2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عرف الفطر للإنسان بأنه غذاء نباتي منذ العصور القديمة. كانت جميع أنواع الفطر في الأصل برية ، واليوم تُزرع بعض أنواع الفطر البري. ينقسم الفطر إلى صالح للأكل وسام. سوف نتناول المزيد من التفاصيل الفطر الصالح للأكل في بلغاريا.
فطر صالح للأكل
نحن بحاجة إلى تعريف مصطلح الفطر الصالح للأكل. هذا هو الفطر الذي يستخدمه الناس للطعام بسبب قيمته الغذائية الممتازة. يتميز هذا المنتج النباتي برائحته وطعمه الخاصين. بعض الفطر الصالح للأكل هي شهية ولها ثمن باهظ. الفطر الصالح للأكل هو الجسم الثمرى. يتم زراعة الفطر الصالح للأكل والبرية.
الفطر المزروع
الفطر المزروع غذاء للبشر أهمية كبيرة. يتم استهلاك نصف مليون طن من الفطر المزروع في قارتنا وحدها كل عام. لا يمكن مقارنة قيمتها الغذائية إلا بالخضروات.
محتوى الماء فيها مرتفع للغاية ، أكثر من 92 في المائة. من حيث كمية البروتين التي يحتويها ، فإن الفطر ينافس اللحوم. لهذا السبب ، يصعب استيعاب الفطر ، فهو غذاء ثقيل.
بسبب المواد المفيدة في الفطر ، فهو منتج غذائي مفضل للغاية من قبل النباتيين. غالبًا ما تستخدم كبديل للحوم في السندويشات والبيتزا والمعكرونة وغيرها من الأطباق. الألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية المفيدة والأملاح المعدنية والإنزيمات الموجودة في الفطر تجعلها واحدة من الأطعمة الفائقة.
بالإضافة إلى التنوع المحدود للفطر المزروع ، هناك ثروة هائلة من أنواع الفطر البري. تنقسم الأنواع البرية إلى صالحة للأكل وسامة. لسوء الحظ ألذ أنواع الفطر الصالح للأكل لها نظائرها السامة ، وبعضها شديد السمية لدرجة أن استهلاكها يؤدي إلى تسمم غذائي وموت محقق.
الفطر البري الصالح للأكل
الفطر البري الصالح للأكل هي أحد الموارد الطبيعية لبلدنا ، حيث تحتل الجبال والغابات ما يقرب من ثلث الأراضي ، والتي تعد موطنًا للفطر البري ممثلو الطعام أكثر من 200 نوع. الأكثر أهمية من الناحية الاقتصادية الفطر. سنركز على بعض أكثر أنواع الفطر الصالحة للأكل التي يتم جمعها في بلدنا.
بورسيني
يحتوي هذا الفطر الجميل واللذيذ وذو القيمة العالية على غطاء رمادي اللون ، والذي يمكن العثور عليه أيضًا في المغرة. شكل نصف الكرة الأرضية هو سمة من سمات غطاء الفطر. إنه سمين وذو مذاق غني جدًا. عند القص ، يتحول إلى اللون الأزرق.
شانتيريل
من المحتمل أن تكون قدم البطة هي أكثر أنواع الفطر شيوعًا ويتم جمعها كثيرًا بواسطة جامعي الفطر ، وهي موضوع زيادة النشاط التجاري. لها لون أصفر برتقالي وقبعة أرق مطوية. الجذع طويل وسمين وقاس عند تناوله. يحظى هذا الفطر بشعبية كبيرة لأنه يحمل رائحة الغابة ويشبه طعم التوت.
فطر
يُطلق على الفطر أيضًا فطر الحقل مع اللحم اللذيذ. لها غطاء كروي ومفتوح قليلاً ، والذي ينتشر أكثر فأكثر عندما تنضج. لونه كريمي ، يمكن أن يصل إلى اللون الأصفر قليلاً. لحم الفطر أبيض وكثيف جدًا. يتميز هذا الفطر بجذعه السميكة والمنخفضة.
أنثى الظبي
له طعم الفطر النموذجي وهو ممتع للغاية للأكل ، لذلك فهو من بين أكثر الأنواع المرغوبة. من المعروف أنها ناضجة تمامًا على القبعة. يقف عموديًا على الجذع ، وهو مسطح ولونه بني قليلاً. الجذع مرتفع للغاية وله حلقة.
اللبن
فطر جبلي رائع المذاق ، بغطاء دائري ، يشبه الكرة تقريبًا ، لونه بني. يجب البحث عنها في الغابات الصنوبرية ، أعلى الجبال. لها جذع منخفض وسميك ولون مصفر. لها طعم فاكهي لطيف.
موصى به:
الفطر الصالح للأكل والسام
هناك العديد من أنواع الفطر ، ولكن بعضها سام للغاية وحتى جامعي الفطر الذين لديهم سنوات من الخبرة يمكن أن يخطئوا ويجمعوا الفطر السام. من المعروف أنه حتى إذا كان الفطر السام يحتوي على فطر في الكتلة الكلية ، فيجب التخلص منه جميعًا. خلاف ذلك هناك خطر التسمم.
مملكة الفطر في بلغاريا
فهي لذيذة ومفيدة وغالبًا ما تكون مصدر دخل. إنها برية ووفقًا للعلماء يوجد ما لا يقل عن 200 نوع صالح للأكل. يمكن استخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، حيث يكونون فيها اللاعب الرئيسي أو الشخصية الرئيسية في الظل ، وهي رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والمقبلات الرائعة.
من أين يأتي الفطر في بلغاريا وهل هو خطر؟
الفطر هو واحد من أكثر أنواع الفطر المحبوبة في بلدنا. يتم استيراد أكثر من 95 في المائة من هذا النوع من الفطر في بلدنا من بولندا. لمعالجة الفطر المنتج في بولندا ، يتم استخدام تقنية تقتل جميع البكتيريا الموجودة على سطحها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، تبقى البكتيريا بداخلها ، مما يؤدي إلى تدهور جودتها.
أي الأسماك في البحر الأسود صالحة للأكل وأيها غير صالحة للأكل؟
لا يكاد يوجد شخص لم يسمع بالمكونات القيمة التي تحتوي عليها السمكة أو من أجل الفائدة الهائلة لاستهلاك أسماكهم لجسم الإنسان. يقول معظم الخبراء أنه يجب تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، بل وأفضل مرتين. بالإضافة إلى كونه طعامًا سهل الهضم ، فهو أيضًا غني جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي بدورها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
المخلفات! لقد تخلص الأمريكيون من أكثر من 70 طناً من الطعام الصالح للأكل
تم التخلص من حوالي 72 طنًا من الطعام الصالح للأكل من قبل الأمريكيين في غضون عام. تبلغ قيمة المواد الغذائية غير المستخدمة 165 مليار دولار ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد. وفقًا لمجلس حماية الموارد الطبيعية في الولايات المتحدة ، فإن مثل هذا الإغراق غير المسبوق للأغذية في البلاد كان بسبب وضع علامات غير صحيحة على البضائع.
