2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم تبجيل فطر شيتاكي الصغير لعدة قرون بسبب الخصائص الصحية العديدة التي يتمتع بها والتي تستخدم بسعادة في الطب الشعبي. ليس له جذور أو أوراق أو أزهار أو بذور ، يقع فطر شيتاكي في فئة خاصة: الفطريات.
يشتهر بقوامه الغني وطعمه المدخن ، وهو ثاني أكثر أنواع الفطر شيوعًا وصالحة للأكل ، وهو متاح بسهولة في السوق في جميع أنحاء العالم مقارنة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحتوي عليها بين الأطعمة ، الفطر شيتاكي هي فريدة من نوعها.
محتوى النحاس هو الأكثر أهمية ، حيث يوجد في 65٪ من القيمة اليومية لكل حصة. النحاس هو أحد العناصر القليلة المصحوبة بالأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الضرورية لصحة الإنسان. نظرًا لأن الجسم لا يستطيع تصنيع العسل ، فإن وجباتنا الغذائية تحتاج إلى توفيره بانتظام. يقول الباحثون أن نقص النحاس قد يكون عاملاً في الإصابة بأمراض القلب التاجية.
مباشرة بعد النحاس يوجد حمض البانتوثنيك والسيلينيوم ، اللذين يوفران 52٪ و 51٪ من القيمة اليومية ، على التوالي. يلعب الريبوفلافين والنياسين والزنك والمنغنيز أدوارًا داعمة إلى جانب الإرغوثيونين ، وهو مضاد للأكسدة يثبط الإجهاد التأكسدي.
الفطر شيتاكي كما أنها تحتوي على مركبات قوية لها قدرة طبيعية على تثبيط الالتهابات والأورام والبكتيريا الضارة والفيروسات الضارة والفطريات. تعتبر فيتامينات ب مثل B2 و B5 و B6 جزءًا من المحتوى ، وتوفر الطاقة عن طريق تكسير الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. تم العثور على Lentinan ، وهو بروتين مضاد للفطريات قوي في فطر شيتاكي ، بخصائص تمنع الإصابة بالسرطان. كما يظهر انخفاضًا في الآثار السلبية على تطور فيروس نقص المناعة البشرية وقدرة خلايا سرطان الدم على التكاثر.
تمتلك جراثيم فطر شيتاكي (micelles) قدرات وقائية على الكبد ، وتقمع الالتهاب ، كما أن لها خصائص الوقاية من السرطان لدى مرضى التهاب الكبد المزمن.
ليس سرا أن فطر شيتاكي هو أحد أكثر الأطعمة صحة على هذا الكوكب ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني القديم. لقد أثبت العلماء بالفعل أنهم يقدمون مضادات للفيروسات وخفض الكوليسترول ودعم القلب والأوعية الدموية وخصائص مذهلة بالكمية المناسبة لتعزيز جهاز المناعة أو دفعه للخارج أو معادلته عند الحاجة.
شيتاكي لذيذ وصحي على حد سواء ، هو معجزة صنعت وأعطتنا لنا الطبيعة ، لذلك دعونا نستمتع بها بقدر ما نستطيع.
موصى به:
كيف لطهي فطر شيتاكي؟
فطر شيتاكي ، المعروف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، له تاريخ يمتد لآلاف السنين من الزراعة واستخدامه في العلاج والطهي. يتكون اسم الفطر من كلمتين - شيا / كستناء / وخذ / شجرة /. يترجم اسم الفطر حرفيًا ، ويعني الفطر الذي ينمو على الكستناء. في بلغاريا ، يوجد هذا النوع من الفطر فقط في شكل معلب أو في شكل مواد مضافة ، وكذلك في بعض السلاسل الطازجة الكبيرة.
فطر غير معروف: فطر يانسون
الفطر الذي يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام Anise يحمل الاسم اللاتيني Clitocybe odora وينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. يرجع اسمه إلى الرائحة القوية لليانسون ، ولهذا أطلق عليه بعض الناس رائحة عطرية. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية.
فطر غير معروف: فطر اللؤلؤ
اسفنجة عرق اللؤلؤ في بلغاريا تسمى أيضًا بياض الثلج. له الاسم اللاتيني Hygrophorus eburneus وينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. يكون غطاء فطر عرق اللؤلؤ نصف كروي عندما يكون الفطر صغيرًا وبارزًا أثناء نموه. يصل قطرها إلى 4-7 سم. عادة ما يكون له سنام مستدير وحافة منحنية.
فطر غير معروف: فطر اللوز
فطر باللوز له اسم مثير للاهتمام وهو نوع من الفطر الصالح للأكل الموجود في بلدنا. اسمها اللاتيني هو Hygrophorus agathosmus ، الذي ينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. غطاء فطر اللوز ، عندما يكون صغيرًا ، محدب مع سنام ، ومع تطور الفطر يصبح مسطحًا ، قطره حوالي 5-7 سم وله حافة مكشوفة.
فطر شيتاكي الإمبراطوري علاج قوي للسرطان
الفطر شيتاكي غنية بالكالسيوم وفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم. مترجم ، اسمه يعني فطر ينمو على كستناء. ينحدرون من آسيا. تُعرف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، حيث كانت تستخدم في العصور القديمة بشكل أساسي للشفاء وطول العمر من قبل الأباطرة.
