القمح في الأرض. بعد الحصاد ، يتم تحضير السميد. نضيف الملح والماء ونعجن المزيج باليد ثم تشكل كرات صغيرة ناعمة. يتم طهيها على البخار وتجفيفها أخيرًا في الشمس. كما قد تشعر ، فإن إنتاج الكسكس التقليدي يتطلب عمالة كثيفة. يتم تحضير الحبوب المجففة بالماء الساخن حتى تنتفخ.
ما هو أفضل كسكس؟
هناك عدة أنواع من الكسكس. الكسكس الكامل هو الأصح. وهي مصنوعة من حبوب القمح الكامل ، بما في ذلك الرقائق. وبالتالي ، يحتفظ القمح بجميع المواد الصحية وخاصة الألياف. يتوفر هذا النوع من الكسكس ذو الجودة العضوية في معظم متاجر البقالة المتخصصة.
كيف يتم تحضير الكسكس؟
يمكن تناول الكسكس كطبق رئيسي أو كحلوى. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير. يتم تحضيره في ماء مغلي مملح أو مرق أو لبن بنسبة 1: 2 (كسكس: ماء).
يُسكب الكسكس في وعاء مناسب ، ويُسكب فوقه الماء المغلي ، ويُخلط جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ ويلين. من وقت لآخر ، تحقق من الجاهزية عن طريق التقليب بشوكة. أضف القليل من الزيت لتنعيم الطعم.
يمكن تقديم كرات الكسكس ساخنة - بالإضافة إلى اللحوم والخضروات والجبن والباردة - بالإضافة إلى الزبادي.
مثير للاهتمام: في الوطن العربي ، يتم تحضيره في إناء خاص يتكون من جزأين ، الجزء السفلي منه مثقوب. في الجزء السفلي مرتبة للحوم مع الخضار والحمص. الكسكس المطهو على البخار له رائحة إلهية. تختلف رائحة الكسكس في كل بلد.
يسحر الكسكس المغربي بطعم الزيتون والزعفران ، في تونس - من الطماطم والفلفل الحار وصلصة الهريسة.
موصى به:
حقائق مثيرة للاهتمام حول الطعام والشراب
اللغة الإنجليزية تسمى القهوة بالحليب "القهوة البيضاء". الأشخاص الذين يشربون القهوة يمارسون الجنس في كثير من الأحيان أكثر من الأشخاص الذين لا يشربون ، ويستمتعون بها أكثر. دفعت فرنسا ، المشهورة بأجبانها ، الجنرال الشهير شارل ديغول إلى التفكير:
حقائق مثيرة للاهتمام حول التفاح
لقد سمع الجميع العبارة الشائعة: "مع تفاحة في اليوم ، سيكون الطبيب بعيدًا عني". هذه العبارة التي تكمن في ذاكرتنا صحيحة تمامًا. يحتوي التفاح على 200 مجم. البوليفينول ، 30 جرامًا من الكربوهيدرات مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، وأكثر من 5 جرامات من الألياف وحوالي 80 سعرًا حراريًا - مجموعة من الخصائص المفيدة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الخبز
كل شخص تقريبًا يأكل الخبز كل يوم - كساندويتش مع العسل أو المربى أو حتى كحلوى مع الشوكولاتة السائلة. على الرغم من أن الناس في جميع أنحاء العالم يأكلونه منذ آلاف السنين ، إلا أن هناك أشياء لا نعرفها عن الخبز. نحن نأكل أكثر من 9،000،000 لوح خبز كل يوم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الفرنسي
ليس من قبيل المصادفة أن المطبخ الفرنسي ، الذي حول التغذية إلى فن حقيقي ، مشهور عالميًا. قلة من الناس لم يسمعوا بتخصصات مثل جبن الفوندو اللذيذ وحساء دوباري الفرنسي المعطر ودجاج لا ديجونز وغيرها الكثير. ومع ذلك ، هناك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بالمطبخ الفرنسي:
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الأمريكي
على الرغم من أن معظم الناس يشكون في أنه يمكن الحديث عنها على الإطلاق المطبخ الأمريكي ولربطها فقط بالمنتجات شبه المصنعة التي يتم تحضيرها على عجل ، يعد الطهي في الولايات المتحدة أحد أكثر الأطعمة تعقيدًا في العالم. في الواقع ، نجح ما يسمى بالوجبات السريعة في ترسيخ وجوده في أجزاء كثيرة من البلاد ، ولكن هناك أيضًا العديد من التخصصات التي هي مزيج من مهارات الطهي لدى السكان الهنود المحليين والمستوطنين الجدد.
