2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الفطر شيتاكي غنية بالكالسيوم وفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 والحديد والمغنيسيوم.
مترجم ، اسمه يعني فطر ينمو على كستناء. ينحدرون من آسيا. تُعرف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، حيث كانت تستخدم في العصور القديمة بشكل أساسي للشفاء وطول العمر من قبل الأباطرة.
ينتشر فطر شيتاكي في المطبخ الياباني والصيني والآسيوي. إنه عبق وله طعم حار قليلاً.
غني بالأحماض الأمينية والمعادن القيمة الفطر شيتاكي تعمل على تحفيز جهاز المناعة بشكل كبير. بسبب عديد السكاريد ، يُزعم أن Lentinan هو المفضل للاستخدام في علاج الأورام الخبيثة وله نشاط مضاد للأورام.
كما أن لها تأثيرًا جيدًا على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز التنفسي. كما أنه يستخدم في العلاج الكيميائي وسرطان الدم واليرقان والتهاب الكبد B وغيرها.
بسبب خصائصه المفيدة التي لا حصر لها ، يتم زراعة فطر شيتاكي في المزيد والمزيد من البلدان. في الوقت الحاضر يمكننا أن نجدها حتى في بلغاريا.
موصى به:
كيف لطهي فطر شيتاكي؟
فطر شيتاكي ، المعروف أيضًا باسم الفطر الإمبراطوري ، له تاريخ يمتد لآلاف السنين من الزراعة واستخدامه في العلاج والطهي. يتكون اسم الفطر من كلمتين - شيا / كستناء / وخذ / شجرة /. يترجم اسم الفطر حرفيًا ، ويعني الفطر الذي ينمو على الكستناء. في بلغاريا ، يوجد هذا النوع من الفطر فقط في شكل معلب أو في شكل مواد مضافة ، وكذلك في بعض السلاسل الطازجة الكبيرة.
فطر غير معروف: فطر يانسون
الفطر الذي يحمل اسمًا مثيرًا للاهتمام Anise يحمل الاسم اللاتيني Clitocybe odora وينتمي إلى عائلة Tricholomataceae - فطر الخريف. يرجع اسمه إلى الرائحة القوية لليانسون ، ولهذا أطلق عليه بعض الناس رائحة عطرية. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية والصنوبرية.
فطر غير معروف: فطر اللؤلؤ
اسفنجة عرق اللؤلؤ في بلغاريا تسمى أيضًا بياض الثلج. له الاسم اللاتيني Hygrophorus eburneus وينتمي إلى عائلة Hygrophoraceae. يكون غطاء فطر عرق اللؤلؤ نصف كروي عندما يكون الفطر صغيرًا وبارزًا أثناء نموه. يصل قطرها إلى 4-7 سم. عادة ما يكون له سنام مستدير وحافة منحنية.
شيتاكي - أصح فطر في العالم
تم تبجيل فطر شيتاكي الصغير لعدة قرون بسبب الخصائص الصحية العديدة التي يتمتع بها والتي تستخدم بسعادة في الطب الشعبي. ليس له جذور أو أوراق أو أزهار أو بذور ، يقع فطر شيتاكي في فئة خاصة: الفطريات. يشتهر بقوامه الغني وطعمه المدخن ، وهو ثاني أكثر أنواع الفطر شيوعًا وصالحة للأكل ، وهو متاح بسهولة في السوق في جميع أنحاء العالم مقارنة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تحتوي عليها بين الأطعمة ، الفطر شيتاكي هي فريدة من نوعها.
فطر الغبار - مصدر قوي للصحة
ينتشر البياض الدقيقي في جميع أنحاء البلاد. إنه طفيلي ويحدث على الأشجار المتساقطة. اسمها اللاتيني هو Fomes fomentarius. إنه ينتمي إلى عائلة Polyporaceae. الجسم الثمرى على شكل حافر. رمادي ، رمادي - أبيض أو رمادي غامق. على مر السنين ، تم تكبير Google عن طريق إضافة طبقة جديدة أوسع في الأسفل.