2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فطر شيتاكي ، المعروف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، له تاريخ يمتد لآلاف السنين من الزراعة واستخدامه في العلاج والطهي. يتكون اسم الفطر من كلمتين - شيا / كستناء / وخذ / شجرة /. يترجم اسم الفطر حرفيًا ، ويعني الفطر الذي ينمو على الكستناء.
في بلغاريا ، يوجد هذا النوع من الفطر فقط في شكل معلب أو في شكل مواد مضافة ، وكذلك في بعض السلاسل الطازجة الكبيرة. هذا النوع من الفطر ، كما ذكرنا ، يسمى أيضًا الفطر الإمبراطوري ، لأنه في العصور القديمة خلال عهد أسرة مينج ، أصبح فطرًا له خصائص علاجية ومساعدة للوصول إلى العصور القديمة. تم نقل جميع الفطر الذي تم جمعه إلى البلاط الإمبراطوري ، ولم يكن لدى عامة الناس إمكانية الوصول إليها ولم يكونوا معروفين على الإطلاق.
في فطر شيتاكي يحتوي على عديد السكاريد القيّمة ، لينتينان ، فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ب 12 ، ج ، د ، هـ ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور وغيرها. يحتوي الفطر على مواد مناعية قوية تقوي دفاعات الجسم. هذا النوع من الفطر له طعم غير عادي ولون غير عادي. هناك طرق عديدة لتحضير هذا النوع من الفطر.
سنقوم الآن بإدراج بعض الطرق لإعدادهم:
فطر اسود مع روبيان
المنتجات الضرورية: فاصوليا خضراء 100 جرام ، روبيان 150 جرام ، 5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ، نودلز صينية سريعة التحضير 1 باكيت ، فطر شيتاكي 400 جرام ، زيت نباتي للقلي ، ثوم 3 فصوص.
طريقة التحضير: يُسلق الجمبري في مرق لمدة 4 دقائق ، ثم يبرد. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في الزبدة. ثم يضاف الثوم المفروم والروبيان وصلصة الصويا ويطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. مقبلات هذا الطبق عبارة عن نودلز صينية محضرة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
شوربة السلمون والفطر شيتاكي
المنتجات الضرورية: فيليه سمك السلمون حوالي 300 جم ، 4 الفطر شيتاكي ، مرق الداشي 1 لتر ، معجون ميسو 3 ملاعق كبيرة ، عصير ليمون 2 ملعقة صغيرة ، صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة ، فلفل حار حسب الرغبة ، أرز سباغيتي 200 جرام ، أعشاب بحرية للسوشي.
طريقة التحضير: غطي السمك بعصير الليمون واتركيه لينقع لمدة 10 دقائق. ثم ابشري الزنجبيل على الشرائح واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. يتم رش السلمون النهائي بصلصة الصويا. يُغلى المرق في الغليان ، ثم يُضاف الفطر والأعشاب البحرية المفرومة.
ضعي المقلاة على نار خفيفة جدًا ، وضعي عجينة الميزو واتركيها حتى الغليان. بعد حوالي 5 دقائق ، ارفعي المقلاة عن النار وضعي معجون الميسو في المرق.
يُطهى الأرز بشكل منفصل معكرونة ويُقدم الحساء على النحو التالي: يوضع في قاع طبق السباغيتي ، ثم قطعة من السمك ، ثم المرق مع الفطر والأعشاب البحرية. أخيرًا ، يُزين بالفلفل الحار المسحوق.
موصى به:
فطر غير معروف: فطر يانسون
الفطر الذي يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام Anise يحمل الاسم اللاتيني Clitocybe odora وينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. يرجع اسمه إلى الرائحة القوية لليانسون ، ولهذا أطلق عليه بعض الناس رائحة عطرية. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية.
فطر غير معروف: فطر اللؤلؤ
اسفنجة عرق اللؤلؤ في بلغاريا تسمى أيضًا بياض الثلج. له الاسم اللاتيني Hygrophorus eburneus وينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. يكون غطاء فطر عرق اللؤلؤ نصف كروي عندما يكون الفطر صغيرًا وبارزًا أثناء نموه. يصل قطرها إلى 4-7 سم. عادة ما يكون له سنام مستدير وحافة منحنية.
فطر غير معروف: فطر اللوز
فطر باللوز له اسم مثير للاهتمام وهو نوع من الفطر الصالح للأكل الموجود في بلدنا. اسمها اللاتيني هو Hygrophorus agathosmus ، الذي ينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. غطاء فطر اللوز ، عندما يكون صغيرًا ، محدب مع سنام ، ومع تطور الفطر يصبح مسطحًا ، قطره حوالي 5-7 سم وله حافة مكشوفة.
فطر شيتاكي الإمبراطوري علاج قوي للسرطان
الفطر شيتاكي غنية بالكالسيوم وفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم. مترجم ، اسمه يعني فطر ينمو على كستناء. ينحدرون من آسيا. تُعرف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، حيث كانت تستخدم في العصور القديمة بشكل أساسي للشفاء وطول العمر من قبل الأباطرة.
شيتاكي - أصح فطر في العالم
تم تبجيل فطر شيتاكي الصغير لعدة قرون بسبب الخصائص الصحية العديدة التي يتمتع بها والتي تستخدم بسعادة في الطب الشعبي. ليس له جذور أو أوراق أو أزهار أو بذور ، يقع فطر شيتاكي في فئة خاصة: الفطريات. يشتهر بقوامه الغني وطعمه المدخن ، وهو ثاني أكثر أنواع الفطر شيوعًا وصالحة للأكل ، وهو متاح بسهولة في السوق في جميع أنحاء العالم مقارنة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحتوي عليها بين الأطعمة ، الفطر شيتاكي هي فريدة من نوعها.
