قصة الكرواسون الغريبة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الكرواسون هو نوع من الكعك المصنوع من عجين الفطير ، شكله يشبه الهلال. يعتبر الكرواسون نموذجيًا للمطبخ الفرنسي ، فهو أحد رموز المطبخ الفرنسي ، ويقدم مع القهوة أو الشاي ، على الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ومن المثير للاهتمام أن الكرواسون ظهر بالفعل في فيينا لأول مرة.

في وقت لاحق فقط قام الفرنسيون بتغيير الوصفة ، بإضافة الزبدة بين الطبقات والتخمير الإضافي ، مما حول كعكة الشهية إلى شعارهم. يرتبط ظهور الكرواسون بحصار الأتراك لفيينا عام 1683.

سمع الخبازون الذين عملوا في وقت متأخر من الليل الجيش التركي يستعد لغزو المدينة باستخدام الأنفاق تحت الأرض. حذر الخبازون الجيش المحلي وبالتالي ساعدوا في الحفاظ على المدينة ، وتكريمًا للنصر ، بدأوا في تحضير الكعك على شكل هلال. كان الشكل رمزيًا بسبب هلال العلم التركي.

وفقًا لأسطورة أخرى ، تتعلق مرة أخرى بالحصار التركي لفيينا ، عندما انسحب الجيش التركي ، ترك وراءه أكثر من 500 كيس قهوة. قرر عمدة المدينة مكافأة أولئك الذين ساعدوا في طرد الأتراك.

من بين هؤلاء الأشخاص ، برز جورج فرانز كولزيكي ، الذي كان من أصل بولندي وتمكن من مساعدة الملك البولندي في فيينا. كمكافأة ، حصل على أكياس حبوب البن. كان خبازًا عن طريق التجارة وسرعان ما بدأ في تقديم لفات على شكل هلال تكريما للنصر ، إلى جانب فنجان من القهوة العطرية. يعتبر سلف كافيتريات فيينا.

هناك أيضًا أسطورة حول كيفية نقل القوائم من فيينا إلى باريس. وفقا لها ، فإن الكرواسون شاع في فرنسا من قبل الدوقة النمساوية ماري أنطوانيت ، التي أصبحت زوجة الملك لويس السادس عشر.

لقد أحببت هذه المعجنات وجعلت الخبازين الملكيين يصنعونها لها. وصفت كيفية صنعها ، واتبع الخبازون الفرنسيون تعليماتها وأعدوا أول كرواسون يعود تاريخه إلى عام 1770. بمرور الوقت ، أتقن الخبازون الفرنسيون الوصفة وبدأوا في استخدام عجين الفطير.

يدخل الكرواسون المطبخ العالمي بشكل جماعي واليوم يوجد في كل مكان. يتم تحضيرها بطرق مختلفة ، يتم إضافة حشوات مختلفة إليها ، يتم طحنها بالشوكولاتة ، محشوة بالغطاء ، لكن شكلها لم يتغير حتى يومنا هذا