2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كان الأرز معروفًا في روما القديمة ، ولكنه كان يستخدم فقط للأغراض الطبية. مع انتشار الإسلام حول العالم ، بدأت رحلة هذا الطعام.
موطن الأرز هو الهند وتايلاند والصين ، لكن العرب بدأوا أيضًا في زراعته في الواحات والمستنقعات والسهول الفيضية. كان النموذج الأولي للرزوتو بيلاف - طبق عربي نموذجي. يمكن العثور على وصفات لأطباق الأرز في الكتب العربية في العصور الوسطى. وكانت أشهى الأطباق كانت محضرة من الأرز بالزبدة والزبدة والزيت والحليب السميك.
جلب العرب الأرز إلى إسبانيا وجزيرة صقلية. من هناك ، وزعه التجار على الأسواق والمعارض في الشمبانيا. نمت شعبيتها كثيرًا في أوروبا لدرجة أنها حلت محل الخضروات تقريبًا. بسبب الادعاء بأن الاحتياجات الغذائية تتزايد باستمرار في منطقة لومباردي بإيطاليا ، تم إعداد مساحات شاسعة لزراعة الأرز. كان يعتقد أن المصنع سيكون قادرًا على تلبية هذه الاحتياجات.
بعد عقود ، استقر الأرز بشكل دائم على المائدة الإيطالية. يتم الحكم على هذا أيضًا من رسالة من البندقية جالياتسو ماريا سفورزا بتاريخ 27 سبتمبر 1475 ، والتي طلب فيها من دوق فيرارا تسليم اثني عشر كيسًا من الأرز. لقد احتاج إلى الحبوب لمقابلة المبعوثين النبلاء. كان على طهاة دوج البندقية إعداد الطبق الرائع ، مينسترا دي ريسو ، والذي يتكون بشكل أساسي من الأرز. عرف هذا الطبق فيما بعد باسم الريزوتو.
ظهرت الوصفات الأولى للريزوتو في القرن الخامس عشر ، عندما كتب طاهٍ فينيسي مجهول في وصفاته ريسو في بونا مانيرا (أرز بأسلوب مكرر). كانت الوصفة للأرز المصنوع من اللوز. الريزو الإيطالي لا يعني فقط الأرز ولكن أيضًا الضحك. هكذا جاء المثل القائل أن من يأكل الريزوتو ينفجر في الضحك بسهولة.
في الوقت الحاضر ، يعد الريزوتو طبقًا نموذجيًا لشمال إيطاليا ومدينة ميلانو. هناك أسطورة من عام 1574 ، والتي تحكي عن إنشاء أكلة من أكلة ميلانو. تم بناء الكاتدرائية القوطية في Duomo di Milano للتو وكان على المتدرب المسمى Valerius أن يرسم الزجاج المزخرف على النوافذ.
قرر إضافة الزعفران إلى الصبغة لتعزيز الألوان. ضحك الجميع عليه ، وقرر العودة بوضع الزعفران في الأرز المعد لحفل زفاف سيده. وكانت النتيجة مذهلة وسرعان ما انتشرت الوصفة وسمي الطبق باسمه.
موصى به:
أسرار طبق الريزوتو المثالي
أنت تحب الريستو ، لكنها ما زالت لا تعمل. في كل مرة تبدأين في تحضيرها مع الرغبة هذه المرة في الحصول على مخملي ، كريمي و "أل دينتي" ، ولكن كنتيجة لذلك تحصل على عصيدة متناسقة مع الغراء؟ في حين أنه من الصحيح أن صنع الريزوتو ليس بالمهمة السهلة ، إذا وجدت أخطائك ، فقد يصبح طهيه متعة حقيقية ومن ربة منزل عادية ستصبح خبيرًا في الريزوتو
أسرار طبق الريزوتو اللذيذ
قلة من الناس لا يمتدحون طعم الريزوتو ، الذي أصبح رمزًا للمطبخ الإيطالي. هناك وصفات لا حصر لها لتحضيرها ، ولكن قبل الشروع فيها من المهم معرفة أسرار تحضيرها: 1. عند الطهي ريزوتو ، من الأفضل استخدام أصناف الأرز الإيطالي وليس طويل الحبة بأي حال من الأحوال.
كعكة الجزر - قصة غريبة وصفة كلاسيكية
يحتفل المواطنون الأمريكيون في 3 فبراير من كل عام اليوم الوطني لكعكة الجزر . قصة قصيرة عن كعكة الجزر نظرًا لمذاقه الحلو ، فقد تم استخدام الجزر منذ العصور الوسطى لتحلية الأطباق المختلفة. في ذلك الوقت ، كانت المحليات باهظة الثمن ، ولم يكن العسل متاحًا للجميع ، وكان الجزر يحتوي على سكر أكثر من أي خضروات أخرى (باستثناء بنجر السكر) ، لذلك وجدوا مكانهم في الأطباق المالحة والحلوة.
الخردل - قصة غريبة وفوائد صحية مذهلة
قد يكون الخردل قد ظهر للأمريكيين في أوائل القرن العشرين عندما تم تقديمه على هوت دوج ، لكن تاريخه أطول وأكثر حارة مما قد تعتقد. بالنسبة للمبتدئين ، "الخردل" نبات ، و "الخردل المطبوخ" هو نوع من التوابل. على الرغم من أنه نادرًا ما يكون من الضروري الإشارة إلى الخردل "
أنواع الريزوتو
الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي ، يحظى بشعبية خاصة في الأجزاء الشمالية من البلاد. بالطبع ، يحظى التخصص اللذيذ بشعبية كبيرة في بلغاريا ، ولكن للأسف ، في كثير من الأحيان في مطاعمنا لا يتم تقديم سوى تقليد خافت للأصالة الإيطالية. تمامًا مثل البيتزا ، يعتقد الإيطاليون أن كمال الأرز يجب ألا يحتوي على جميع المكونات الموجودة في الثلاجة.
